Menu
Nutrition
Fitness
Medical
Well-Being
Infographics
INSPIRATION
Hong Kong Health&Wellness Awards
Quotes

【營養豐富】植物蛋白質較動物蛋白質有何好處?

16th March, 2021| In Nutrition

蛋白質身為人體第一營養素,但如果想補充蛋白質,卻又害怕吃進多餘的脂肪與熱量,造成身體負擔,又或者本身是素食主義者,其實有更健康的選擇。大豆、穀類或堅果,都含有豐富的蛋白質,以及濃縮、分離而成的大豆蛋白,蛋白質含量更高達70%以上,是肉類、蛋或牛奶都遠遠比不上的。
平常人每天都要吸收蛋白質,根據營養師的建議,平常人每天吸收的蛋白質份量為以體重計每公斤1克,即是說,一名60公斤的人,每天大約要吃60克的蛋白質。

不過,如果是發育期的少年,每天要吸收每公斤體重1.7至2.4克的蛋白,而運動員就要吸收每公斤1.5克的蛋白。然而,很多人要面對的進一步問題就是,究竟是植物蛋白質還是動物蛋白質更加優勝。

我該選植物蛋白,還是動物蛋白?


據營養專家解釋,因為植物蛋白相對動物蛋白來說,是零膽固醇、脂肪也比較少,比較不容易造成身體的負擔,相對來說確實是比較「健康養生」的選擇。但是植物蛋白要選擇多種植物來源,才能攝取較完整的胺基酸,也即是優質蛋白。譬如大豆、小麥、豌豆三種植物的胺基酸就可以互補不足,三種植物一起食用,就是很好的優質蛋白來源。

在植物蛋白質之中,燕麥、豌豆蛋白質含量等同肉類;黃豆蛋白質含量為36%,更居所有食材之冠。另外,植物不但富含蛋白質,八寶粥、五穀飯等常見飲食更能提供完整的胺基酸。植物蛋白質沒有高熱量與致癌物,還帶來維生素、膳食纖維與更多植物營養素。

另一方面,植物蛋白質還有三大好處,包括:

1.保護心血管:低脂肪、低熱量、零膽固醇,不易發胖,減少心血管疾病風險。

2. 容易消化:不含乳糖,乳糖不耐症者可食用。

3. 有抗氧化功能:含有多酚等營養素能幫助抗氧化。

很多人會認為,奶類也含有豐富的蛋白質,然而,牛奶的化學鏈結屬於比較難消化的部分。因此,對於腸胃消化比較不好的人來說,植物蛋白也是另一個好選擇。

除了能保護心血管、容易消化這幾個好處之外,植物性蛋白也多含有豐富抗氧化成分、植化素,像是類黃酮素、有機硫化物、酚酸類、植物雌激素等,能幫助細胞抗氧化、抗發炎,避免細胞損傷造成的 DNA 突變,或是慢性發炎。



資料來源:Heho.com 





Back

最新文章

太空迷快看!泰國星際主題酒店Grande Centre Point Space Pattaya,讓你一住就愛上

泰國第一間「星際」主題酒店Grande Centre Point Space Pattaya於今(2022)年8月1日正式開幕,入住賓客可在這家五星級酒店來趟太空之旅...
17th August, 2022 | In Well-Being

出身貧困、力爭上游當律師、關注生育議題─認識Google創辦人妻子Nicole Shanahan!

「Nicole Shanahan」是Google共同創辦人Sergey Brin的妻子,近來因傳出與Tesla創辦人Elon Musk發生婚外情,讓各界開始注意這名有華裔血統的女子...
17th August, 2022 | In INSPIRATION

【智能家居】高智能、高效、高顏值 地板潔淨管家

Miele 深信地板潔淨度,是大宅中家居清潔的首要考量。平日工作忙碌的 Working Mom,將家務交給工人姐姐處理,但往往都未能安心......全因家中的「小主人」活躍好動...
17th August, 2022 | In Well-Being

香港好去處|Birdie or Eagle 全球500最佳球洞、三級歷史建築小賣亭 嚴選香港 7 大 Golf 場

天清氣朗在香港有甚麼好去處?喜愛在大自然之中做運動的話,風景優美又具備世界級設施的哥爾夫球場該是香港最好去處。馬上來看看香港哥爾夫球7大靚場。香港好去處之 7 大 Golf 場...
17th August, 2022 | In Fitness

健康知識|大餐後想消胃氣 吃這5種食物能有效排除

吃大餐後容易有胃氣是因為在吃東西時習慣邊吃邊說話,吞下太多空氣,或是吃太多容易脹氣的食物造成。如果有這樣的困擾,不妨吃這5項食物,讓你在大快朵頤後肚子一身輕。胃氣緩解食物1:薄荷 ...
17th August, 2022 | In Nutrition

增強新冠疫苗保護力!腸內益生菌「青春雙歧桿菌」是關鍵

許多人平常會吃益生菌改善便秘,維持腸胃機能,不過在疫情之下,吃對益生菌也是很重要的!2021年12月香港中大和港大醫學院聯合證實一項重大發現,腸道內的「青春雙歧桿菌」...
17th August, 2022 | In Infographics / Medical

健康知識|子宮肌瘤用吃的也能改善!5種醫師認可的食物

子宮肌瘤是女性常見的疾病,特別是雌激素失衡的女性,往往更容易出現經血過多、經痛等症狀。除了避免吃油炸食物、喝酒精飲料,其實透過吃5種食物,也能有效改善!在香港婦女更年期前後...
17th August, 2022 | In Infographics / Medical

「Chanel Summer Tour」夏日計畫,搭乘復古小巴士前往度假別墅吧!

說到度假,你的目的地是哪裡?精品品牌Chanel推出夏日限定的「Chanel Summer Tour」,開著小巴士前往歐洲來場地中海風情之旅,快來看看Chanel Summer...
16th August, 2022 | In Well-Being

健康知識|使用耳機時,你的方法正確嗎?6招教你避開聽力損害!

隨著科技進步,耳機已成為許多人的生活必備品,舉凡聽音樂、通電話、上課、運動等都用得上,但若耳機使用習慣、方式不恰當,恐也增加聽力受損風險。耳機比噪音更傷耳造成聽力受損的最大關鍵就是噪音...
16th August, 2022 | In Well-Being / Infographics / Well-Being

香港好去處|生日慶祝、紀念日必去!香港10大米芝蓮綠星、一星、二星餐廳Tasting Menu 私人饗宴廂房嚐味八饌

香港有不少米芝蓮餐廳擁有無敵全維港海景,並提供多國菜、珍饈海味Fine Dining菜式,讓編輯推薦不同款式的tasting menu,盡情與朋友們度過一個簡單而溫馨的慶祝時間或精彩週末...
16th August, 2022 | In Well-Being