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【健康飲食】低GI飲食可以減肥?為什麼有用?

19th March, 2021| In Nutrition

低GI(Glycemic index)飲食是近年流行的健康飲食法,除了有助控制卡路里的攝取,也有穩定血糖的功效,降低患上糖尿病的風險。 
如果一直有在關注健康飲食資訊,一定有聽過「低GI飲食」,但你對這個近幾年相當流行的飲食法又有多少了解呢?為甚麼這麼多人開始嘗試低GI飲食?在了解低GI飲食前,我們先來了解甚麼是GI(升糖指數)。
 

甚麼是升糖指數GI?

升糖指數(Glycemic Index)又稱血糖生成指數/GI,是用來量度各類含碳水化合物的(醣質)的食物在進食後對血糖影響程度的數值,從而表示食物對血糖的影響。食物中的碳水化合物在消化道分解後,最後成為葡萄糖進入血液中,血糖便會上升。


血糖上升對身體有甚麼影響?

當血糖上升,人體會分泌胰島素令血糖水平恢復正常,但過量的胰島素會把糖粉轉換成脂肪儲存,這也是為甚麼進食高GI的食物容易引起肥胖問題。除了肥胖問題,血糖上升也容易造成糖尿病、心血管疾病、代謝問題等等,嚴重影響身體健康。

低GI飲食的好處

低GI食物在進食後不會讓血糖大幅上升,能避免體脂肪過度合成,而且低GI食物相比高GI食物有持續的飽肚感,能降低食慾,有助控制卡路里的攝取,從而達到瘦身的效果。另外,低GI飲食可以幫助穩定血糖,降低心血管疾病(心肌梗塞及中風)、高血壓、糖尿病及其併發症的風險。
 
但大家需要注意的是低GI不代表低熱量,只反映食物對血糖的反應。而低GI的熱量也不一定比中GI、高GI食物低,所以即使是低GI食物,也不能過量攝取。
 

低GI食物推薦

以下推薦一些低GI食物(升糖指數55或以下)
主食:全穀麥、糙米飯、蕎麥麵
水果:小番茄、梨、蘋果、奇異果、櫻桃、檸檬、青提子、西柚
豆類:紅腰豆、扁豆類、黃豆
乳製品:牛奶(全脂奶或脫脂奶均是)、無糖或低糖優格

資料來源:EP Fitness & Health


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