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【健康飲食】護腎飲食這樣吃,遠離慢性腎臟病

18th May, 2021| In Nutrition

腎臟是人體重要的排毒器官,除了協助排出尿素氮、尿酸等人體代謝廢物,還可調節體內水份與酸鹼平衡,同時也會分泌與血壓相關的腎素、前列腺素等,可謂功能強大。但隨著飲食習慣改變,罹患慢性腎臟病的患者逐年增加,台灣洗腎率更高居全球第一,據台灣衛生研究院統計指出,造成腎臟病的原因有一半是糖尿病所引起,與吃下肚的食物更是息息相關,究竟該怎麼吃才能保護腎臟、遠離洗腎風險?

4大護腎飲食建議,遠離腎臟病與洗腎風險

澳洲研究發現,經常吃健康飲食(多吃蔬果、魚類、豆類、全穀物、堅果;少吃紅肉、加工肉品、鹽分、精製糖食品與含糖飲料)的人,可減少30%罹患慢性腎臟病的機率,同時也能降低27%慢性腎臟病患者的死亡率。

因此,想保養腎臟、遠離洗腎風險,先控制飲食習慣,以下4大護腎飲食原則,有助於預防慢性腎臟病的發生:


1.適量攝取優質蛋白質

紅肉(牛肉、豬肉、羊肉等)因富含飽和脂肪酸,攝取過量會產生過多壞膽固醇,提高心肌梗塞或腦中風的機率,而高血壓也會使腎臟功能惡化;加上蛋白質在代謝過程中會產生含氮廢棄物,需由腎臟協助排除,因此長期吃下過多蛋白質,容易加重腎臟負擔,進而加速腎臟老化、影響腎的功能。

腎臟功能不好者,應以攝取優質蛋白質為優先,像是雞蛋與魚肉、雞肉、鵝肉等白肉,此外,豆漿、豆腐、豆干等豆製品中所含的植物性蛋白質也是不錯的優質蛋白質來源;根據國外研究發現,大豆蛋白可保護腎臟、減緩腎臟病的病程速度。


2.適量補充堅果與好油

多項研究證實,富含不飽和脂肪酸的堅果類,像是黑芝麻、腰果、核桃等,有助於預防心血管疾病,進而降低腎臟病的發生率。但堅果屬於油脂類,熱量較高,應適量攝取即可,不宜多吃;同時,要選擇少調味與加工的堅果,以免攝取過多高鹽、高糖,反而加重腎臟負擔。

為避免低蛋白質飲食導致熱量不足,造成體內蛋白質分解,反而增加含氮廢棄物的量,因此,除了透過堅果類來攝取好的油脂外,也可在烹調食材時選擇像是橄欖油等好油,補充足夠的熱量。


3.少量攝取黑色全穀雜糧類

想要護腎,在主食選擇上,可搭配少量的全穀雜糧類,例如:黑米、糙米、番薯、山藥、南瓜、燕麥、黑蕎麥及栗子等。根據醫學研究發現,黑色食物(如黑米、黑蕎麥)中富含豐富的抗氧化物、植化素及礦物質等營養素,能對抗體內自由基,進而達到養腎功效。

而從中醫角度來看,黑色食物對應人的腎臟,因此,腎虛的人可吃黑色食物來滋養腎。要特別注意的是,有些全穀雜糧類(例如:糙米、薏仁、小麥胚芽等)含有較高的鉀、磷離子,應少量攝取,避免過量食用。


4.多吃新鮮蔬果

新鮮蔬菜中富含多種營養素及纖維,可達到排毒作用,尤以洋蔥、羽衣甘藍、芫荽、韭菜等,排毒功效更好。像是芫荽能排除重金屬,可在吃海鮮時加點芫荽,以排除海鮮中的重金屬;而洋蔥具有消炎、抗菌、降膽固醇等功效,有助於保護腎臟。

新鮮水果中富含多種維生素,像是桑椹、黑棗、葡萄、蔓越莓等顏色較深的水果,因富含花青素、白藜蘆醇等抗氧化物,加上鐵質、鈣質含量豐富,有助於養腎補血。其中,蔓越莓因可預防泌尿道及陰道感染,幫助平衡體內過多的尿酸,有助於預防腎臟病的發生。




資訊參考來源: health.tvbs、careonline


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