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【健康飲食】 夏日暢飲冰涼氣泡水,對身體是好還是壞?

29th July, 2021| In Nutrition

夏日炎炎,許多人喜歡暢飲無糖或調味氣泡水,用它來代替含糖飲料,享受舒暢的口感。但喝多了氣泡水,會對身體產生影響嗎?

氣泡水的成份
氣泡水是在壓力下注入二氧化碳的飲品,也被稱為梳打水。而食品廠商,往往會在加工的氣泡水裡,添加鹽或少量的礦物質,來改善口感。

至於天然氣泡水,則是從礦泉裡汲取,含有天然的礦物質和硫化物。

當氣泡水裡的二氧化碳與水反應後,會形成碳酸,這是一種弱酸,會刺激口腔裡的神經受體(nerve receptors),產生刺激、灼熱卻又令人愉快的感覺。

儘管氣泡水的酸鹼值在3-4,屬於弱酸性,但喝太多氣泡水,也不會讓身體的酸鹼值產生變化,這是因為人體的腎臟和肺部,會自動清除多餘的二氧化碳,不管吃喝什麼,血液都會保持在7.35-7.45的微鹼性。

喝氣泡水會影響牙齒健康嗎?



許多人擔心引用碳酸水會影響牙齒健康,因為牙釉質也就是琺瑯質,會直接接觸到酸性。

儘管相關研究較少,但在2001年的Journal of Oral Rehabilitation上,曾刊載過一項研究,指出氣泡水對牙釉質的損害,僅略高於純水,卻比含糖飲料低了100倍。

而含糖的碳酸飲料,比無糖的危害更大;在另一項研究裡,科學家將牙釉質切片浸泡在各種飲料裡,並長達24小時,結果發現含糖的一般飲料及碳酸飲料,對於牙齒的破壞,遠超出其他種飲品。

無糖氣泡水幾乎是無害的,只有含糖的種類需要擔心,但你可以在飲用後漱口,或用其他方式潔牙即可。

喝氣泡水會導致骨質疏鬆嗎?



很多人認為喝氣泡水會導致骨質疏鬆,這其實也是一種錯誤的想法。在2003年的 Journal of Bone and Mineral Research裡,指出了飲用氣泡水的少女骨質密度較低,是因為其取代了牛奶,導致鈣的攝入量不足。

另外,在一項18名停經婦女參與的小型研究裡,受試者每天飲用一公升鈉含量豐富的氣泡水,並持續兩個月;結果發現,相較於喝純水,飲用氣泡水能更好地保留住鈣質。

在動物實驗裡,更指出喝氣泡水能改善骨骼健康,科學家在母雞的飲食裡,連續六週加入了氣泡水;結果發現,相較於自來水,喝氣泡水的母雞腿部骨骼強度反而增加。

喝氣泡水的好處有哪些?

1.能改善便秘
在2011年的一項韓國研究裡,對40名中風的老年人,進行了兩週的研究,結果發現,與飲用自來水的組別相比,喝氣泡水的平均排便率,提高了將近一倍,並減少了58%的便秘症狀。

另外,在2002年的期刊European Journal of Gastroenterology & Hepatology裡,曾有一項研究,指出患有慢性消化疾病的人,在飲用氣泡水達兩週後,無論是便秘、與膽囊有關的消化問題或消化綜合症狀,都獲得顯著的改善。

2.能增加飽腹感
與純水相比,飲用氣泡水能造成飽腹感,這是因為飲用氣泡水,會讓食物在胃裡停留更久的時間。

在一項小型研究裡,受試者在喝了250ml的氣泡水後,得到的飽腹感,也比喝純水要來得多,但目前仍需更進一步的實驗結果來證明。

3.能改善吞嚥能力
喝氣泡水能改善老人與年輕人的吞嚥能力,其刺激負責吞嚥的神經效果很好;在2007年的The Journal of Laryngology & Otolog裡,刊載了一篇研究,並由72名需要常清喉嚨的受試者參與,結果指出,飲用冰鎮的氣泡水,舒緩了63%不適情形。


資訊參考來源:everydayhealth、healthline


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