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【健康飲食】高熱量堅果為何適合減重時吃?3大關鍵因素一次解密!

11th September, 2021| In Nutrition

現代人飲食不均衡,肥胖的人越來越多,食物的選擇成為減重的關鍵因素。該怎麼吃得健康又不會變胖呢?不如來試試堅果吧!堅果吃了容易有飽足感,營養成分又高,膳食纖維還能促進腸胃蠕動,非常適合當作減肥食物。

吃堅果能減重的3大原因
根據世界肥胖聯盟估計,全球過重或肥胖人數將會從2014年的20億人,增加到2025年的27億人,肥胖會造成許多疾病,像是高血壓、心血管堵塞、癌症......等,為了維持身體在標準體重之內,多從控制飲食的方式進行改變,也能獲得不錯成效。譬如看似高熱量的堅果,若能運用得當,也可以成為減肥時的最佳食物選擇之一。

而堅果之所以有助減重的3大原因如下:

1.增加飽足感
堅果是營養價值高的天然食物,大部分的堅果中包含礦物質、蛋白質、維他命、膳食纖維及不飽和脂肪酸......等成分,其中,不飽和脂肪酸會抑制食慾,因此容易產生飽足感;而在降低食物攝取量的同時,也可以兼顧營養。



2.膳食纖維幫助消化
堅果含有豐富的膳食纖維,每100克的堅果含5克左右的纖維。膳食纖維可以促進腸道蠕動,幫助排便順暢,宿便排除乾淨有助減重,再加上膳食纖維的熱量低,不會造成體重的負擔。

3.促進能量代謝
堅果中的植物性蛋白及油酸會促進身體產生熱能,消耗多餘的營養;另外,堅果中的活性物質,比如:兒茶素、表兒茶素......等,可以促進新陳代謝,幫助身體排出不需要的毒素,達到減肥的效果。



吃堅果的3個注意事項
堅果可以單吃或入菜,使用時需要注意以下3個要點:

1.低溫烘培較營養
堅果的製作分為高溫烘培、低溫烘培及油炸,建議選擇低溫烘培的堅果,較能夠保留堅果的營養成分;高溫烘培及油炸雖然快速方便,但堅果的營養容易流失,尤其油炸時會吸收過多油脂,反而容易增加熱量。

2.調整飲食的份量
堅果中的脂肪含量高,大部分堅果的脂肪都超過五成,其中脂肪含量最高的是夏威夷豆,每100克包含76克的脂肪,若當天已吃了堅果,就要減少其他食物的脂肪攝取量。建議一天的堅果的攝取量不超過10克,若不知道怎麼挑選,可以選擇綜合堅果即可。



3.密封保存不久放
堅果要放在陰涼、低溫且乾燥的地方,避免陽光直射或潮濕的環境,最好可以密封後放進冰箱冷藏;另外,堅果不要久放,未開封的狀態可以保存4至8個月左右,開封後,最好在1至2周左右食用完畢,以免受潮孳生黴菌。


資訊參考來源:nutspapa、Heho、health.gvm


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