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【人物專訪】藍帶「狀元」蔣怡身型多年不變 親授愛吃不胖技巧

7th October, 2021| In Well-Being

說起減肥,不同的人有多種不同的減肥方法。本身是名模、媽媽、藍帶大廚、飲食達人的蔣怡(Co Co),擁有令不少人欣羨的窕窈身材。蔣怡接受Everwellth的專訪時,大談自己如何一邊學廚、一邊照顧子女,更專程到法國學習廚藝、取得藍帶大廚資格,分享了不少個人的心得。然而,談到保持身材的秘訣,Co Co只輕輕帶過,表示自己每一頓飯的每一款菜式,只會嘗兩三口。既愛吃又會下廚、沒有特別做運動而身型瘦削,蔣怡果然是得天獨厚。


如何做到愛吃而不胖

眼前的名模蔣怡身型瘦削,問到她有何保持身型的秘訣,蔣怡只表示,「我基本上由18歲到現在都是這個模樣,除了懷孕期。體重和身型也沒有變」。蔣怡又直認自己十分愛吃,「小時候我不知道自己喜歡烹飪,也沒有進過廚房,但我很愛吃。」

蔣怡謙虛地表示,也不能說自己是怎樣吃都不胖的一類,只是吃東西會比較揀擇,特別是學會烹飪之後,就更加挑剔,更表示,「我只會吃好吃的,不理會健康不健康、吃了會不會胖。」

個人的飲食習慣,很可能與保持身型息息相關。蔣怡表示,她永遠不會一邊走路一邊吃麵包,一定要放鬆坐下來,才可以享受一下色香味,或者有一杯飲料。


一天三頓飯都在家吃

談到自己的飲食習慣,蔣怡表示,譬如一頓飯,共有四道菜,可能第一道你吃了三口已經覺得足夠,第四口已經沒有第一口那種享受,就會轉而吃另一道菜。每一餐每一啖對我來講都要是享受,所以我不會很快吃掉一個飯盒。

蔣怡又稱,近兩年一家人都減少外出吃飯,小朋友一日三餐都在家裡吃,基本上全家人一日三餐都在家裡吃。在平常的日子幢,Co Co整個上午都在買菜,準備午餐,小朋友吃午飯時,我又準備晚飯。

通常到下午看小朋友在做功課的時候,Co Co才會喝一杯咖啡,吃一點小食。或飲一點酒放鬆一下。


中菜與外國菜何者更加健康

身兼中西方文化背景的蔣怡,祖籍是江蘇人,對中菜、特別是江南菜自然十分認識;而她同時浸淫法國菜多年,更專程前往法國深造,並取得藍帶大廚的資格。因此,蔣怡帶中西菜系的健康價值深有認識。

蔣怡表示,中菜煎炒煮炸用很多油,那些是比較傳統的煮法,現今有很多技術及工具代替這過程,可以減少用油。蔣怡稱,中菜本身的調味料較多,法國菜的調味料只有鹽與胡椒粉,很少下糖,沒有少糖這回事。它的甜份來自蔬菜和高湯,是比較健康。蔣怡強調,法國菜很喜歡用牛油來烹調食物,沒有牛油就沒有法國菜。


37歲毅然前往法國學廚

37 歲,第一次出國讀書,那時的蔣怡剛誕下長女。蔣怡的長女一歲三個月的時候,初為人母的她除了感覺愉快幸福,還有滿腔離愁,她要離家遠赴英國讀書。有名模、美食節目主持及演員等多重身份的蔣怡,一直希望修讀藍帶廚藝學校的課程,但為什麼選擇那個時候追夢?

「我計算得很精準,她一歲三個月我去讀書,課程為期九個月,我回來的時候她兩歲生日,我可以和她一起慶祝,而兩歲寶寶要上學前預備班和興趣班,到時她一定需要媽媽,丈夫說,那時我就不可以離開。」


把自己當作單身女子  專心讀書

有了15+9=24這項算式在手,蔣怡表示自己一旦決定做什麼就不會思前想後,只會朝目標進發,出發的時候,抱一抱孩子就上車,幸好她有這種性格和處事態度,否則計劃或許未能完成。「課程本身已經很有難度,再加上對女兒的掛念,心理壓力很大,可能我會馬上訂機票回港。」

因此,37歲第一次出國讀書的她決定把自己當作一名沒有結婚也未產子的單身女子,投入在學習生活中。「我跟同學相處得很好,他們不知我多大,當我是小朋友,我就不去多想,專心讀書,才可以熬過去。」

課程分幾個階段進行,當她完成為期兩個多月的第一階段後回港,回復媽媽的身份,蔣怡形容感覺又開心又辛苦。「當時我丈夫和我爸媽帶著囡囡來機場接機,我很激動,終於可以見到她。我步出機場,本來在動的她一見到我即freeze了。我相信她認得我,但當下不知道怎樣跟這個很熟悉的女人互動。」


同時修讀兩個課程  獲最高榮譽

蔣怡聽到爸媽不斷提醒「快去抱寶寶、跟她說話吧!」但作為媽媽,她覺得有一件事更為重要:「別令孩子受驚。」於是蔣怡默默在孩子身邊,和她一起走路。細心的媽媽花了整個假期和女兒相處,等到親密的關係建立起來,她又要離開。「坐飛機回英國的十多個小時就是不停在哭。」她回憶著。

蔣怡願意承受產後對孩子的牽腸掛肚,動力是她對烹飪的熱情。她形容自己「瘋狂」到一個地步,是同時修讀西餐和甜品兩個課程。結果,她不僅成功在九個月內畢業,更加以第一名成績獲得藍帶最高榮譽Grand Diplôme。



場地提供:Casamigos_HK

Hair : Keith Wong @ pi4.com.hk

Makeup : Gary Cheng @ HELP Make-up

部分圖片由受訪者提供


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