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【健康飲食】抗氧化力是葉黃素的10倍!蝦紅素可快速改善眼睛疲勞與乾澀

13th December, 2021| In Nutrition

蝦紅素近年來非常火紅,和葉黃素同樣都是護眼聖品,只是兩者在功效上到底有何不同?又應該怎麼使用才正確呢?

先來認識蝦紅素吧!
蝦紅素又叫做蝦青素,是一種葉黃素類的類胡蘿蔔素,主要存在於藻類與海洋動物身上。蝦紅素之所以得其名,是因為當初是在龍蝦的身體中發現的,龍蝦平日因大量食用紅球藻,身體才會呈現紅色,而其他蝦、蟹、魚類也因平日會攝取紅球藻,所以在其體內也可取得蝦紅素。

那麼在海洋動物身上,誰的蝦紅素含量最高呢?前幾名分別是雨生紅球藻(40,000ppm)、北極蝦(1,200ppm)、磷蝦(120ppm)以及三文魚(5ppm)。而保健食品中的蝦紅素,主要是從藻類當中萃取而來的,因此素食者可食用,也不用擔心會有吃海鮮過敏的問題。



蝦紅素和葉黃素哪裡不同?
蝦紅素具有非常強的抗氧化功效,其抗氧化力是葉黃素、玉米黃素、β-胡蘿蔔素的10倍,更是維他命E的100倍,與葉黃素相比,兩者的功效不太一樣,各有優點,因此可以互相搭配食用。

蝦紅素能夠保護黃斑部、放鬆眼球睫狀肌,因此可以改善眼睛疲勞與乾澀,也可幫助眼睛抗發炎,日本藤田保健大學實驗更發現,連續28天,每天攝取4毫克的蝦紅素,可提升裸視視力,並增強眼部聚焦能力。

至於葉黃素本身就是眼睛內視網膜和黃斑部的重要成分,因此補充葉黃素,能夠抗氧化、保護黃斑部和視網膜,吸收藍光和降低其對黃斑部的傷害,並增加視網膜的微血管血流量,還能防止黃斑部病變。

雖然蝦紅素和葉黃素都能保護眼睛,但是在使用上,兩者的功效是相輔相成的,沒有辦法互相取代──蝦紅素比較像是眼睛的急救聖品,適合在長時間工作後補充保養,可達到快速緩解眼睛疲勞的效果,但是無法在身體裡持續累積;葉黃素則可以在黃斑部當中持續累積,只是一般需食用2個月以上,較能看出成效。



蝦紅素如何攝取才正確?
蝦紅素的每日建議攝取量為6-8毫克,日常飲食當中雖然吃得到蝦紅素,但是必須食用非常大量的食物,才能吃到夠量的蝦紅素。以三文魚為例,每天大約要吃到1kg,才能吃到6-8毫克的蝦紅素,如此恐吃進過多脂肪,因此建議可透過保健食品補充。

而蝦紅素應該要在飯前還是飯後服用?要提高蝦紅素的吸收率,建議應在飯後或是隨餐,並搭配含油脂的食物一起食用。


資訊參考來源:thebetteraging.businesstoday、commonhealth、health.businessweekly、edh.tw


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