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【健康飲食】韭蔥水可以幫助減肥?參考《Emily in Paris》法國女生最愛的神奇韭蔥湯

12th January, 2022| In Nutrition


《Emily in Paris》第二季現時在 Netflix 上播放,與第一季相比,Emily Cooper似乎逐漸適應巴黎的生活。但同時,她也在面臨要離開巴黎或選擇回到美國繼續總公司的工作。Emily在巴黎Savior公司,大多負責高端時尚品牌的項目。但第二季的第四集中,提到Emily要完成的任務,是為一家法國的韭菜公司設計營銷計劃「Le leek, c’est chic! 」。

法國女生飲韭蔥水減肥 

有趣的是,Emily的上司Sylvie提到法國女生不會長胖,是她們在平常生活中會把韭蔥(Leek)煮為韭蔥水,作減肥之用。法國人也會用韭蔥作醬料來塗抹麵包,拌在意大利粉中作食物配料。在歐洲的地方,韭蔥的食材也非常普遍,而冬天的季節最為當造。因為韭蔥有驅寒的功效,法國人喜歡把韭蔥加進湯或果汁中,最常見的是法式韭蔥馬鈴薯濃湯,再加點法式麵包。


韭蔥(Leek)營養

韭蔥葉含有蛋白質、維他命A與C。食物纖維中磷、鐵、鎂等多種礦物質,可有效抑制膽固醇、護胃、降血壓、血糖。韭蔥與蘑菇一同吃的時候,會有促進血液循環的作用。韭蔥像洋蔥一樣,含有烯丙基硫醚,這成分會刺激胃液的分泌,有助增加食慾。

韭蔥湯食譜

準備食材:

2 磅韭蔥(韭菜)

橄欖油 

檸檬汁

1. 把韭蔥沖洗乾淨,切割韭蔥綠色部分的末端,留下白色部份。 切粒備用。 保留多餘的蔬菜作為湯料。

2. 將韭蔥粒放入大鍋中,加水蓋上。煮沸後,然後不加蓋,煨20-30分鐘。

3.將韭蔥放入碗後,淋上幾滴特級初榨橄欖油和檸檬汁,再可用鹽和胡椒調味。根據個人的喜好,可以加入切碎的香菜!

圖片來源:Instagram@kateveggiedesserts, @emilyinparis


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