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追求苗條身材只吃水煮餐?缺乏油脂恐造成身體7大傷害!

1st December, 2022| In Nutrition

不少人為了追求苗條身材,會選擇吃水煮餐,看起來少油、少鹽、健康又營養!不過營養師提醒要遵循2大原則,否則恐造成身體7大傷害!

油脂是人體必需營養素之一,攝取過多過少都不好,油脂吃過多會造成膽固醇、血管堵塞,增加中風及心血管疾病風險,不過攝取不足又會影響營養吸收、免疫力下降等7大問題,以下詳細說明:


1、食慾降低

油脂除了能增加食物香氣,大幅提升食慾外,其實越多油脂的食物,也能使胃的排空速度變慢,延長食物停留在胃消化的時間,飽足感也會越長;反之,常常食用缺乏油脂的料理,會大幅降低食慾及飽足感。


2、容易便秘

油脂是促進排便很重要的一個催化物、潤滑劑,當油脂攝取的太少,會嚴重影響排便。



▲油脂含有人體所需的營養素,若攝取不夠,恐會造成便秘等問題。


3、荷爾蒙失調

油脂中含有大量膽固醇,是構成體內賀爾蒙的重要原料,若長期不吃油脂,就會造成賀爾蒙失調甚至不足,出現精神不濟或提早進入更年期的狀況。


4、免疫系統變差

體內油脂量攝取過少,就會影響體內代謝運作,像是維他命A就必須依靠油脂一同運作,才能被有效吸收,否則可能會出現掉髮、夜盲症、乾眼症的情形;此外,也會降低白血球的活性,使身體免疫力變差。


5、皮膚變乾燥

油脂中含有體內無法自行合成的必須脂肪酸Omega-3,作用於皮膚角質層,具保濕作用。因此若長期都沒有吃含油脂的食物。就會使皮膚容易變得粗糙、乾燥且缺乏光澤。



▲油脂攝取不夠會造成體內無法合成Omega-3,使皮膚變得乾燥。


6、骨質疏鬆

維他命 D 能幫助骨骼對鈣質吸收,維持骨骼健康與功能,而身體所需的維他命D藉著油脂,才能有良好的吸收,否則容易導致骨質營養素不足,加速流失。


7、記憶力下降

由於60%的大腦組織都是油脂肪所構成,因此若油脂攝取過少,也容易影響腦運作,造成疲勞、記憶力下降。


為了維持身體所需油脂,許多營養師也建議,盡量以不超過每日所需總熱量的30%為基準,也可視個人所需熱量、活動量等綜合評估,像是一天若需要1800卡的熱量,油脂就不要超過60克。另外,也需選擇吃「好油」,也就是富含單元不飽和脂肪酸的油類,像是橄欖油、苦茶油、牛油果油、芥花油、菜籽油的油類烹煮,盡量減少吃富含飽和脂肪酸的油脂,例如豬油、牛油、奶油、白油、椰子油、棕櫚油、烤酥油等,才能兼顧身體所需脂肪酸,又不造成健康負擔。


資訊參考來源: health、heho


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