每到冬天總是怕冷，穿再多也無法保暖嗎？不妨將驅寒食材製成湯水食用，可幫助暖胃、散寒，身體自然能暖和起來，今年就靠自製湯水過暖冬吧。
身為「怕冷族」，冬天時不妨試著將驅寒食材入菜，像是蔥、薑、蒜、洋蔥、肉桂、胡椒等辛香料食物，或是南瓜、雞肉、羊肉、牛肉等食材皆非常適宜。建議製成湯水食用，天冷時來一碗可溫暖脾胃並提升氣血循環，讓你由裡到外都暖和，以下10道湯水食譜快收藏。
【冬天暖胃驅寒湯水1】當歸烏雞湯
食材：當歸10克、紅棗5顆、枸杞適量、乾香菇4朵、烏雞1/2隻
調味料：黑胡椒粉適量、鹽適量
作法：
1. 把所有食材洗淨，烏雞切塊後汆燙去血水、紅棗拍打去核、香菇用清水泡軟切塊（可不切）備用。
2. 將全部食材放入大湯鍋、倒水（需蓋過食材），開大火煮滾後，轉為中小火、蓋上鍋蓋燉煮1小時。
3. 關火，灑上黑胡椒粉、鹽調味後，完成。
【冬天暖胃驅寒湯水2】藥膳羊肉湯
食材：當歸8克、紅棗5粒、生薑3片、枸杞適量、羊肉300克、白蘿蔔1/3條、米酒適量
調味料：鹽適量
作法：
1. 把所有食材洗淨，紅棗拍打去核、羊肉切塊汆燙、白蘿蔔削皮切塊備用。
2. 取出平底鑊倒油熱鍋，先爆香薑片，再放入羊肉略煎並倒入米酒去腥味。
3. 將步驟2、剩餘食材倒入砂鍋，倒水（需蓋過食材），開大火煮滾後將浮沫撈除。
4. 轉為中小火，蓋上鍋蓋將羊肉燉煮至熟爛即可，以鹽調味後即可盛碗。
▲冬天暖胃驅寒湯水─藥膳羊肉湯。
【冬天暖胃驅寒湯水3】白果香菇排骨湯
食材：白果10克、乾香菇3-4朵、蒜7顆、枸杞適量、排骨250克
調味料：胡椒粒30克、鹽適量
作法：
1. 把所有食材洗淨，香菇用清水泡軟後切塊、蒜頭去皮壓碎、排骨汆燙去雜質、胡椒粒用棉袋裝好備用。
2. 取出電飯煲，內鍋放入胡椒粒袋、所有食材、水（需蓋食材），外鍋倒1杯水，蓋上蓋子後按下開關。
3. 待開關跳起，續燜20分鐘，最後以鹽調味即完成。
【冬天暖胃驅寒湯水4】蘋果洋蔥雞湯
食材：蘋果1顆、紅棗8顆、洋蔥1/2顆、雞腿3支
調味料：黑胡椒粉適量、鹽適量
作法：
1. 把所有食材洗淨，蘋果削皮切塊、紅棗拍打去核、洋蔥切丁、雞腿切塊汆燙備用。
2. 取出電飯煲，內鍋放入所有食材、水（需蓋過食材），外鍋倒1杯水，蓋上蓋子後按下開關。
3. 待跳起，以黑胡椒粉、鹽調味後即可上桌。
【冬天暖胃驅寒湯水5】蒜頭枸杞燉雞湯
食材：蒜頭8顆、枸杞適量、雞腿2-3支、薑蓉適量
調味料：黑胡椒粉適量、鹽適量
作法：
1. 把所有食材洗淨，蒜頭去皮壓碎、雞腿切塊汆燙去雜質備用。
2. 將平底鑊倒油熱鍋，倒入蒜頭、薑蓉爆香，再加入雞腿塊拌炒出香氣。
3. 將步驟2、枸杞倒入大湯鍋中，加水（需蓋過食材），以大火煮滾後轉為中小火，蓋上蓋子燉煮1小時。
4. 開蓋，加入黑胡椒粉、鹽調味，完成。
▲冬天暖胃驅寒湯水─蒜頭枸杞燉雞湯。
【冬天暖胃驅寒湯水6】薑絲豆腐三文魚湯
食材：豆腐1盒、三文魚1尾、蔥1根、薑絲適量、米酒適量、蔥花適量
調味料：黑胡椒粉適量、鹽適量
作法：
1.把所有食材洗淨，豆腐切大塊、三文魚切塊後以鹽醃10分鐘、蔥切段備用。
2. 取出電飯煲，內鍋放入所有食材（蔥花除外）、水（需蓋過食材），蓋上蓋子後按下開關。
3. 待跳起，以黑胡椒粉、鹽調味並灑上蔥花，完成。
【冬天暖胃驅寒湯水7】番茄洋蔥南瓜湯
食材：牛番茄2顆、洋蔥1/2顆、南瓜300克、蒜蓉適量
調味料：黑胡椒粉適量、鹽適量
作法：
1. 把所有食材洗淨，牛番茄切片，南瓜削皮去籽切小塊、洋蔥切丁備用。
2. 取出湯鍋並倒油熱鍋，先將洋蔥、蒜蓉炒香，再倒入南瓜塊、番茄、水（需蓋過食材），開大火煮至沸騰。
3. 轉為中小火，蓋上蓋子續煮10-15分鐘，灑上黑胡椒粉、鹽調味後即完成。
▲冬天暖胃驅寒湯水─番茄洋蔥南瓜湯。
【冬天暖胃驅寒湯水8】山藥陳皮牛肉湯
食材：山藥1/2條、陳皮1片、牛肉250克、生薑2片
調味料：鹽適量
作法：
1. 把所有食材洗淨，山藥削皮後切片、牛肉切塊後用鹽醃10分鐘備用。
2. 取出大湯鍋放入所有食材、水（需蓋過食材），以大火煮滾後，轉為小火續煮1小時。
3. 最後入鹽調味，即可起鍋。
【冬天暖胃驅寒湯水9】蘋果八角肉桂甜湯
食材：蘋果1顆、八角2粒、肉桂棒70公克
調味料：冰糖適量
作法：
1. 把蘋果洗淨後削皮、切片（或切塊）備用，
2. 取出湯鍋，倒入所有食材、水（需蓋過食材），以大火煮滾後，轉小火煮20分鐘。
3. 加入冰糖攪拌至融化後關火，即可盛杯。
▲冬天暖胃驅寒湯水─蘋果八角肉桂甜湯。
【冬天暖胃驅寒湯水10】黑糖肉桂番薯湯
食材：番薯3顆、薑3片、肉桂粉15公克
調味料：黑糖適量
作法：
1. 把番薯洗淨並削皮切塊備用。
2. 取出大湯鍋，放入番薯塊、薑片、水（需蓋過食材），開大火煮滾。
3. 加入肉桂粉拌勻，轉為小火續煮約15分鐘。
4. 加入黑糖攪拌均勻，關火後即可盛碗。
