魚湯是營養豐富的湯品來源，尤其魚肉富含蛋白質、熱量低，只要加入其他蔬菜、菇類以及豆腐等食材，就可完成一鍋營養健康的美味湯品，不論小朋友或大人，一喝絕對愛上。推薦你15道魚湯食譜，趕快收藏。
【小朋友、大人的魚湯料理】1：番茄洋蔥鯽魚湯
食材：鯽魚1尾、大番茄1顆、洋蔥1/2顆、薑片適量、鹽適量
作法：
1. 將所有食材洗淨，番茄切片、洋蔥切成條狀、鯽魚切塊備用。
2. 取出湯鍋倒油熱鍋，將鯽魚塊煎香、洋蔥與番茄片煮軟，倒入水（需蓋過食材）與薑片並蓋上鍋蓋，轉小火續煮40分鐘；最後以鹽調味，完成。
【小朋友、大人的魚湯料理】2：薑絲鱸魚湯
食材：鱸魚1尾、薑絲適量、米酒少許、蔥花適量、鹽適量
作法：
1. 洗淨所有食材，將鱸魚切塊後備用。
2. 取出湯鍋將水煮沸，放入鱸魚塊、薑絲、米酒後轉小火續煮30分鐘；以鹽調味、灑上蔥花後即可上桌。
【小朋友、大人的魚湯料理】3：粟米節瓜鯛魚湯
食材：鯛魚1尾、粟米1條、節瓜1條、薑片適量、蔥花適量、鹽巴適量
作法：
1. 洗淨所有食材，將鯛魚切塊、粟米切塊、節瓜切片後備用。
2. 取出平底鍋下油、爆香薑片，放入鯛魚塊並將兩面煎至金黃色；把薑片、鯛魚塊倒入煮食鍋中，放入粟米（內鍋水適量、外鍋1杯水），按下開關，跳起後加鹽調味、灑上蔥花，完成。
【小朋友、大人的魚湯料理】4：山藥豆腐三文魚湯
食材：三文魚1尾、山藥15克、豆腐1盒、薑絲適量、鹽適量
作法：
1. 把所有食材洗淨，三文魚切塊、山藥去皮切片、豆腐切大塊備用。
2. 取出湯鍋將水煮沸，放入三文魚塊、山藥、豆腐煮熟，再加入薑絲並以小火續煮10分鐘，最後以鹽調味，完成。
【小朋友、大人的魚湯料理】5：木瓜魚片湯
食材：木瓜1顆、紅蘿蔔1/2條、草魚片200克、胡椒粉少許、鹽適量
作法：
1. 洗淨所有食材，木瓜削皮去籽、切塊；紅蘿蔔去皮切小塊後備用。
2. 取出湯鍋並倒油熱鍋，放入草魚片、紅蘿蔔煎香，接著倒入水（需蓋過食材）、木瓜塊，以大火煮滾後轉為小火續煮20分鐘；灑上胡椒粉、鹽調味，即完成。
【小朋友、大人的魚湯料理】6：文蛤鱸魚湯
食材：鱸魚1尾、文蛤15粒、薑絲適量、蔥花適量、鹽適量
作法：
1. 將所有食材洗淨，鱸魚切塊、文蛤浸鹽水吐沙後備用。
2. 取出湯鍋將水煮沸，放入鱸魚塊後以大火煮滾，接著放入文蛤。待文蛤煮開後，加入薑絲以小火煮3分鐘，最後以鹽調味、灑上蔥花後即可上桌。
【小朋友、大人的魚湯料理】7：鯽魚洋菇蔬菜湯
食材：鯽魚1尾、洋菇15克、西洋芹15克、芫荽少許、香油少許、鹽適量
作法：
1. 將所有食材洗淨，鯽魚切塊、洋菇切片、西洋芹切丁後備用。
2. 用平底鑊將鯽魚塊兩面煎至金黃色，接著倒入煮食鍋中，加入洋菇片、西洋芹，內鍋倒水蓋過食材、外鍋1杯水，蓋上蓋子後按下開關；待開關跳起，以香油、鹽調味，灑上芫荽即完成。
▲鯽魚洋菇蔬菜湯。
【小朋友、大人的魚湯料理】8：番茄薯仔豆腐魚湯
食材：鯽魚1尾、大番茄1顆、薯仔2顆、豆腐1盒、胡椒粉少許、鹽適量
作法：
1. 洗淨所有食材，鯽魚切塊、番茄切片、薯仔去皮切塊、豆腐切大塊後備用。
2. 取出湯鍋並下油熱鍋，將鯽魚塊煎香後，加入番茄片、薯仔片稍微拌抄；倒入水（需蓋過食材）、豆腐，大火煮滾後轉為小火續煮30分鐘，以胡椒粉、鹽調味，完成。
【小朋友、大人的魚湯料理】9：味增三文魚豆腐湯
食材：三文魚1尾、豆腐1盒、乾海帶芽適量、日式味噌醬適量、味醂適量、蔥花適量
作法：
1. 將所有食材洗淨，三文魚切塊、豆腐切塊、味噌醬加水調勻後備用。
2. 取出湯鍋將水煮沸，放入三文魚塊煮熟，接著倒入調製好的味噌醬、味醂煮滾；加入海帶芽，以鹽巴調味，小火續煮5分鐘後即可上桌。
【小朋友、大人的魚湯料理】10：洋蔥雙菇鯛魚湯
食材：鯛魚1尾、鴻喜菇20克、金針菇1把、洋蔥半顆、薑絲適量、鹽適量
作法：
1. 洗淨所有食材，鯛魚切塊；金針菇、鴻喜菇切除根部後剝開；洋蔥切絲後備用。
2. 取出湯鍋並倒油熱鍋，把鯛魚塊兩面煎至金黃色；接著將鴻喜菇、金針菇、洋蔥、水（適量）倒入煮滾；最後放入薑絲，轉小火續煮10分鐘，以鹽巴調味即可上桌。
【小朋友、大人的魚湯料理】11：蘿蔔薯仔三文魚湯
食材：紅蘿蔔1條、薯仔1顆、三文魚1尾、鹽適量
作法：
1. 洗淨所有食材，紅蘿蔔、薯仔去皮切小塊；三文魚切塊後備用。
2. 取出不黐鑊，將三文魚煎香後倒入另一大鍋中，接著放入所有食材、熱水（適量）並以大火煮滾；轉至小火續煮20分鐘，最後以鹽巴調味即完成。
【小朋友、大人的魚湯料理】12：味噌鱈魚豆腐湯
食材：鱈魚1條、粟米1條、豆腐1盒、日式味噌醬適量、柴魚高湯、薑片適量
作法：
1. 將所有食材洗淨，粟米切段、豆腐與鱈魚切大塊、味噌醬加水調勻後備用。
2. 取出湯鍋放入薑片、水煮沸，加入鱈魚塊汆燙1分鐘後取出（去腥）。
3. 取出另一湯鍋將柴魚高湯煮沸，放入栗米、豆腐塊煮滾，接著倒入調製好的味噌醬，放入鱈魚塊以小火煮熟後即可上桌。
【小朋友、大人的魚湯料理】13：紅蘿蔔鱸魚湯
食材：鱸魚1尾、紅蘿蔔1/2條、薑絲適量、蔥花適量、鹽適量
作法：
1. 將所有食材洗淨，鱸魚切塊汆燙；紅蘿蔔去皮切小塊後備用。
2. 取出湯鍋將水煮沸，放入鱸魚塊、紅蘿蔔後，接著放入薑絲並以小火續煮20分鐘；最後以鹽調味、灑上蔥花，即可上桌。
▲紅蘿蔔鱸魚湯。
【小朋友、大人的魚湯料理】14：芫荽皮蛋魚片湯
食材：鱸魚片150克、皮蛋2顆、芫荽1把、薑絲適量、鹽適量
作法：
1. 洗淨所有食材，皮蛋每顆各切成4等分、芫荽切段備用。
2. 取出湯鍋放入薑片、水煮沸，接著放入皮蛋、鱸魚片，待湯頭煮至奶白色時放入芫荽煮滾，最後以鹽調味，完成。
【小朋友、大人的魚湯料理】15：三文魚青蔥湯
食材：三文魚1尾、香菇3朵、蔥花適量、薑片適量、鹽適量
作法：
1. 將所有食材洗淨，香菇切片、三文魚切塊備用。
2. 取出平底鑊，放入薑片、三文魚塊煎香後，加入約1000ml熱水（需蓋過食材）以大火將湯頭煮至奶白色；接著放入香菇以小火煮10分鐘，灑上蔥花後即可上桌。
▲三文魚青蔥湯。
