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香港好去處|生日慶祝、紀念日必去!香港10大米芝蓮綠星、一星、二星餐廳Tasting Menu 私人饗宴廂房嚐味八饌

16th August, 2022| In Well-Being

香港有不少米芝蓮餐廳擁有無敵全維港海景,並提供多國菜、珍饈海味Fine Dining菜式,讓編輯推薦不同款式的tasting menu,盡情與朋友們度過一個簡單而溫馨的慶祝時間或精彩週末,趕快安排行程吧!

1.VEA 

VEA饗宴空間,共設 25 個沿著開放式廚房的座位
VEA設有私人饗宴廂房,提供多達八人的優越用餐體驗,環境有全景落地玻璃,一次飽覽世界知名的城市輪廓及維港一隅。
精緻的VEA饗宴空間,共設 25 個沿著開放式廚房的座位,旨在讓主廚、調酒師、侍酒師與客人走得更近,精心顧及您的需要,上餐時會於席間介紹每道佳餚,同時提供每杯經精心搭配的葡萄酒、雞尾酒,讓您完全沉浸於 VEA 的滋味光譜。
嚐味八饌Tasting Menu 
1 岩手縣生蠔(晶鑽魚子醬, 南北杏)
2 法國薯仔(海膽, 雲南火腿)
3 遼參(帶子, 廿年紹興酒)
4 鮫鰈魚(羅勒, 薄壳)
5 大根(蛋黃, 黑松露)/ 花膠(奧賽佳魚子醬, 藜麥)
6 布列斯乳鴿 八珍陳醋/二十八頭乾鮑 法式皇冠派小牛胸腺
7 燕窩 紅寶石柚子
8 山梨縣白桃 茉莉花

營業時間:星期一至五 18:00 - 00:00
星期六 14:30 - 00:00
星期日 全日休息
地址:中環威靈頓街198號The Wellington30樓

2.Tate Dining Room

米芝蓮星級餐廳Tate Dining Room
米芝蓮星級餐廳Tate Dining Room「Ode to」菜單是主廚 Vicky Lau 採用香港特有的風味,創造一個品嚐中法特色菜tasting menu系列。

Jade Menu(8道菜 8 Moments)
Tate Dining Room菜單會不定期更新,包括蘑菇沙律(醃漬木耳和舞茸菇)、龍蝦珍珠麵洋蔥湯(龍蝦白汁餛飩與中國上等肉湯和金芽菜相結合)、薯仔千層 (熏鰻魚和茴香)、檸檬果凍扇貝慕斯、黑鱈魚(金橘牛油檸檬醬或羊肉卷) 烤萵苣和羊肉汁、金磚牛油蛋糕、朱古力棒棒糖等。

營業時間:
星期二 - 星期四 18:00 - 22:00
星期五和星期六 12:00 -16:00 &18:00 - 22:00
地址:上環荷李活道210號地下及1樓

3.Roganic


香港米芝蓮綠星英國菜餐廳Roganic
香港米芝蓮綠星英國菜餐廳Roganic,由屢獲殊榮的廚師兼餐廳老闆主理。你有沒有想過在繁華的香港城市享受從農場到餐桌的體驗?Roganic使用新界有機農場產品的tasting menu。客人可根據自己需要,選擇較簡短或完整版的菜單。

Roganic Tasting menu
Roganic使用的食物來自最佳供應商的最新鮮和最優質的本地產品,具有前瞻性和想像力。菜單包括A4和牛搭配烤洋蔥、海藻和魚子醬,英國黃油的蘇打麵包、魚子醬海膽蛋羹、菠蘿番茄配帶子、水煮石斑魚配蘆筍和野蒜、三黃雞、榛子果仁糖等等。

營業時間:星期二至日 12:00 - 16:00/ 18:00-00:00(星期一全日休息)
地址:銅鑼灣告士打道255號信和廣場UG/F 08 Roganic

4.AMBER 


米芝蓮兩星級餐廳Amber,以創新的方法烹飪法式菜餚
米芝蓮兩星級餐廳Amber,以創新的方法烹飪法式菜餚,吸引了來自全球各地的老饕前來品嚐。廚藝總監 Richard Ekkebus 和他的團隊,精心採購天然食材,以法式烹飪技術帶出食物的營養,致力為現代食客重新定義美食,成功於 2022 年摘得米芝蓮綠星。
 
Amber Experience Tasting Menu (6道菜)
Ocean Trout ˚ Roe ˚ Carotene ˚ Shiro Soy ˚ Sudachi ˚ Aka Uni ˚ Horseradish ˚ Sorrel ˚ Marigold ˚ 
 Corn ˚ Kristal Schrenki Caviar ˚ Seawater ˚ Sudachi ˚ 
 Hokkaido Scallop ˚ Moro Kyuri ˚ Cucumber Blossom ˚ Green Yuzu ˚ Shiso ˚ Extra Virgin Grapeseed Oil ˚
 

營業時間:星期一至日 12:00 至16:00/18:00-00:00
地址:香港中環皇后大道中 15 號置地廣場

5.Agora


Agora 是主廚Antonio Oviedo 與JIA Group 聯手開設西班牙高級餐廳
Agora 是主廚Antonio Oviedo 與JIA Group 聯手開設的西班牙高級餐廳,Agora的testing menu展現了主廚Antonio Oviedo 對西班牙菜的詮釋。Agora 一直專注於廚師的根源,推出充滿西班牙時令食材,以創新烹飪技術如種植、脫水等,創造充滿標誌性的tasting menu!
有兩道菜是主廚Antonio Oviedo的著名菜,一道是西班牙菜Soccarat,即以海鮮飯飯焦命名,另一道菜是Mar I Muntanya,對西班牙廚師來說,這道菜是結合山與海的食材,是個特別神聖的地域。Agora酒單由餐廳總經理Anton Marquez設計,其中不乏西班牙葡萄酒、法國香檳名酒等,囊括超過 20 個西班牙法定產區及 90 個酒標。

營業時間:星期三至五 (6pm-11pm)/星期六至日 (12pm-3:30pm, 6pm-11pm)
地址:荷李活道10號大館D座地下G14號舖

6.Heimat By Peter Find 


LKF Tower 最新開業餐廳-Heimat
德國餐廳Heimat的意思是「故鄉」,是 LKF Tower 最新開業的餐廳,由前Ritz-Carlton 廚師Peter Find主理。主廚提供高級的德國美食,所表達的是對德國的情書,他製作了六道菜的tasting menu,代表著德國的六大地區包括他的家鄉 Bersrod、柏林、巴伐利亞、法蘭克福、摩澤爾和黑森等。餐廳設有 32 個座位的主餐廳、兩間私人包間、一個專用的開放式廚房和一個酒吧。 
德國菜當然不只鹹豬手、香腸和啤酒,Chef Peter Find打造了一個包含六道菜的tasting menu,分別有代表柏林的「Königsberger Klops Pork dumpling」  流浮山黑毛豬,代表巴伐利亞的「Seabarsch」香煎鱸魚配椰菜卷,代表黑森林的「Frühling Erbsensuppe」煙燻鱒魚碗豆湯,最後會有甜品「Riesling Weinschaum」,水蜜桃配沙巴翁德國雪糕作完美句號。


營業時間:星期一至六 (12pm-3pm/4pm-11pm)/星期日休息
地址:中環德己立街55號LKF Tower 8樓

7.Chaat 


Rosewood印度餐廳「CHAAT」
Rosewood印度餐廳「CHAAT」,是印度文「舔」的意思,主廚Manav Tuli一向擅長創作味道大膽而創新的印度菜式。CHAAT更榮獲米芝蓮指南香港澳門2022一星餐廳。其餐廳致力為食客展現來自印度不同地區的特色美食,讓客人尊享tasting menu,包括主廚重新演繹了他兒時最愛的印度傳統街頭小食:RAJ KACHORI、BAKED SAMOSA 、SWEET POTATO CHAAT、TANDOORI WAGYU BEEF CHEEK、PALAK PANEER(菠菜芝士)、LOBSTER CHAMPAGNE MAKHANI 等。


營業時間:餐廳將於9月1號起作出以下調整
星期一:全日休息
星期二至日:午餐及晚餐時段
午餐:中午12時至下午2時30分
晚餐:下午5時30分至晚上10時30分
地址:香港九龍尖沙咀梳士巴利道 18 號 Victoria Dockside 香港瑰麗酒店

8.PANO


PANO餐廳坐落在西九文化區藝術公園
PANO餐廳坐落在西九文化區藝術公園內,可算是最浪漫全維港海景餐廳,自然光通過落地窗湧入深藍色的室內環境,可以飽覽藝術公園和長廊的景色。主廚Ken Lau是Fusion菜名廚,精通意法、瑞士、日本、東南亞等多國菜,搜羅多國珍貴食材,並結合本地特色,創作了一系列的tasting menu,PANO提供紅蝦肉生牛肉片、海膽燴飯和烤法式鵪鶉等美食,如想要完整地品嚐餐廳的菜單,可選擇tasting menu(10 道菜),包括北海道海膽、蘋果木煙熏有機西蘭花的前菜、麥芽糖法國鴿子配青蔥蓉等。


營業時間:星期一至日:中午12時至晚上10時30分
地址:尖沙咀博物館道24-26號西九文化區藝術公園1樓1號舖

9.A LUX 


中環新開業高級西餐廳A Lux
中環近來新開業了一家高級西餐廳A Lux,以傳統意大利菜跟法國菜為主題,環境採用暖色燈光設計、復古的煤氣路燈元素組成,大地色的裝潢給人古典又優雅的感覺,其tasting menu上的招牌菜式有:牛面頰意大利飯(Beef Cheek Risotto with Onion Chutney)、法式牛肉他他配鴨肝醬(Beef Carpaccio, Foie Gras and Truffle)、意大利薯糰配牛肝菌雞油菌(Gnocchi with Porcini and Chanterelle)、西班牙紅蝦寬條麵(Fettuccine with Carabineros Prawn)、法式鵪鶉配鵝肝(Quail, Mushroom and Foie Gras)等等。

營業時間:星期一至日:中午12時至3時/下午6時至11時
地址:中環都爹利街13號樂成行地庫M2號舖

10.MOSU HONG KONG


米芝蓮二星韓國餐廳MOSU
米芝蓮二星韓國餐廳MOSU,由行政總廚Sung Anh精選來自各地的頂級時令食材,注入當代料理巧思,重塑韓式精緻佳餚,為每天設置充滿特色的Tasting Menu,讓客人體驗豐盛的感官體驗,包括:鮑魚TACO、Toasted sesame, sea urchin, dashi(烤芝麻海膽)、Blue lobster, jangajji(藍龍蝦)、
tilefish&brassicas (方頭魚)、Lamb, morel, pea(羊肉豌豆羊肚菌)等。


營業時間:星期二至日:下午5時30分至晚上10時
地址:尖沙咀西九文化區博物館道38號M+ 3樓

圖片來源:Facebook@mosuhongkong, A LUX, PANO, Heimat By Peter Find, Tate Dining Room, VEA, Agora.com, Amber at The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong, rosewoodhotels.com, roganic.com 


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