血脂指的是人體血液中的脂肪（包含膽固醇、三酸甘油脂），一旦飲食過於油膩、造成血液脂肪過多時便容易產生高血脂症，並且增加心血管疾病風險，對健康危害不小。若你也有高血脂困擾，建議從飲食控制著手，文中10道食譜將有助於降低血脂、膽固醇，讓你吃進美味的同時，也為健康做把關。
【降血脂食譜1】雲耳豆腐雞湯
食材：雲耳30克、豆腐1盒、小雞腿肉5支、黑胡椒粉適量、鹽適量
作法：
1. 將所有食材洗乾淨，雲耳去蒂頭並泡水至軟化、切絲；豆腐切塊；小雞腿肉汆燙去血水備用。
2. 取出煮食鍋，內鍋放入雲耳、豆腐、小雞腿肉、水（需蓋過食材），外鍋一杯水，蓋上蓋子按下開關；待跳起，灑上黑胡椒粉、鹽調味，完成。
【降血脂食譜2】三文魚香菇燕麥粥
食材：三文魚150克、燕麥50克、香菇2朵、蔥花適量、蠔油適量、黑胡椒粉適量
作法：
1. 將所有食材洗乾淨，三文魚抹鹽後靜置15分鐘、香菇泡軟切丁備用。
2. 平底鑊以少許油熱鍋，先將香菇炒香，再放入三文魚煎香，接著切碎魚肉備用。
3. 取出湯鍋將水煮沸，倒入燕麥煮1分鐘，再加入香菇丁、三文魚碎肉拌勻，並以蠔油、黑胡椒粉調味，2分鐘後灑上蔥花即可起鍋。
▲三文魚燕麥粥。（示意圖）
【降血脂食譜3】清炒雙菇
食材：杏鮑菇2支、蘑菇8粒、蒜蓉適量、蔥花適量、黑胡椒粉適量、鹽適量
作法：
1. 將所有食材洗乾淨，杏鮑菇以滾刀切塊、蘑菇切對半備用。
2. 平底鑊直接熱鍋（不倒油），將杏鮑菇、蘑菇煎香，待煎出水後再加入鹽拌炒；加入蒜蓉、蔥花、黑胡椒粉炒香，炒勻後即可盛盤。
【降血脂食譜4】粟米長豆瘦肉粥
食材：粟米粒150克、長豆60克、豬瘦肉100克、白米1杯、鹽適量
作法：
1. 將所有食材洗乾淨，長豆切對半、豬瘦肉切碎、白米浸泡冷水30分鐘後備用。
2. 取出煮食鍋，內鍋放入白米、粟米粒、長豆、碎豬肉、水6米杯，外鍋倒1.5杯水，蓋上蓋子並按下開關；跳起後續燜20分鐘，以鹽調味即完成。
【降血脂食譜5】清蒸三文魚佐蘆筍
食材：三文魚1尾、蘆筍8-10根、薑絲適量、料理酒少許、醬油1茶匙、鹽適量
作法：
1. 將所有食材洗乾淨，蘆筍入烤箱烘烤後備用。
2. 將三文魚放入盤中，放上薑絲、倒入料理酒、醬油，放入煮食鍋中，外鍋倒一杯水後蓋上蓋子、按下開關；待跳起，以鹽調味，即可與蘆筍一起盛盤。
▲清蒸三文魚佐蘆筍。
【降血脂食譜6】薑黃香菇雞湯
食材：香菇4-5朵、小雞腿肉6支、薑黃粉1小匙、薑片1 片、鹽適量
作法：
1. 將所有食材洗乾淨，香菇泡軟切片、小雞腿肉汆燙去血水備用。
2. 取出煮食鍋，內鍋放入香菇片、小雞腿、薑黃粉、薑片、水（需蓋過食材），外鍋1杯水，蓋上蓋子後按下開關。待跳起，以鹽調味後即完成。
【降血脂食譜7】蘑菇拌抄西蘭花
食材：蘑菇5-6朵、西蘭花1顆、蒜片2片、洋蔥1/3顆、黑胡椒粉適量、海鹽適量
作法：
1. 將所有食材洗乾淨，西蘭花切小朵、蘑菇切對半、洋蔥切絲後備用。
2. 將平底鑊倒油熱鍋，爆香蒜片與洋蔥，再放入蘑菇炒香，接著加入西蘭花翻炒，倒入少許水並拌抄後蓋上鍋蓋，靜置2分鐘。最後灑上黑胡椒粉、海鹽調味，完成。
▲蘑菇拌抄西蘭花。
【降血脂食譜8】紫菜豆腐蛋花湯
食材：紫菜1大張、豆腐1盒、粟米筍4-5根、雞蛋1顆、黑胡椒粉、鹽適量
作法：
1. 將所有食材洗乾淨，紫菜撕成小片、豆腐切塊、粟米筍切段後備用。
2. 取出湯鍋將水煮沸，加入豆腐、粟米筍、鹽，煮滾後加入紫菜並轉小火煮2分鐘，打顆蛋花、以黑胡椒粉調味，完成。
【降血脂食譜9】鯖魚藜麥炊飯
食材：鯖魚1尾、藜麥1米杯、鴻喜菇1包、紅蘿蔔1/3根、醬油1/2小匙、白胡椒粉適量
作法：
1. 將所有食材洗乾淨，鯖魚切塊、劃刀；紅藜麥浸泡冷水30分鐘；鴻喜菇切除根部後剝散；紅蘿蔔去皮後切丁備用。
2. 取出煮食鍋，內鍋放入瀝乾後的藜麥、所有食材、水（需剛好蓋過食材）、調味料放入，外鍋放2杯水，蓋上蓋子並按下開關；跳起後續燜15分鐘，接著將鯖魚魚刺挑出，魚肉與整鍋食材拌勻，完成。
【降血脂食譜10】黑芝麻豆漿飲
食材：黑芝麻粉20克、低糖豆漿200毫升
作法：取一杯子將黑芝麻粉、低糖豆漿倒入，攪拌均勻後即可飲用。
▲黑芝麻豆漿飲。
