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你喝的是軟水還是硬水?過硬的水對生活有4大影響

30th September, 2022| In Nutrition

外遊時是否常常會遇到「水土不服」的情形,覺得皮膚變得乾澀,食物、飲用水味道不一樣。其實是因為水質的不一樣才有這樣的情形,一般來說,水又分成「硬水」和「軟水」。


軟水、硬水哪裡不一樣?

水在循環的過程中,會經過液態、固態和氣態。流經大自然的水,因行經土壤及岩石,有許多礦物質被帶入、溶解於水中。當含有鐵、鈣、鋅、鎂、鈉、磷等的水從地面蒸發後,留下的鈣及鎂濃度越高的水,代表就越硬,稱其為硬水;留下的鈣及鎂濃度越低,就代表越軟,稱其為軟水。世界衛生組織(WHO)依據每公升水中鈣及鎂離子的含量,將水劃分為以下四類:


1、軟水:低於60毫克

2、稍硬水:60-120毫克

3、硬水:介於120-180毫克

4、超硬水:181毫克以上


軟水、硬水如何區分?

方法1:

將水加熱後,把肥皂碎片加入攪拌,若冷卻後呈現半透明、能完全溶解,就為軟水;若呈現不透明狀,還有一層未溶解的白沫,則為硬水,且白沫越多,水的硬度就越大。    

方法2:

將水加熱,觀察杯壁水垢多寡,若白白的垢物較多,表示水裡所含的鈣、鎂物質較多,即可判斷為硬水。


超硬水對生活產生4大影響

硬水使衣服難清洗

洗衣服以為只要使用清潔強度高的洗衣精就足夠?其實更重要的是水質如何!若使用硬水,裏面的鈣、鎂離子會和肥皂中的硬脂酸鈉發生反應,形成難溶於水的脂肪酸鈣及脂肪酸鎂。不只降低洗滌效果,衣服越洗越不乾淨,衣服的纖維還會被破壞,容易褪色,棉質的衣服也會變硬。



▲硬水會使衣服越洗越不乾淨,還容易褪色、變硬。


硬水加熱後易形成水垢

在鍋子或是水龍頭、蓮蓬頭常常看到一圈白白的水垢,這就是水的硬度太高,在加熱後所留下的痕跡。硬水加熱後會沉澱出碳酸鈣及碳酸鎂,不僅不易清洗、影響美觀,日積月累下,也可能會造成水龍頭堵塞,水流量降低。另外有些工廠若使用硬水,也會造成水管、熔爐、鍋爐等設備堵塞,阻礙熱傳導,嚴重還會引發鍋爐爆炸,進而增加設備維修成本。


硬水破壞食物味道

硬水在加熱後會產生碳酸鈣、碳酸鎂,因此在飲用時會感到厚重苦澀。而且含量越多,澀味和厚重感就越強。因此若使用硬水沖泡咖啡或茶,會改變原本的香味及氣味;魚肉及蔬菜料理時,也會發現不易煮熟,而導致煮太久破壞了食物的營養價值和風味。其次,硬水製成的冰塊顏色看起來會較混濁,口感也較差。



▲沖泡咖啡時若使用硬水,可能會改變咖啡的香氣及口感。


硬水使頭髮、皮膚粗糙

長期使用硬水洗臉、沐浴,會刺激肌膚,導致膠原蛋白流失,皮膚變得又乾又粗的情形,因此敏感肌膚患者要特別注意。另外,硬水為弱鹼性,頭髮則喜歡在弱酸性的環境生長,因此若使用過硬的硬水洗頭,不僅難以把頭髮洗乾淨,也容易影響頭皮健康,造成掉髮、頭皮屑等問題。

 

資訊參考來源:hello、 ifuun


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