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【醫療保健】水也有軟硬之分!哪種水質最適合人飲用?

8th October, 2021| In Medical

水也有軟硬之分!這你有聽過嗎?其實水中的鈣鎂離子含量會決定水喝起來的口感,以及是否適合飲用與當作日常生活用水,究竟軟水與硬水的差別在哪裡?喝了又會對身體造成什麼影響?

什麼是軟水?什麼是硬水?
軟水與硬水的判斷標準取決於水中礦物質鈣和鎂離子的總量,依據 WHO世界衛生組織所公佈的數據,可分為以下四種程度:

1.軟水:總硬度0-60 mg/L
2.中等軟水:總硬度60-120 mg/L
3.硬水:總硬度120-180 mg/L
4.超硬水:總硬度180 mg/L以上

一般來說,軟水喝起來甘甜,硬水則較為苦澀。最適合人體飲用的水,硬度大多介於 50 – 150 mg 之間,太軟的水具有侵蝕性,容易使得可保護血管壁的微量元素氧化;至於總硬度介於120-180 mg/L之間的硬水,人體也可以飲用,只是口感不好;總硬度大於180 mg/L的水,除了有苦澀味、不適合飲用,用於料理時也會因無法把食物煮熟,而使魚肉、蔬菜等食物營養流失、口感不佳。



硬水對生活的3大危害

1. 水土不服
如果平常都喝軟水的人,在旅遊或到新的環境時突然經常飲用硬水,可能會造成腸胃不適、腹瀉,也就是所謂的「水土不服」。

2. 形成水垢
硬水因鈣鎂離子含量過多,容易在洗手台、浴缸、馬桶等表面留下水垢,導致發黃、長霉菌,而水垢若長期累積,可能造成水管阻塞,讓熱水器、洗衣機壞掉,甚至導致工業設備、管線爆炸,動輒需花費數千萬元進行維修,造成不必要的損失。

3. 降低衣服壽命
硬水中的鈣鎂離子遇到肥皂與洗潔劑,容易產生沉澱、皂垢,長期下來物質的累積會使衣服變得暗沉、不柔軟,好像越洗越髒,並破壞纖維、導致褪色,因此降低衣服壽命。



軟水較適合用於料理
中等程度軟水因為水中的礦物質含量較少,所以較適合拿來料理,能將米飯烹煮得彈牙、軟硬適中,也更能彰顯食材的風味,適合各種烹調用途。

若是使用硬水烹調,則可能導致碳酸鈣和碳酸鎂沉澱,在水中產生礦物質或消毒水的味道,除了會讓料理的口感變差,更會降低食物的營養價值。

2招分辨軟水、硬水
旅遊時到了不同的國家或地區,可用以下2種方法,分辨軟水和硬水,避免水土不服:

1. 將水倒入透明玻璃杯中,切碎少量肥皂加入水中攪拌,若肥皂能完全溶解,成為半透明液體,就代表水質偏軟;若是不能完全溶解,水中仍有白色泡沫,即代表水質偏硬,泡沫越多,表示水質越硬。

2. 將水杯加熱,若有水垢(不易溶解的硫酸鈣沉澱)產生,則代表水質偏硬。


資訊參考來源:heho、harpersbazaar.hk、ec-ff.com、commonhealth、water.gov.taipei


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