為何東方人一喝酒就容易臉紅，但是西方人就不會呢？大約每10位東方人之中，就有4～5位體內缺少乙醛脫氫酶（ALDH2），因此無法將酒精排出體外，造成一喝酒就容易臉紅的體質。
東方人普遍缺乏ALDH2
一喝酒就臉紅是不是代表酒精代謝得較快？人體代謝酒精的過程中，當酒精進入體內之後，體內的乙醛脫氫酶（ALDH2）會將酒精代謝成乙醛（Aldehyde），接著再變成醋酸，最後形成水跟二氧化碳。喝酒容易臉紅的人，代表體內缺乏乙醛脫氫酶（ALDH2），無法將酒精轉化成乙醛（Aldehyde）代謝出體外，因此乙醛會推積在體內刺激末梢血管，因此臉就會變紅；乙醛也會刺激神經系統，所以會產生喝醉酒的反應，比如：噁心、頭暈、心跳加速......等。
「喝酒臉會紅」是亞洲黃種人特有的體質，大約每10人就有4～5位；但是白種人或是黑人可能每10人才1人。根據美國醫學研究，全球約有5.6億亞洲人缺乏ALDH2酵素，因此只要一喝酒之後，臉或全身就會馬上變紅，這種情況被稱作酒精臉紅反應（Alcohol flush reaction）或亞洲紅臉（Asian flush），在所有的亞洲人當中，台灣人缺乏ALDH2酵素的比例位居全球之冠，高達4成7，大陸約為3成5、日本約3成、韓國約2成。
缺乏ALDH2容易罹患癌症、高血壓
缺乏乙醛脫氫酶（ALDH2）是先天性的基因缺陷，無法代謝酒精而容易讓乙醛（Aldehyde）累積在身體裡面，乙醛會傷害體內的DNA細胞，已被世界衛生組織列為一級的致癌物品，體內乙醛量過高，會提高罹患高血壓、中風以及癌症的機率。如果喝酒後容易臉紅的人，每天飲用超過30克的酒精，罹患食道癌風險將比一般人高102倍。東方人在宴客時都喜歡拚酒，經常一整杯酒灌下肚，喝到臉紅、身體發癢也不以為意，但其實先天性缺少ALDH2，更需要從後天改善飲酒習慣，才能維持健康的身體！
減緩酒後臉紅的3種方法
1. 飲酒之前先吃點東西，不要空腹喝酒，這樣乙醛就不會大量堆積在身體裡面，避免刺激血管造成臉紅。
2. 飲酒時慢慢地喝，一次不要喝進大量酒精，才能讓乙醛盡快排出身體。建議每小時的飲用量，濃度較高的不要超過一杯，濃度較低的也不要超過一罐。
3. 飲酒的時候，選擇酒精濃度較低的酒類或者無酒精啤酒，減少體內乙醛的量。
資訊參考來源：Qixin、helloyishi、commonhealth
