現代人飲食不均衡，肥胖的人越來越多，食物的選擇成為減重的關鍵因素。該怎麼吃得健康又不會變胖呢？不如來試試堅果吧！堅果吃了容易有飽足感，營養成分又高，膳食纖維還能促進腸胃蠕動，非常適合當作減肥食物。
吃堅果能減重的3大原因
根據世界肥胖聯盟估計，全球過重或肥胖人數將會從2014年的20億人，增加到2025年的27億人，肥胖會造成許多疾病，像是高血壓、心血管堵塞、癌症......等，為了維持身體在標準體重之內，多從控制飲食的方式進行改變，也能獲得不錯成效。譬如看似高熱量的堅果，若能運用得當，也可以成為減肥時的最佳食物選擇之一。
而堅果之所以有助減重的3大原因如下：
1.增加飽足感
堅果是營養價值高的天然食物，大部分的堅果中包含礦物質、蛋白質、維他命、膳食纖維及不飽和脂肪酸......等成分，其中，不飽和脂肪酸會抑制食慾，因此容易產生飽足感；而在降低食物攝取量的同時，也可以兼顧營養。
2.膳食纖維幫助消化
堅果含有豐富的膳食纖維，每100克的堅果含5克左右的纖維。膳食纖維可以促進腸道蠕動，幫助排便順暢，宿便排除乾淨有助減重，再加上膳食纖維的熱量低，不會造成體重的負擔。
3.促進能量代謝
堅果中的植物性蛋白及油酸會促進身體產生熱能，消耗多餘的營養；另外，堅果中的活性物質，比如：兒茶素、表兒茶素......等，可以促進新陳代謝，幫助身體排出不需要的毒素，達到減肥的效果。
吃堅果的3個注意事項
堅果可以單吃或入菜，使用時需要注意以下3個要點：
1.低溫烘培較營養
堅果的製作分為高溫烘培、低溫烘培及油炸，建議選擇低溫烘培的堅果，較能夠保留堅果的營養成分；高溫烘培及油炸雖然快速方便，但堅果的營養容易流失，尤其油炸時會吸收過多油脂，反而容易增加熱量。
2.調整飲食的份量
堅果中的脂肪含量高，大部分堅果的脂肪都超過五成，其中脂肪含量最高的是夏威夷豆，每100克包含76克的脂肪，若當天已吃了堅果，就要減少其他食物的脂肪攝取量。建議一天的堅果的攝取量不超過10克，若不知道怎麼挑選，可以選擇綜合堅果即可。
3.密封保存不久放
堅果要放在陰涼、低溫且乾燥的地方，避免陽光直射或潮濕的環境，最好可以密封後放進冰箱冷藏；另外，堅果不要久放，未開封的狀態可以保存4至8個月左右，開封後，最好在1至2周左右食用完畢，以免受潮孳生黴菌。
資訊參考來源：nutspapa、Heho、health.gvm
