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減肥不吃早餐比較好?晨起吃這6種食物更有益

10th February, 2024| In Nutrition / Infographics / Nutrition

早晨起床到底該不該進食?減肥不吃早餐是否比較好?想要達到理想體重,每天控制卡路里為必須,因此減重者大多會斤斤計較每一餐的卡路里,尤其是最可省略的早餐。但是,美國營養學家David Zinczenko表示,一整天精神不濟與腰圍變粗,往往與不吃早餐有關,且其實只要早餐選擇高蛋白質、高纖維質的食物,對減肥與健康反而更有益。但到底減肥早餐怎麼選呢?

減肥早餐選擇1. 水煮蛋

雞蛋符合早餐應攝取高蛋白質食物的需求,除了可增添飽足感,又能幫助修護細胞及提升新陳代謝,幫助熱量消耗,因此作為減肥早餐相當適合。根據美國公共醫學中心的研究也發現,每天吃2顆雞蛋,並持續兩周的人,比不吃雞蛋的人,其體內的脂肪及BMI值 〔BMI = 體重(公斤) / 身高²(公尺²〕都有明顯的降低。而水煮蛋又比起其他雞蛋料理來得更健康,因為它少了油脂及其他額外添加的調味料熱量,因此早晨起床,不如就從吃一顆水煮蛋開始。

減肥早餐選擇2. 燕麥

許多人早餐習慣吃燕麥片或含糖玉米片,雖然兩者的卡路里可能相當,且同屬於碳水化合物,但燕麥的營養及特性,更適合減肥時食用。燕麥富含膳食纖維、蛋白質,能提供飽足感且可減緩飢餓感,因此以燕麥粥作為減肥早餐不失為一個方便的好選擇。

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燕麥可作為減肥早餐,因其富含膳食纖維、蛋白質,還能提供飽足感,進而減緩飢餓。


減肥早餐選擇3. 乳酪(優格)

乳酪含有優質蛋白質、益生菌,同時也與牛奶一樣富含鈣質、維他命B群,不僅營養價值高、可促進腸胃健康,且還能帶來飽足感,非常適合減肥者食用。同時根據一項長期研究發現,乳酪可降低第二型糖尿病的罹患風險,因此糖尿病患也很適合食用。不過食用時,建議選擇無糖的原味乳酪,或也可在乳酪中自行加入藍莓等水果,增加纖維質的攝取量。

減肥早餐選擇4. 低GI水果

水果含有豐富的水溶性膳食纖維,可以促進腸胃蠕動、預防便秘,對於減肥者來說也相當有助益。你可以選擇低GI(升糖指數:又可稱作糖生成指數。指一種食物對升高血糖能力的度量)的水果,譬如:蘋果、奇異果、番石榴、聖女番茄、橙、車厘子等;而未熟的香蕉含有抗性澱粉,可以讓身體維持較久的飽足感,因此也適合當作減肥早餐來食用。

減肥早餐選擇5. 堅果

堅果含有豐富健康的油脂:單元不飽和脂肪酸,有助降血脂、預防心血管疾病,還能減緩飢餓感,因此減肥時可添加於早餐一起食用。同時它也含有維他命E、鎂、鉀及膳食纖維等營養素,對健康相當有益。建議每天少量攝取堅果的同時,可以減少其他油脂的食用量,並以無調味的原味堅果為優先選擇。

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堅果、牛油果都是理想的早餐選擇。

減肥早餐選擇6. 牛油果

許多名人在減肥時都十分推薦食用牛油果,而牛油果其實是營養價值相當高的食物,它含有豐富的單元不飽和脂肪酸,還有維他命K、E、C及膳食纖維等,根據營養期刊(Nutrition Journal)的研究,吃新鮮牛油果有助降低餐後的食慾,且還能預防腹部脂肪堆積,只要控制吃的份量,每餐吃不超過四分之一顆牛油果,則不論午餐或早餐食用都很合適。食用時也可把牛油果加上綠葉蔬菜、蘋果等打成汁飲用,不僅可增加飽足感,還能促進腸胃蠕動。




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