水也有軟硬之分！這你有聽過嗎？其實水中的鈣鎂離子含量會決定水喝起來的口感，以及是否適合飲用與當作日常生活用水，究竟軟水與硬水的差別在哪裡？喝了又會對身體造成什麼影響？
什麼是軟水？什麼是硬水？
軟水與硬水的判斷標準取決於水中礦物質鈣和鎂離子的總量，依據 WHO世界衛生組織所公佈的數據，可分為以下四種程度：
1.軟水：總硬度0-60 mg/L
2.中等軟水：總硬度60-120 mg/L
3.硬水：總硬度120-180 mg/L
4.超硬水：總硬度180 mg/L以上
一般來說，軟水喝起來甘甜，硬水則較為苦澀。最適合人體飲用的水，硬度大多介於 50 – 150 mg 之間，太軟的水具有侵蝕性，容易使得可保護血管壁的微量元素氧化；至於總硬度介於120-180 mg/L之間的硬水，人體也可以飲用，只是口感不好；總硬度大於180 mg/L的水，除了有苦澀味、不適合飲用，用於料理時也會因無法把食物煮熟，而使魚肉、蔬菜等食物營養流失、口感不佳。
硬水對生活的3大危害
1. 水土不服
如果平常都喝軟水的人，在旅遊或到新的環境時突然經常飲用硬水，可能會造成腸胃不適、腹瀉，也就是所謂的「水土不服」。
2. 形成水垢
硬水因鈣鎂離子含量過多，容易在洗手台、浴缸、馬桶等表面留下水垢，導致發黃、長霉菌，而水垢若長期累積，可能造成水管阻塞，讓熱水器、洗衣機壞掉，甚至導致工業設備、管線爆炸，動輒需花費數千萬元進行維修，造成不必要的損失。
3. 降低衣服壽命
硬水中的鈣鎂離子遇到肥皂與洗潔劑，容易產生沉澱、皂垢，長期下來物質的累積會使衣服變得暗沉、不柔軟，好像越洗越髒，並破壞纖維、導致褪色，因此降低衣服壽命。
軟水較適合用於料理
中等程度軟水因為水中的礦物質含量較少，所以較適合拿來料理，能將米飯烹煮得彈牙、軟硬適中，也更能彰顯食材的風味，適合各種烹調用途。
若是使用硬水烹調，則可能導致碳酸鈣和碳酸鎂沉澱，在水中產生礦物質或消毒水的味道，除了會讓料理的口感變差，更會降低食物的營養價值。
2招分辨軟水、硬水
旅遊時到了不同的國家或地區，可用以下2種方法，分辨軟水和硬水，避免水土不服：
1. 將水倒入透明玻璃杯中，切碎少量肥皂加入水中攪拌，若肥皂能完全溶解，成為半透明液體，就代表水質偏軟；若是不能完全溶解，水中仍有白色泡沫，即代表水質偏硬，泡沫越多，表示水質越硬。
2. 將水杯加熱，若有水垢（不易溶解的硫酸鈣沉澱）產生，則代表水質偏硬。
資訊參考來源：heho、harpersbazaar.hk、ec-ff.com、commonhealth、water.gov.taipei
