雞湯是不少人的食補選擇，不過滴雞精在近幾年卻也大受歡迎，原因在於飲用方便、省去雞湯的燉煮時間，對忙碌的上班族或家庭主婦來說大大提升便利性。除此之外，滴雞精受歡迎的原因還有哪些呢？本文為你揭曉。
滴雞精與雞湯有何差異？
在中醫觀點來看，雞肉性溫、味甘，具有溫中益氣、補虛損等功效，製成雞湯時以水、食材配料或中藥材（視食用需求而定）進行熬煮，約莫1小時可完成，藉由吃肉喝湯來攝取蛋白質等營養成分，味道甘醇，適合各族群做補身調理。
滴雞精則與雞湯不同，在不加水的情況下，全程以慢火燉滴、萃取出整隻雞的精華，口感香醇濃郁，如同濃縮版的雞湯，同為各族群的食補來源之一，尤其適合術後恢復期的患者攝取，或是肌肉量不足、牙口不好的老年人飲用。
▲雞湯燉煮時間約1小時，適合各族群做補身調理。
6原因告訴你滴雞精為何受歡迎
雖然雞湯、滴雞精皆是優質食補來源，不過滴雞精近幾年深受消費者青睞，大致可歸納出以下6原因：
滴雞精受歡迎原因1：可吃進整隻雞的營養
滴雞精在製作過程中，以高溫、慢火燉滴的方式萃取整隻雞的營養精華，包含蛋白質、維他命B群、礦物質等，飲用時便可攝取全雞營養。
滴雞精受歡迎原因2：分子小，利於人體吸收
滴雞精富含蛋白質，在製作過程中會水解成小分子的「胺基酸」，使人體更容易吸收。
滴雞精受歡迎原因3：方便飲用
滴雞精萃取完成之後，經過濾油以及滅菌包裝等程序，可製成冷凍版或常溫版滴雞精，後者尤其受上班族青睞，可直接拆開飲用，相當便利。
滴雞精受歡迎原因4：調節免疫力
研究指出，喝滴雞精可強化巨噬細胞的吞噬效果，抵禦外來細菌、病菌入侵，並且能促進免疫球蛋白活化，有助於調節免疫力。
滴雞精受歡迎原因5：消除疲勞、補充體力
滴雞精含有豐富的支鏈氨基酸（Branched-chain amino acid，BCAA），是人體所需的氨基酸，可幫助修復肌肉與組織，進而消除疲勞、恢復體力，是不少人補充元氣的食補首選。
▲喝滴雞精有助於消除疲勞、補充體力。
滴雞精受歡迎原因6：加入中藥配方、提升保健效果
除了雞隻本身的營養，市面上的滴雞精品牌還會依據各種調理需求加入中藥材，例如：健脾去濕的白朮與茯苓、疏肝理氣的王不留行等等，可因應各族群的養身需求，提升保健效果。
4族群不宜飲用滴雞精
雖然滴雞精適合眾多族群飲用，但以下4類人士建議避開，以免對身體造成影響：
不宜喝滴雞精族群1：慢性腎臟病患者
滴雞精富含蛋白質與鉀，容易增加腎臟負擔，因此慢性腎臟病患者最好避免飲用。
不宜喝滴雞精族群2：痛風患者
滴雞精含有普林（Purine），患者飲用後恐使尿酸過高，導致痛風發作。
不宜喝滴雞精族群3：楓糖尿症患者
滴雞精中的支鏈氨基酸屬於小分子的蛋白質，有利人體吸收，然而楓糖尿症患者攝取後無法完全代謝，易加重病情。
不宜喝滴雞精族群4：高血壓患者
滴雞精含有雞隻的濃縮精華，鈉含量相對偏高，不利患者控制血壓。
資訊參考來源：ttvc、udn、health.tvbs、commonhealth
