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痛風|痛風症狀有哪些?如何舒緩?治療、飲食禁忌、食譜一次收藏!

23rd February, 2024| In Infographics / Medical

「痛風」屬於一種急性關節炎,主要症狀為關節紅腫、強烈疼痛感,發作時必須採取適當措施才能幫助舒緩。至於痛風治療該如何進行?飲食禁忌、適用食譜有哪些?文中揭曉。

什麼是痛風?

「痛風(gout)」屬於急性關節炎的一種,與尿酸有著密不可分的關係,一旦體內尿酸過多時便會促使痛風發作,讓患者疼痛難耐。不過尿酸究竟是什麼東西?它是人體代謝普林(亦稱嘌呤,purines,屬於身體正常代謝物)後的最終產物,並且進一步形成尿酸。當體內尿酸濃度太高時,尿酸便會結晶並累積在關節、腎臟等部位,引發痛風發作,常讓患者疼痛難耐。 

痛風症狀

痛風常發生在下半身的關節部位,其中以「大拇趾」最常見,情況嚴重時可能無法走路或影響睡眠,甚至演變成慢性痛風。此外,手指、手肘、膝蓋等也是好發部位,容易因尿酸結晶、堆積使痛風發作,以下為常見的 4 種痛風症狀:

1. 關節處劇烈疼痛
2. 患部紅腫、發熱
3. 關節變形(慢性痛風)
4. 影響腎功能(慢性痛風)
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▲痛風發作時,患部會紅腫、發熱並且疼痛難耐。

痛風原因

前述提及了痛風與尿酸的關聯,至於是什麼原因讓體內尿酸濃度過高、結晶並聚積在關節處呢?主要原因有二:

【痛風原因1】尿酸生成速度過快

經常攝取高普林飲食或含糖飲料者,容易破壞身體細胞能量,並形成過多尿酸。此外,大量使用某些藥物(如:利尿劑)、疾病(如:白血病)等都可能使尿酸形成速度過快。

【痛風原因2】尿酸代謝降低

高脂肪飲食、酒精、肥胖等都會阻礙尿酸排出體外,而患有腎臟相關疾病、先天尿酸代謝機能異常的人,也同樣會使尿酸代謝降低。

痛風能根治嗎?痛風的治療方法

痛風無法根治,唯有發作時透過藥物治療幫助減緩疼痛,像是「非類固醇的消炎止痛藥(NSAIDs)」,同時也需藉由降低尿酸藥物來控制體內尿酸濃度。此外,建議患者平日應針對飲食、體重加以控管,以預防或減少痛風發作頻率。

痛風舒緩方法

當痛風急性發作時,其疼痛程度足以影響患者的生活起居,若無法立即就醫,建議可先用以下 4 方法舒緩:

【痛風舒緩方法1】冰敷

可於關節患處進行冰敷(以毛巾包裹冰塊)、有助於降低疼痛,最佳時間為15-20分鐘。如欲再次冰敷,建議相隔 10 分鐘再進行。
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▲痛風發作時可用冰敷舒緩。

【痛風舒緩方法2】臥床休息

臥床休息可減少身體活動、避免關節動作過大,進而減緩疼痛程度。

【痛風舒緩方法3】輕微活動關節

臥床休息固然重要,也別忘了適度活動關節,以避免尿酸沈積。小提醒,活動關節時力道一定要輕,否則容易有反效果喔。

【痛風舒緩方法4】增加喝水量

喝水能增加排尿、促進尿酸代謝,每人每日建議喝水量為「體重 X 30c.c.」,不過若是尿酸偏高者,每天則應多喝 500-1,000c.c. 的水,以少量多次的方式慢慢飲用。

痛風飲食禁忌

人體的普林有 80 %來自身體的代謝生成,其餘 20 %則來自飲食,後者雖然佔比不大,但平日若能著重飲食調整,在預防痛風發作上也可發揮功用,以下為 7 個痛風飲食禁忌:

1. 紅肉(牛、羊、豬)、內臟類、海鮮等屬於高普林的動物性蛋白質,應控制攝取量並以植物性蛋白質替代;如遇上痛風急性發作期應完全禁食。
2. 減少脂肪攝取,否則容易影響尿酸代謝,像是肥肉、豬油等動物性脂肪,以及油炸類食物等皆涵蓋在內。
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▲痛風飲食禁忌包含減少油炸類食物攝取。
 
3. 避免攝取火鍋湯、肉湯、濃稠肉汁等。
4. 減少喝酒,避免加速尿酸生成並影響代謝,進而誘發痛風發作。
5. 在尿酸控制得當時,可適量攝取豆製品,急性發作期避開即可。
6. 痛風急性發作期間,完全避開普林含量高的飲食(如:小魚乾、海鮮、內臟、香菇、蘆筍、紫菜等)。
7. 多喝水,以利尿酸正常代謝。

痛風湯水食譜

除了遵循飲食宜忌之外,不妨嘗試以下 2 款湯水,有助於降低尿酸,減少痛風發作:

【痛風湯水食譜1】紅蘿蔔杞子粟米湯

食材:紅蘿蔔1根、粟米1根、杞子適量、紅棗3-5顆
調味料:鹽適量

作法:
1. 洗淨所有食材,紅蘿蔔削皮切滾刀、粟米切塊、紅棗拍打去核備用。
2. 取出湯鍋、倒少許油熱鍋,先放入紅蘿蔔炒香,再放入其餘食材、水(需蓋過食材),以大火煮滾。
3. 轉為小火,加蓋續煮 20 分鐘,起鍋前以鹽調味,完成。
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▲紅蘿蔔、粟米的普林含量低,且有助排尿,有助於降低尿酸。


【痛風湯水食譜2】薏米百合湯

食材:生薏米30克、乾百合15克
調味料:鹽適量

作法:
1. 洗淨所有食材備用。
2. 取出湯鍋,放入生薏米、乾百合、水(約6碗),以大火煮滾。
3. 轉為小火,加蓋續煮50-60分鐘,以鹽調味後即可上桌。


【痛風湯水食譜3】冬瓜薏米百合瘦肉湯

食材:冬瓜250克、生薏米30克、新鮮百合15克、瘦肉80克
調味料:鹽適量

作法:
1. 洗淨所有食材,削下冬瓜皮(保留)後切塊、瘦肉汆燙後備用。
2. 取出電飯煲,內鍋放入冬瓜皮、冬瓜塊、生薏米、百合、瘦肉、水(需蓋過食材),外鍋倒入1杯水,蓋上鍋子按下開關。
3. 待開關跳起,撈出冬瓜皮,入鹽調味後即可食用。




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