莓果酸酸甜甜，營養價值豐富，是許多人的最愛，讓人一口接一口停不下來，但莓果表皮脆弱，儲存不易又容易發霉，許多人冰在冰箱常常還沒吃完，就長黴菌，而且大家喜吃進口草莓，經過長遠路途運送，買入手時往往屆臨保存期限，一不小心沒存放好就腐壞，以下就教大家如何正確保存好吃的莓果！
挑選好莓果有方法
春夏時期盛產許多新鮮莓果，吃起來不但酸甜可口，除了單吃，也能拿來做糕點、或做成果醬調味入菜！莓果富含許多營養成分，包括纖維質、維生素、抗氧化多酚等，對維持人體健康有很多好處。
購買莓果時，要挑選外皮完整、飽滿，避免已流出汁液、破損、軟化、還有發霉的。像春天盛產草莓，而夏季有桑葚、覆盆子、黑莓、樹莓和藍莓。
莓果正確清洗步驟
1.根據日本研究，食醋有一定的殺菌力，建議使用稀釋醋水清洗莓果，能夠降低細菌生長機率，可以延長保存期限數天。拿一個盆子，加入醋和水，醋和水的比例是1：3，放入莓果淹過頂浸泡一下，再用流動的清水沖洗乾淨，此時沖洗莓果的水流力道不可以過強，最好使用文弱的水流，並留意沖到讓醋味不殘留是重點。
2.如果不想用醋，也可以改幫莓果快速泡個熱水澡，同樣能有效破壞細菌跟黴菌。熱水水溫大約在攝氏 50-60 度間，快速浸泡 30 秒後，就可以取出。
存放莓果也有要訣
1.水分是保存莓果的大敵，一點點水分就足以成為黴菌成長所需的養分，所以清洗後要徹底除去莓果上殘留水分，可以用三層廚房紙巾，鋪在脫水沙拉碗裡，再將洗後的莓果放入。此時甩乾的動作要輕柔，以免破壞莓果嬌貴的表皮，甩乾後還要使用紙巾將莓果殘餘的水分輕輕壓乾，最後放在空氣流通的地方徹底陰乾莓果，就可以收納洗好的莓果了！
2.準備一個乾淨且乾燥的保鮮盒，底部鋪上吸水紙巾，可以幫助吸取多餘的水分，最後一步就是把風乾的莓果平舖在盒子裡。這裡有一個小技巧要注意，就是不要把莓果塞的過度擁擠，要留些空間讓莓果呼吸，確認保持乾燥，最後再放入冰箱冷藏。
3.清洗莓果的正確時間，要按照不同種類劃分。本身果皮比較脆弱的，像是草莓、藍莓跟覆盆子等，一碰到水就容易腐敗，如果又放在潮溼環境中，無疑變成黴菌滋生的溫床，因此不適合先清洗再儲存，最好等到要食用之前再清洗！另外像是黑莓、樹莓和桑葚，因為果皮較厚，建議可以先清洗後冷藏。
資訊參考來源：tvbs、 bastillepost、sohu.com
