疫情肆虐期間，不少人都減少外出用膳的次數，「外送」成為了日常生活中一個很重要的部分。隨著這個消費習慣的扎根，外界預期即使在疫情後，外送市場仍會繼續活躍。然而這個消費模式卻衍生了另一個問題：大量的即棄餐具被棄置。

在美國，食物與包裝垃圾佔了其總體垃圾量的45%；在台灣，光是2020年上半年的紙容器回收量就已經超過3800公噸，較去年同期多出近三倍。

針對這個現象，美國初創外送平台公司DeliverZero設計了「回收餐盒」運作模式：在其自家外送平台上，所有食物都會被裝進其自製的可回收餐盒內，這些餐盒可以重複使用超過1000次，而DeliverZero並不會額外向用戶收取餐盒費。

顧客用餐後，可以在6周內歸還餐盒，除了可以親自到餐廳歸還，也可以在下次點餐時一迸將餐盒交還給外送員，再由外送員送回合作餐廳手中。若顧客沒有如期歸還餐盒，DeliverZero會按每個餐盒額外收取3.25美元的費用。

DeliverZero共同創辦人Adam Farbiarz表示，對外送員來說，這並不是一項額外的工作，因為外送員本來就是完成一個訂單後才接下一個訂單。這正適合成為回收餐盒的橋樑。

雖然與一次性的即棄餐盒相比，回收餐盒的單價會稍微昂貴。然而，DeliverZero認為長遠來說，可重用的餐盒可以節省餐廳的開支。

DeliverZero於2019年在美國紐約成立，現時合作餐廳已從5間擴展到超過100間，Adam Farbiarz表示平台上每週將增加約5至10家新餐廳，並預計將會把服務擴展至荷蘭阿姆斯特丹，以及美國其他主要城市城市芝加哥﹑洛杉磯和舊金山等。

資料來源：The Spoon