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【健康飲食】低碳、高纖,小腦萎縮症患者的健康飲食指南

26th September, 2021| In Nutrition

小腦萎縮症患者因面臨小腦萎縮惡化的風險,在飲食上更須多加注意,需多攝取天然食物,遵循少精緻碳水化合物、高纖維的飲食準則,患者也因腦部神經退化而有吞嚥困難的問題,應避免太乾或太黏稠的食物,才不會造成噎食。

小腦萎縮症患者的飲食準則
根據美國共濟失調研究基金會針對小腦萎縮症患者制定的飲食指南,患者應避免食用精緻澱粉與精緻糖,像是餅乾、蛋糕、糖果、糕點、白麵粉等食物,並避免果糖、加了太多糖的果汁、含糖飲料和人造甜味劑,因為這些食物不但無法幫助身體消除疲勞或讓心情變好,反而容易造成腦部發炎,使病情更加嚴重,且糕餅類食物太乾不利咀嚼、容易噎到,不宜給小腦萎縮症患者食用。



患者應多吃纖維,像是全穀類食物、蔬菜、豆類、水果等,能夠避免因運動量不足而造成腸胃蠕動不良、排便不順等問題;而多食用不同種類的蔬果,可幫助腦部抗氧化,並補充身體所需不同營養素,尤其是富含花青素的食物,可避免腦神經細胞死亡,並改善腦部神經元之間的連接,多補充葉酸,葉酸對於大腦的神經傳導更具有重要作用,可活化腦細胞,幫助維持腦部正常運作。

要補充花青素,可多吃莓果類、茄子、紅洋蔥、紫甘藍、紫番薯、番茄、蘋果等食物;補充葉酸則可多食用綠色蔬菜、蜜瓜、橙、柑,以及三文魚、蠔、雞肉、豬肉、蛋、內臟類。

平時多吃富含Q10的食物,像是海產類(鯖魚、呑拿魚、沙甸魚等)、牛肉、雞肉;植物類食物如菠菜、椰菜花、大豆、橄欖油、椰子油;堅果類如花生、胡桃、腰果等,皆能使腦細胞產生能量,改善運動失調的情形。



患者也可多攝取富含色胺酸的食物,像是乳製品、全穀雜糧類、魚豆蛋類、瘦肉、堅果種子類、香蕉等,能增加大腦血清素的分泌量,幫助小腦病友保持好心情。

這樣做預防噎食
如果擔心吃的食物過乾,可以加入埋芡、蓮藕粉、山藥粉或是食用明膠,幫助增加食物的液體量與滑順感,使其容易咀嚼、吞嚥,避免卡在喉嚨裡或嗆到。若是咀嚼無力、吞嚥困難,也可使用果汁機把食物打碎,並添加增稠劑增加濃稠度,讓食物能緩慢通過食道,避免嗆食。


資訊參考來源:ataxia、tfrd


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