士多啤梨原產於南美洲的智利，香甜可口，放在蛋糕上作為點綴再吸引人不過了，是許多人熱愛的水果。士多啤梨不只外觀小巧可愛，更富含多種營養素如維他命C、黃酮類的花青素和鞣花酸，能夠幫助增強抵抗力、美白並預防心血管疾病。
士多啤梨營養成分
100克的士多啤梨，含有水分89克、熱量33大卡、纖維2克、蛋白質1.1克、糖6克。而士多啤梨富含多種營養素，包括維他命C 、葉酸和鉀，也含有少量維他命A、維他命B群、礦物質鈣、磷、鐵、銅、鎂、鋅，以及類黃酮化合物如花青素、鞣花酸等。
士多啤梨4大營養好處
1. 保護心血管
士多啤梨富含花青素、兒茶素、鞣花酸、槲皮素、山奈酚等物質，這些酚類化合物可以增加血液中的好膽固醇，促使其清除血管壁上堆積的壞膽固醇，並可防止壞膽固醇的氧化，達到預防心血管疾病的功效。
士多啤梨中的酚類化合物也可降低身體與血管的發炎反應，改善血管和血小板的功能；此外，士多啤梨中的鉀和鎂則是血管擴張劑，能夠幫助舒張血管、降低血壓。
2. 抗癌、防癌
士多啤梨富含花青素和鞣花酸，這兩種類黃酮化合物有非常強的抗氧化功效，除了能夠強效清除人體內的自由基，更可以抗癌、防癌。花青素可以抑制乳癌細胞和乳癌腫瘤的生長，鞣花酸則可以修復人體受損細胞，阻止癌細胞的生長、避免其擴散，甚至還能預防正常細胞突變，並可抵消化學或天然的致癌物質。
基本上，莓果類水果的抗氧化能力都相當強，美國癌症協會指出，每天食用士多啤梨和藍莓等莓果類，可以有效預防肝癌、肺癌、食道癌及皮膚癌等癌症。
3. 護眼
士多啤梨中的花青素是護眼聖品，其抗氧化能力約為維他命E的50倍、維他命C的20倍，能夠幫助眼睛感光物質「視紫質」的生成，增強眼睛在黑暗中的視力，並可促使類胡蘿蔔素轉變成維他命A，預防眼睛乾澀與疲勞。
4. 美白淡斑
士多啤梨富含維他命 C，可以促進膠原蛋白生成，加速傷口癒合，也可以提高身體抵抗紫外線的能力，預防因氧化而形成的黑色素，也可幫助淡化疤痕、減少皺紋。維生素C的每日建議攝取量為100毫克， 所以每天只要吃10顆大型士多啤梨或16顆中小型的士多啤梨，即可輕鬆獲得一天所需要的維他命C。
資訊參考來源：healthline、canceraway.org、heho、organic-lohas、edh.tw、health.ltn
