山桑子富含花青素，具有強大的抗氧化功用，對維持眼睛晶亮、改善視力、降低眼壓、舒緩眼睛疲勞非常有幫助，就連在二次大戰時，英國皇家空軍飛行員在進行夜間轟炸飛行任務前也會配給含有山桑子的飲食！而其護眼效果與許多人都在吃的葉黃素又有何差別？
飛行員的秘密武器！山桑子能加速視紫質再生能力
▲山桑子可促進視覺敏銳度及改善夜間視力。
山桑子（Bilberry）會被稱為「飛行員的秘密武器」，起因在於二次大戰時，英國皇家空軍飛行員在進行夜間轟炸飛行任務前，都會配給含有山桑子果醬的飲食，是執行任務前一定要補充的營養素。
而經多項研究顯示，山桑子能夠加速視網膜感光物質「視紫質」再生的能力，以促進視覺敏銳度及改善夜間視力，對於時常需要目測飛行、對視力要求十分嚴苛的飛行員來說是一大助益。
山桑子富含花青素，上班族、3C產品使用者等用眼族群都應補充
▲山桑子非常適合長時間用眼族群補充。
大部分的眼睛問題，都與視網膜退化、眼球壓力過高、眼部血液循環不良等有關，而負責感光的視網膜是眼睛最容易退化的部位，因為每天都要接受很多光線刺激，容易造成傷害與疲乏。
而山桑子含有多種營養素，尤其以豐富的花青素聞名，花青素是一種存在於植物中的水溶性天然色素，屬於一種類黃酮化合物，具有強效抗氧化功用，其抗氧化能力更是維他命E的50倍！
花青素的主要功能，除了上述提到能加速視紫質生成外，還能協助將體內的類胡蘿蔔素轉變為維他命A，進而提高視網膜對光線的敏銳度，並幫助眼睛代謝掉接受光線而產生的廢物，以達到保護視網膜的效用。
此外，經多項研究證實，山桑子中含有的多種花青素能對抗自由基的破壞、強化微血管彈性、促進眼部血液循環、增加眼部細胞供氧量，同時能讓眼睛周圍的睫狀肌放鬆，以降低眼壓，進而改善眼睛疲勞等問題，對於維持眼睛健康有廣泛的功效。
因此，山桑子非常適合需長時間用眼族群補充，像是常用電腦的上班族、學生、重度3C產品使用者、飛行員、開車族、長時間配戴隱形眼鏡者等族群；以及近視、老花眼、視網膜退化、夜盲症、白內障、黃斑部退化等眼睛疾病患者。
山桑子與葉黃素有何差別？能搭配一起補充嗎？
▲山桑子與葉黃素兩者都可增進視力。差別在一個短期就有效，一個則要長期服用才有感覺。
說到保養眼睛的營養素，山桑子所含的花青素與許多人都在吃的葉黃素又有何差別？
實際上，兩者都是對維持眼睛健康與增進視力很有幫助的營養素，主要差別在於人體對花青素的吸收較快，可以在短時間內防止眼部氧化傷害、舒緩眼睛疲勞、增進夜間視力，讓眼睛維持舒適晶亮。
而葉黃素則是具有累積性，短期內較看不出效果，需長時間補充才能達到提前防護、長期保養的功用。而葉黃素的主要功能在於能過濾掉藍光，減少藍光對眼睛的傷害，並發揮抗氧化功用，保護眼睛免於氧化傷害，對於預防黃斑部病變、降低白內障發生機率皆有助益。
山桑子與葉黃素兩者可搭配一起補充，對於增進視力、保護視網膜、舒緩眼睛疲勞、預防眼部疾病等效果能更加乘。
資訊參考來源：Buzzorange、medschool、Healthline、health.businessweekly
