材料：意大利麵 70g、紅洋蔥 半個、切碎大蒜、白酒 少許、鮮奶油、1/2 杯檸檬汁、鹽、黑胡椒 225 克、煙燻三文魚、酸豆、香草
做法：
1.先煮熟意大利麵
2.瀝乾水分，保留120ml麵水，然後倒回鍋中
2.在大鍋中用中火熱油
3.加入洋蔥並煮5分鐘至柔軟，然後加入大蒜煮1分鐘至有香味
4.加白酒煮5分鐘後再加入鮮奶油和檸檬汁，煮5分鐘讓它變稠
5.接著再使用鹽和胡椒粉調味
6.加入三文魚、酸豆和香草，煮2分鐘讓三文魚變熟，然後將醬汁和意大利麵一起拌勻
7.如果醬汁太稠，則添加60ml意大利麵水
8.裝飾一些香草即可食用
低熱量晚餐配搭8.低油高蛋白蘿蔔絲餅
材料：白蘿蔔(390g)、雞胸肉(175g)、東菇(4朵)、紅蘿蔔 半個、紅蔥頭 半個、蔥 少許、純芝麻油 少許、海鹽 少許、白胡椒 少許、醬油 少許
做法：
1.東菇泡水以備用
2.白蘿蔔刨絲並撒上少許鹽，靜置約30分鐘至1小時，出水後擠乾水分，備用
3.用鍋炒香紅蔥至金黃色，然後取出紅蔥頭
4.用紅蔥頭油炒香香菇後，再加入紅蘿蔔
5.待紅蘿蔔半軟後
6.打發雞蛋，加入雞肉、蔥花、東菇、紅蘿蔔、白蘿蔔刨絲、調味料
8.炒熟，用中小火煎2-3分鐘，再翻面
低熱量晚餐配搭9.蘑菇番茄牛柳意大利麵
材料：蘑菇 4-5個、番茄1個、牛柳粒、低卡意大利麵 1包、山胡椒油 少許、洋蔥 少許
做法：
1.蘑菇、泡水以備用，番茄去皮清洗乾淨
2.牛肉切粒，加鹽、山胡椒油拌匀
3.把意大利麵煮熟後，水裏加鹽煮十分鐘
4.鍋内加適量油，放入牛柳粒翻炒
5.再加入洋葱、番茄翻炒，出香味後加入蘑菇翻炒
6.最後可加適量的番茄膏作調味，使香味口感變得更好
低熱量晚餐配搭10.鯖魚炒飯
材料：鯖魚 1-2條、蔥花 少許、蛋 1隻、白飯、鹽 少許、胡椒粉 少許
做法：
1.準備白飯，事前可先煮好備用或冷藏半天
2.青蔥切蔥花，鯖魚切開一半
3.起鍋，放入適量的油，開中小火，油熱後，放入鯖魚
4.煎至兩面金黃色，完成後先起鍋
5.利用餘油，加入蛋，在鍋中快速攪拌， 至蛋凝固有蛋香出來
6.加入白飯炒散
7.加入蔥花、胡椒粉拌勻鯖魚，翻炒至蔥花轉綠色，可關火，即完成！
低熱量晚餐配搭11.白酒蜆肉意大利麵
材料：意大利麵 70g、蜆 7顆、大蒜 5瓣、白葡萄酒 20ml、橄欖油 15ml、九層塔 適量
做法：
1.大蒜切成碎末狀、九層塔葉洗淨備用
2.洗淨蜆肉、泡鹽水讓蜆吐沙，需約2小時
3.煮一鍋沸水，放入適量鹽份
4.放入意大利麵煮至9分熟，撈出備用
5.鍋中加入橄欖油中，用小火炒香蒜末，加少許鹽份
6.將意大利麵、蜆肉、白葡萄酒、九層塔一起加進鍋內，蜆肉煮至全開，即可完成
低熱量晚餐配搭12.茄汁吞拿魚意大利麵
材料：
意大利麵70g、罐頭吞拿魚 50g、番茄 1顆、蒜頭 5瓣、洋蔥 半顆、糖 適量、鹽 適量、九層塔 適量、黑胡椒 適量
做法：
1.番茄洗淨去皮後，切掉蒂頭放入滾水中1分鐘，備用
2.原鍋的熱水放入適量鹽，放入意大利麵條煮至9成熟，拿出備用
3.跟蒜頭切成碎末狀、九層塔葉洗淨備用
4.碎番茄放入鍋中，用中小火炒至軟化出水
5.另一鍋以少許的油拌炒洋蔥和蒜頭
6.將洋蔥、蒜頭末加入番茄糊，以及吞拿魚、意大利麵拌炒
7.以適量糖、鹽調味
8.將意大利麵炒至熟透，再加入九層塔、黑胡椒提香調味，即可完成
低熱量晚餐配搭13.南瓜燉雞配椰菜花飯
材料：
雞腿排(2片)、蒸熟南瓜蓉(300g)、紅蘿蔔 適量、薯仔 適量、水、鹽、醬油、椰菜花
(南瓜事先蒸熟，加水打成蓉）
做法：
1.將雞腿排、薯仔、紅蘿蔔先下油煎
2.先炒香洋蔥、蒜頭，再放入馬鈴薯及紅蘿蔔，接著放入雞腿排
3.稍微拌炒後加入南瓜泥，視乎情況再加水
4.微滾後蓋蓋，以中小火燜熟，燜至喜歡的口感、稠度
5.南瓜甜度高，可另外加點鹽、醬油調味
6.將白椰菜花洗淨瀝乾
7.取白椰菜花花朵的部分打碎
8.熱鍋後加少許油，燜2-3分
9.再加少許鹽調味，炒乾水份即可
低熱量晚餐配搭14.雞肉咖哩薑黃椰菜花飯
材料：
白椰菜花1 個、雞胸肉 1 片、洋蔥 1/3 個、紅蘿蔔 半 個、紅椒 1/3 個、節瓜 1/2 個、蒜瓣 2 個、蛋 1 個、薑黃粉 1 匙、咖哩粉 1 匙
做法：
1. 熱鍋後，倒入橄欖油，先放入切碎蒜末跟白洋蔥爆香
2. 放入切片雞腿肉，撒上海鹽跟黑胡椒，兩面煎至金黃熟透後取出備用
3.將白椰菜花洗淨瀝乾
4.取白椰菜花花朵的部分打碎
5. 不洗鍋，放入椰菜花米和紫洋蔥，加入咖哩粉跟薑黃粉翻炒，接著倒入蛋液，均勻拌炒
至蛋凝固
6. 放入蔥末、再撒上一些海鹽跟黑胡椒後盛盤
7.最後再鋪上雞腿肉即可
低熱量晚餐配搭15.南瓜芝士蜆肉西蘭花燉飯
材料：南瓜 1個、昆布高湯、紅蘿蔔 半個、西蘭花 1 個、芝士粉、洋蔥 半個、蒜末 適量
做法：
1.把南瓜蒸熟，加入昆布高湯，打成泥備用
2.紅蘿蔔切塊，西蘭花水煮燙熟備用
3.在水煮中加鹽，調味並避免變色
4. 熱鍋後，倒入橄欖油，先放入切碎蒜末跟洋蔥爆香，接著加入白椰菜花米、南瓜蓉和紅蘿蔔拌炒拌勻
5. 放入蜆肉，倒入白酒後蓋上鍋蓋悶熟
6.開蓋後撒上鹽、芝士粉跟香料
7.最後再放上西蘭花，即可完成
低熱量晚餐配搭16.鮮蝦紅蘿蔔椰菜花菜飯
材料：鮮蝦 1包、紅蘿蔔 半個、黃椒 半個、蒜末、洋蔥 半個、毛豆仁 適量、海鹽 適量、芝麻油 適量
做法：
1.紅蘿蔔和黃椒切碎、蛋打散備用，平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，先放蒜末跟洋蔥爆香
2.加入紅蘿蔔跟毛豆仁，等炒軟後加入椰菜花米跟蛋液，均勻拌炒至蛋凝固，撒上海鹽、芝麻油調味
3. 放鮮蝦跟黃椒，加上黑胡椒粉，等蝦熟了後撒上蔥末，即可起鍋盛起
低熱量晚餐配搭17.檸檬胡椒烤雞翼
材料：雞翼 1包、醬油 適量、蒜末 適量、黑胡椒 適量、檸檬汁 適量、鹽 適量
做法：
1.洗淨雞翼再擦乾，雞翼用叉子戳洞、雞腿肉厚處用刀劃開，有助入味
2.將檸檬汁、蒜末、醬油、黑胡椒、鹽及耐高溫植物油等醃料拌勻，再加入雞翼揉勻，冷藏醃漬2小時(隔夜更佳)
3.烤箱預熱200度，從冰箱取出雞翼回溫
4.烤盤鋪烘焙紙，放置雞翼，以200度烤15分鐘後翻面
5.再烤10分鐘上色後，即可享用
低熱量晚餐配搭18.法式韭蔥馬鈴薯濃湯
材料：
2 磅韭蔥（韭菜）、橄欖油、檸檬汁
做法：
1. 把韭蔥沖洗乾淨，切割韭蔥綠色部分的末端，留下白色部份。 切粒備用。 保留多餘的蔬菜作為湯料。
2. 將韭蔥粒放入大鍋中，加水蓋上。煮沸後不加蓋，煨20-30分鐘。
3.將韭蔥放入碗後，淋上幾滴特級初榨橄欖油和檸檬汁，再可用鹽和胡椒調味。根據個人的喜好，可以加入切碎的香菜！
低熱量晚餐配搭19.四神黑豆粥
材料：
四神藥材 30元、當歸 1片、黑豆 25克、堅果 20克、糙米 20克、蔥花
做法：
1.黑豆洗淨後浸泡8-12小時，備用
2.糙米洗淨後浸泡3小時，綜合堅果磨碎備用
3.將所有材料全部放入電鍋，內鍋加7杯水，外鍋2杯水煮熟
4.待電鍋再悶20分鐘，以少許鹽調味
5.最後撒上蔥花即可完成
低熱量晚餐配搭20.牛肉蒟蒻絲火鍋
材料：
牛肉 150g、韭菜、大豆芽 100g、蒟蒻絲 50g、蒜末 1 瓣、薑 2 小匙、白酒 1 大匙、胡麻油 1 大匙、鹽、胡椒 少許、醬油 1 大匙
做法：
1.將胡麻油倒入鍋中小火加熱，拌入蒜末、薑末炒香
2.加入牛肉、白酒、水1大杯後加入少許鹽
3.接著把剩下的食材全部加入即可完成
