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【健康飲食】登山來個豆腐餐不是夢 日企推出可放120天常溫豆腐

28th June, 2021| In Nutrition

來自德島縣的食品填充機製造商四國化工機,研發了一款可以在室溫下保存120天的豆腐,除了於超市販售之外,也將在家居用品、藥店和餐飲店等處銷售。
根據日本豆類協會的統計數字,2018年,日本人日均攝入豆製品約61.4克。而在中國“最愛吃豆腐”的浙江省,人均每日攝入量也不過19克。

2017年11月間,不二製油公司發起的一項網絡調查顯示:在選擇日常蛋白質攝入來源上,78.3%的日本民眾偏好豆製品,乳製品僅以56%的比例排名第二。由此看來,日本清淡、健康的飲食使得豆製品市場在日本異常蓬勃。

2011年,森永以常溫豆腐支援東日本大地震災區,喚醒全社會開始關注家庭應急食品,直至2018年日本准許可常溫販賣豆腐後,日本食品公司便將腦筋動到常溫豆腐上。因為常溫豆腐不僅可成為熱愛豆製品的日本家庭,防災應急食品的最佳選擇,也特別適合不能夠經常外出採購食品的老年人。

根據《日經中文網》報導,來自德島縣的食品填充機製造商四國化工機(Shikoku Kakoki Co.,Ltd.)旗下從事食品業務的公司Satoyuki Foods Co.,Ltd.,推出了可在室溫下保存120天的豆腐。

該產品名為ずっとおいしい(長時間擺放也很美味)豆腐,300克裝,建議零售價為171日圓(約1.56美元)。

報導稱,該公司投資50億日圓設置專用生産線進行量産,對原料進行了徹底殺菌,並採用不透氧不透光的特殊環保紙盒,以及密封豆漿及滷水填充技術,不用防腐劑就可以讓豆腐在常溫下保存120天。

該公司原本也有生產可冷藏保存180天的紙盒裝豆腐,透過新生產線生產可延長到240天。

由於該產品可以在室溫下保存120天,通勤族可以隨身攜帶用以充飢,對於喜歡戶外活動的人更是易於攜帶。對於環保人士而言,由於保存期限變長,也可避免食物浪費問題。

除了於超市販售之外,也將在家居用品、藥店和餐飲店等處銷售。四國化工機社長植田滋認為,其他亞洲地區也有「生吃豆腐的文化」,也計畫將市場拓展至國外。
 
 

資訊參考來源:日經、CNBData、PRTIMES


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