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健康活到老!日本103歲婆婆的長壽秘訣:吃8種食物當早餐

1st July, 2022| In Nutrition

日本人的平均壽命全球最高,關鍵在於「飲食」,住在日本栃木縣的箱石石井(Hakoishi Shitsui)女士也有自己的一套飲食養生術,讓她即使年過百歲,仍舊能保有良好體力與元氣。


箱石婆婆擁有一頭黑色短髮,身體硬朗、行動自如的她是一名理髮師,經營美髮廳已超過80年時間。日本知名節目《林修の今でしょ!講座》就曾採訪箱石婆婆,當時已103歲的她仍俐落地拿著剪刀為客人修頭髮,令不少觀眾感到訝異,而箱石婆婆之所以能健康長壽,來自於她每天吃的豐盛早餐。


日本長壽婆婆早餐1:芝士

芝士是箱石婆婆每天必吃的食物之一,研究顯示芝士中的乳清含有「胜肰」,能提升神經傳導物質「多巴胺」的濃度,達到保護大腦細胞、維護認知功能的作用,進而預防失智。箱石婆婆會將芝士搭配自製多士食用,藉此補充醣類與熱量。


▲吃芝士有助於防止大腦退化。


日本長壽婆婆早餐2:魚肉香腸

魚肉香腸在日本是大人、小朋友與年長者都喜愛的食物,主要以「魚肉」灌製,含有豐富鈣質,有助於補鈣、預防骨質流失,對老年人來說尤其適合。


日本長壽婆婆早餐3:蔬菜

蔬菜是維持身體能量的來源之一,富含各種維生素與抗氧化成分,有助於清除自由基。而箱石婆婆每天早餐都會吃一碗蔬菜,像是可防癌的椰菜花、保護心血管的南瓜、維護黏膜健康的胡蘿蔔以及有助於降血壓的番茄等,每天補充滿滿的「抗老營養素」。


▲箱石婆婆每天必吃番茄、椰菜花、胡蘿蔔等蔬菜。


日本長壽婆婆早餐4:火腿

一般人對火腿的印象是加工食物、少吃為宜,不過日本醫生指出火腿含有豐富的維他命B1,能將體內的醣類轉化為能量,有助於維持體力。


日本長壽婆婆早餐5:雞蛋

雞蛋是優質蛋白質來源,富含胺基酸、維他命且容易被人體吸收,同時含有「膽鹼」成分,有助於活化大腦和記憶力,箱石婆婆每天早餐一定都會吃1顆。


日本長壽婆婆早餐6:梅子

梅子是日本常見的養生食物,一小顆便含有許多人體所需礦物質,例如鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等,加上檸檬酸、有機酸成分,可幫助人體平衡血液酸鹼值,提高消化力和免疫力。在箱石婆婆的餐桌上,每天都會看到一小碟梅子哦!


▲梅子是日本常見的養生食物,箱石婆婆也喜歡。


日本長壽婆婆早餐7:乳酪

乳酪富含益生菌,有助於改變腸道菌叢生態,是維持腸道健康的食物之一,箱石婆婆會在乳酪中加入香蕉、黃豆粉與可可粉,能穩定血壓、促進腸道蠕動、提升血液循環,是一道高營養價值的早餐甜品。


日本長壽婆婆早餐8:牛奶

牛奶除了富含鈣質,也含有蛋白質與維他命B,能有效為年長者補充必需營養,是營養密度相當高的飲品。


除了吃上述8種食物當早餐之外,箱石婆婆還會做些簡易運動,例如伸展、抬腿、走路等,藉此促進血液循環,維持身體能量與肌耐力。飲食、運動雙管齊下,不難理解為何箱石婆婆即使年過百歲也依舊充滿活力!


圖片來源:日本節目《林修の今でしょ!講座》

資訊參考來源: 日本節目《林修の今でしょ!講座》、edh、commonhealth


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