日本人的平均壽命全球最高，關鍵在於「飲食」，住在日本栃木縣的箱石石井（Hakoishi Shitsui）女士也有自己的一套飲食養生術，讓她即使年過百歲，仍舊能保有良好體力與元氣。

箱石婆婆擁有一頭黑色短髮，身體硬朗、行動自如的她是一名理髮師，經營美髮廳已超過80年時間。日本知名節目《林修の今でしょ!講座》就曾採訪箱石婆婆，當時已103歲的她仍俐落地拿著剪刀為客人修頭髮，令不少觀眾感到訝異，而箱石婆婆之所以能健康長壽，來自於她每天吃的豐盛早餐。

日本長壽婆婆早餐1：芝士

芝士是箱石婆婆每天必吃的食物之一，研究顯示芝士中的乳清含有「胜肰」，能提升神經傳導物質「多巴胺」的濃度，達到保護大腦細胞、維護認知功能的作用，進而預防失智。箱石婆婆會將芝士搭配自製多士食用，藉此補充醣類與熱量。

▲吃芝士有助於防止大腦退化。

日本長壽婆婆早餐2：魚肉香腸

魚肉香腸在日本是大人、小朋友與年長者都喜愛的食物，主要以「魚肉」灌製，含有豐富鈣質，有助於補鈣、預防骨質流失，對老年人來說尤其適合。

日本長壽婆婆早餐3：蔬菜

蔬菜是維持身體能量的來源之一，富含各種維生素與抗氧化成分，有助於清除自由基。而箱石婆婆每天早餐都會吃一碗蔬菜，像是可防癌的椰菜花、保護心血管的南瓜、維護黏膜健康的胡蘿蔔以及有助於降血壓的番茄等，每天補充滿滿的「抗老營養素」。

▲箱石婆婆每天必吃番茄、椰菜花、胡蘿蔔等蔬菜。

日本長壽婆婆早餐4：火腿

一般人對火腿的印象是加工食物、少吃為宜，不過日本醫生指出火腿含有豐富的維他命B1，能將體內的醣類轉化為能量，有助於維持體力。

日本長壽婆婆早餐5：雞蛋

雞蛋是優質蛋白質來源，富含胺基酸、維他命且容易被人體吸收，同時含有「膽鹼」成分，有助於活化大腦和記憶力，箱石婆婆每天早餐一定都會吃1顆。

日本長壽婆婆早餐6：梅子

梅子是日本常見的養生食物，一小顆便含有許多人體所需礦物質，例如鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等，加上檸檬酸、有機酸成分，可幫助人體平衡血液酸鹼值，提高消化力和免疫力。在箱石婆婆的餐桌上，每天都會看到一小碟梅子哦！

▲梅子是日本常見的養生食物，箱石婆婆也喜歡。

日本長壽婆婆早餐7：乳酪

乳酪富含益生菌，有助於改變腸道菌叢生態，是維持腸道健康的食物之一，箱石婆婆會在乳酪中加入香蕉、黃豆粉與可可粉，能穩定血壓、促進腸道蠕動、提升血液循環，是一道高營養價值的早餐甜品。

日本長壽婆婆早餐8：牛奶

牛奶除了富含鈣質，也含有蛋白質與維他命B，能有效為年長者補充必需營養，是營養密度相當高的飲品。

除了吃上述8種食物當早餐之外，箱石婆婆還會做些簡易運動，例如伸展、抬腿、走路等，藉此促進血液循環，維持身體能量與肌耐力。飲食、運動雙管齊下，不難理解為何箱石婆婆即使年過百歲也依舊充滿活力！

圖片來源：日本節目《林修の今でしょ!講座》

資訊參考來源： 日本節目《林修の今でしょ!講座》、edh、commonhealth