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卡路里|壽司一盤接一盤,小心熱量爆棚!10種壽司熱量一次看!

13th March, 2023| In Nutrition

隨著消費者飲食習慣的改變,日式料理像是壽司、丼飯都受到不少亞洲人喜愛,不過你知道它們其實熱量也很高嗎?像是一個小小豆皮壽司,熱量就高達100大卡,因此在吃的時候,除了留意醋飯本身澱粉的攝取量,需挑選低熱量的食材搭配吃。

吃壽司時盡量以10個為限

壽司的主體其實就是醋飯,酸甜滋味相當開胃,做法也相當簡單。只要在白飯中加入白醋、糖及鹽,攪拌後就能做出。不過醋飯雖然清爽又開胃,再搭配新鮮甘甜的海鮮食材下,許多饕客們一個不小心就會吃太多。若一個壽司醋飯重量為16克計算的話,吃10個就相當於1碗白飯重,熱量也比白飯還要高!


儘量挑選低熱量食材搭配吃

1.豆皮壽司:100大卡/個

豆皮壽司是日式經典壽司中,最經典的口味之一,在吸滿滷汁的油豆皮內再包裹著壽司醋飯,一口咬下,滷汁香甜的味道再嘴裡撲鼻而來,每一口都讓人好滿足。不過一個豆皮壽司就有100大卡,是所有壽司中熱量最高的。


▲豆皮壽司。


2.花壽司:85大卡/個

花壽司作法是將所有內餡及配料,通通捲入海苔及醋飯中,一口吃進肚,就能吃到多種食材的美味,因此熱量也相當高,平均一個就有85大卡,排名第二。


▲包裹著許多配料的花壽司。


3.玉子燒壽司:77大卡/個

日式煎蛋「玉子燒」口感柔軟又散發一股甜甜的蛋香,是不少人必點的壽司之一。不過製作玉子燒時,為了防止燒焦,通常會在倒入蛋汁前鋪上一層油,且蛋液裏也會和精緻糖類攪和調味,因此熱量不容小覷!小小一個玉子燒壽司就有77大卡。


▲玉子燒壽司。


4. 粟米沙律壽司:75大卡/個

粟米沙律壽司甜而不膩的口感,受到許多孩童的歡迎,材料只要將粟米、蛋黃醬拌在一起後,就可食用。不過因為蛋黃醬屬加工食品,一個就有75大卡,熱量排名第四。


▲粟米沙律壽司。


5. 三文魚壽司:55大卡/個

三文魚不僅含有豐富的礦物質鋅,能配合蛋白質作用,增強身體的免疫力,促進能量代謝、傷口癒合。另外,三文魚還含有豐富的omega3脂肪酸,能保護血管,降低心血管的疾病發生。不過不少人一吃就會超過3盤以上,要小心!三文魚壽司一個就高達55大卡。


▲鮭魚壽司。


6. 三文魚子壽司:51大卡/個

三文魚子經醬油、鹽巴、料理粉、高湯醃漬後,做成握壽司吃進肚,一顆顆鮮甜的鮭魚子立刻在嘴裡流出鹹甜的卵汁,超滿足。一個三文魚子的熱量約為51大卡,由於已加入調味料調味,因此吃的時候,建議不用再搭配醬油食用,以免鈉含量過高!


▲鮭魚子壽司。


7. 吞拿魚壽司:50大卡/個

生食壽司中很受歡迎的吞拿魚壽司,因熱量比三文魚壽司低,又含豐富鐵質、EPA、DHA等多種營養素,口感十分清爽,每一個吞拿魚壽司的熱量有50大卡。 


▲吞拿魚壽司。(圖片編號:1382012183)


8.干貝壽司:44大卡/個

「高檔海鮮」干貝鮮甜,營養價值也超豐富,含有多樣的氨基酸、核酸,礦物質的含量也比魚翅、燕窩都還豐富,一個干貝壽司有44大卡。


▲干貝壽司。


9.鮮蝦壽司:40大卡/個

蝦子鮮甜的口味再搭配酸甜的醋飯超對味,蝦子含有蝦青素,抗氧化能力比β-胡蘿蔔素高出百倍,能對抗身體發炎反應,且熱量較低,一個鮮蝦壽司有40大卡。


▲鮮蝦壽司。


10.蒲燒鰻魚壽司:35大卡/個

一個蒲燒鰻魚壽司只有35大卡,同樣也像生魚片無刺,切片後再淋上鹹香的醬油及芝麻粒,一口咬下味道十足!是不少饕客們的最愛!


▲蒲燒鰻魚壽司。





資訊參考來源:prevention、health


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