隨著消費者飲食習慣的改變，日式料理像是壽司、丼飯都受到不少亞洲人喜愛，不過你知道它們其實熱量也很高嗎？像是一個小小豆皮壽司，熱量就高達100大卡，因此在吃的時候，除了留意醋飯本身澱粉的攝取量，需挑選低熱量的食材搭配吃。

吃壽司時盡量以10個為限

壽司的主體其實就是醋飯，酸甜滋味相當開胃，做法也相當簡單。只要在白飯中加入白醋、糖及鹽，攪拌後就能做出。不過醋飯雖然清爽又開胃，再搭配新鮮甘甜的海鮮食材下，許多饕客們一個不小心就會吃太多。若一個壽司醋飯重量為16克計算的話，吃10個就相當於1碗白飯重，熱量也比白飯還要高！

儘量挑選低熱量食材搭配吃

1.豆皮壽司：100大卡／個

豆皮壽司是日式經典壽司中，最經典的口味之一，在吸滿滷汁的油豆皮內再包裹著壽司醋飯，一口咬下，滷汁香甜的味道再嘴裡撲鼻而來，每一口都讓人好滿足。不過一個豆皮壽司就有100大卡，是所有壽司中熱量最高的。

▲豆皮壽司。

2.花壽司：85大卡／個

花壽司作法是將所有內餡及配料，通通捲入海苔及醋飯中，一口吃進肚，就能吃到多種食材的美味，因此熱量也相當高，平均一個就有85大卡，排名第二。

▲包裹著許多配料的花壽司。

3.玉子燒壽司：77大卡／個

日式煎蛋「玉子燒」口感柔軟又散發一股甜甜的蛋香，是不少人必點的壽司之一。不過製作玉子燒時，為了防止燒焦，通常會在倒入蛋汁前鋪上一層油，且蛋液裏也會和精緻糖類攪和調味，因此熱量不容小覷！小小一個玉子燒壽司就有77大卡。

▲玉子燒壽司。

4. 粟米沙律壽司：75大卡／個

粟米沙律壽司甜而不膩的口感，受到許多孩童的歡迎，材料只要將粟米、蛋黃醬拌在一起後，就可食用。不過因為蛋黃醬屬加工食品，一個就有75大卡，熱量排名第四。

▲粟米沙律壽司。

5. 三文魚壽司：55大卡／個

三文魚不僅含有豐富的礦物質鋅，能配合蛋白質作用，增強身體的免疫力，促進能量代謝、傷口癒合。另外，三文魚還含有豐富的omega3脂肪酸，能保護血管，降低心血管的疾病發生。不過不少人一吃就會超過3盤以上，要小心！三文魚壽司一個就高達55大卡。

▲鮭魚壽司。

6. 三文魚子壽司：51大卡／個

三文魚子經醬油、鹽巴、料理粉、高湯醃漬後，做成握壽司吃進肚，一顆顆鮮甜的鮭魚子立刻在嘴裡流出鹹甜的卵汁，超滿足。一個三文魚子的熱量約為51大卡，由於已加入調味料調味，因此吃的時候，建議不用再搭配醬油食用，以免鈉含量過高！

▲鮭魚子壽司。

7. 吞拿魚壽司：50大卡／個

生食壽司中很受歡迎的吞拿魚壽司，因熱量比三文魚壽司低，又含豐富鐵質、EPA、DHA等多種營養素，口感十分清爽，每一個吞拿魚壽司的熱量有50大卡。 

▲吞拿魚壽司。（圖片編號：1382012183）

8.干貝壽司：44大卡／個

「高檔海鮮」干貝鮮甜，營養價值也超豐富，含有多樣的氨基酸、核酸，礦物質的含量也比魚翅、燕窩都還豐富，一個干貝壽司有44大卡。

▲干貝壽司。

9.鮮蝦壽司：40大卡／個

蝦子鮮甜的口味再搭配酸甜的醋飯超對味，蝦子含有蝦青素，抗氧化能力比β-胡蘿蔔素高出百倍，能對抗身體發炎反應，且熱量較低，一個鮮蝦壽司有40大卡。

▲鮮蝦壽司。

10.蒲燒鰻魚壽司：35大卡／個

一個蒲燒鰻魚壽司只有35大卡，同樣也像生魚片無刺，切片後再淋上鹹香的醬油及芝麻粒，一口咬下味道十足！是不少饕客們的最愛！

▲蒲燒鰻魚壽司。

資訊參考來源：prevention、health