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【健康飲食】美國醫學研究:植物性飲食及海鮮素可減輕Covid-19感染程度!

3rd January, 2022| In Nutrition

美國The Johns Hopkins University大學在今(2021)年6月公布一項研究,報告中指出4種不同的飲食方式對Covid-19病毒的影響。結果發現採取植物性飲食或海鮮素的患者,感染Covid-19之後,相較於採取低碳飲食與高蛋白飲食的患者,病情演變為中度或重症的機率皆降低逾5成。

採用植物性飲食或海鮮素可降低Covid-19的嚴重程度
美國The Johns Hopkins University大學在英國醫學期刊《BMJ Nutrition Prevention & Health​》公布一項「飲食習慣對感染Covid-19程度影響」的研究指出,相較於低碳與高蛋白飲食者,採取植物性飲食的患者轉為重症的機率降低約73%,而採取海鮮素的患者則降低59%。

這項調查的時間為2020年7月17日至9月25日,研究人員在Survey Healthcare Globus網站展開網路問卷調查,這是一個跨國性的醫護網站,填寫問卷的人員包含法國、德國、義大利、西班牙、英國及美國6個國家,總共2,884名醫護人員參與,他們都是在醫院第一線接觸Covid-19患者的醫生或護士,有些醫護人員因此染疫。



這項問卷調查運用47個飲食問題來詢問受訪者,了解他們過去一年的飲食習慣,詢問植物性飲食(Plant-based diet)、海鮮素(pescatarian diet)、低碳飲食(Low-carbohydrate diets)與高蛋白飲食(high-protein diet)這4種方式對於感染Covid-19的機率、染疫後的嚴重程度與病患復原時間的長短;除了收集受訪者的飲食方式之外,也運用個人背景、病史、藥物使用、生活方式......等資訊做交叉比對。

6國醫護人員的第一手資料
調查結果發現,在2,884名醫護人員中,感染Covid-19疫情的患者為568名,沒有染疫者為2,316名(對照組)。染疫的患者中,138人為重症患者,430人為輕症患者,採取高蛋白或低碳飲食的患者,轉為重症的機率則是植物性飲食者的4倍。



儘管如此,這項調查屬於觀察性研究,沒有證據說明為何植物性飲食與海鮮素飲食的患者較難轉為重症;再加上參與者的比例男性多於女性,以及不同國家的飲食習慣......等變動因素,都可能影響調查結果的精準度。

然而,研究團隊推論,蔬菜中所含有的維生素、營養素與礦物質,都可以幫助人們提升免疫系統,才能在感染Covid-19病毒之後不會轉變為重症。


資料來源:nutrition.bmj、chinatimes、hea


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