環保飲食商機爆發！去年獲頒世界食品創新獎首獎的食品科技新創Lypid，今年又推出新品「Lypid植物五花肉」！這次全球首款原塊植物肉，不僅口感到位，且風味俱佳，在台灣、美國等地開發通路，未來半年也會與指標性連鎖餐飲合作，開賣植物五花肉系列餐點。

Lypid植物五花肉口感、風味俱佳 高應用性創造多元餐飲情境

隨著環境變遷、糧食安全與健康意識抬頭，全球掀起綠色飲食浪潮，彈性素人口比例已達42%，帶動國際食品與餐飲業尋覓更美味、更永續的肉類食材選擇。因應此需求，食品科技新創Lypid活優科技領先市場推出全球首款原塊植物肉「Lypid植物五花肉」，以100%純植物食材及專利配方PhytoFat™植物油脂製成，含高蛋白質成分，且不含抗生素及膽固醇，相較於傳統豬肉培根，其飽和脂肪低85%、卡路里低39%、鈉含量低69%，且能運用於煎煮、炸、烘烤等，煎煮後外部微微焦香、油脂部分半融的軟嫩質感。

▲Lypid植物五花肉。

Lypid活優科技共同創辦人暨執行長黃仁佑指出，「市面上植物肉食材以碎肉重組加工樣態為大宗，缺乏原塊型態，因而侷限餐飲使用與消費者選擇。全新樣態的Lypid植物五花肉能融入更多餐食情境，補足了替代性蛋白質的市場缺口，我們很期待與餐飲品牌合作，一同引入永續飲食文化。」

Lypid植物五花肉翻玩經典 美式培根通心粉、台式滷肉飯美味上桌

首波開賣Lypid植物五花肉，Lypid活優科技就與台北餐飲品牌BaganHood、精釀酒吧23 Public推出共5道限定聯名餐點，打造友善環境的蔬食料理。連肉食主義者也激推的餐酒館BaganHood使用Lypid植物五花肉為食材，推出100%全植物「培根通心粉」與「培根菠菜披薩」；創新精釀啤酒吧23 Public提供「根本是滷肉飯」、「減碳起司培根薯條」、「秘製漢堡丸串」，邀請饕客們體驗各式植物五花肉料理。

▲Lypid和創新精釀啤酒吧23 Public提供「根本是滷肉飯」。

結合Lypid獨家技術打造植物五花肉 於國際未來飲食圈嶄露頭角

Lypid活優科技去年與咖啡連鎖龍頭路易莎咖啡聯手推出「未來肉」品項，由於肉多汁且具口感，成功打響其革命性配方「PhytoFat™植物油脂」名號，更斬獲2023年世界食品創新獎（World Food Innovation）最佳創新食材首獎。此外，這次新品「Lypid植物五花肉」於今年年初美國國際消費類電子產品展覽會 （簡稱CES） 上首次亮相即獲國際指標性媒體Green Queen評為未來三大食品之一。

資訊、圖片來源：Lypid活優科技