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【健康飲食】瑞典做出世界上第一瓶薯仔奶,比燕麥奶更環保

18th October, 2021| In Nutrition

植物奶是健康又環保的新選擇,除了燕麥、黃豆......等原料之外,有沒有其他的選擇呢?瑞典Veg of Lund公司用薯仔做出世界上薯仔奶水果系列「My Foodies」及純薯仔奶系列「Dug」,當薯仔混合富含Omega-3的油菜籽油之後,口感濃、醇、香 ,創新的發明榮獲世界食品創新獎中的「最佳方便食品」獎。


薯仔奶健康又環保

Covid 19疫情的影響,許多人在選擇食材的時候,不僅考慮到營養 ,又想要顧及環保 ,近年來流行用植物奶取代牛奶,不僅可以避開過敏源,在製造過程中又能減少碳排放量。瑞典專門製作植物奶的公司Veg of Lund,跳脫一般燕麥、大豆的原料,選擇薯仔製作出「Potato Milk」(薯仔奶)!從健康層面來看,薯仔不含乳製品、麩質、堅果、黃豆......等過敏源,適合直接飲用、烹飪或沖調咖啡;從環保角度來看,種植薯仔只需要燕麥一半的土地,卻可以收穫相同的產量;而與杏仁相比,種植薯仔所需要的用水量是杏仁的56分之1。



圖片來源:Instagram@dugdrinks

「My Foodies」榮獲「最佳方便食品」獎
2018年,Veg of Lund公司推出「My Foodies」系列,以薯仔奶為基底,加上藍莓、覆盆子以及沙棘果調製出3種口味。為了調配出濃郁的口感,在薯仔汁加入了富含Omega-3的油菜籽油,2者混合之後薯仔汁就會乳化,再用特定的溫度加熱,如此就能製成濃、醇、香的薯仔奶,從糧食作物變成植物奶,創意的發明榮獲世界食品創新獎中的「最佳方便食品」獎。


圖片來源:Instagram@dugdrinks

新品牌「Dug」純薯仔奶
「My Foodies」的品牌成功被消費者接受之後,Veg of Lund公司又推出了純薯仔奶系列「Dug」,分為原味、無糖及適合調配咖啡的3種口味,這3種口味皆不含乳糖、大豆、麩質和堅果,可以取代日常喝的牛奶、豆漿或植物奶,也可以用在烹飪、烘培或製作飲品,沖泡latte咖啡時可以做出綿密的奶泡。「Dug」於2021年5月已在瑞典販售,並且藉由Amazon進入英國。


圖片來源:Instagram@dugdrinks

Veg of Lund公司的首席執行長Thomas Olande表示:「我們選擇薯仔為產品,是因為薯仔跟牛奶、大豆、杏仁或燕麥作物相比,薯仔不需要太多的土地、水就能生長,製作過程所產生的碳足跡非常少,非常的環保;而且薯仔又耐旱、易種植,可說是持續性的經濟作物。」


資訊參考來源:vegoflund、greenqueen

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