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聖誕節-火雞大餐-火雞肉營養-雞肉營養-nutrition

健康知識|聖誕節就要吃火雞大餐!火雞肉與雞肉營養誰較勝出?

14th December, 2024| In Nutrition / Infographics / Nutrition

火雞肉是歐美國家年節聚餐時不可或缺的主菜,然而東方人對於火雞的印象,只覺得身型比起禽雞來得大,且肉質較為乾澀些。但是其實火雞肉營養價值高,現代人又普遍重視飲食健康,有著「最強白肉」稱呼的火雞肉越來越受歡迎,因為它不僅熱量比雞胸肉還低,各項營養素含量也很出色喔!

火雞肉脂肪比雞胸肉低,更適合當減肥餐

西方國家年底的三大重要節日:感恩節、聖誕節、跨年,在家庭聚餐中,火雞皆是餐桌上的主角,除了因為火雞象徵著豐收與團圓,符合過節的氣氛外,火雞本身的營養價值也高於一般的禽雞,不僅蛋白質、鈣質更豐富,其脂肪及熱量也都比雞肉來得低,現代人講求健康瘦身,流行吃少油脂的雞胸肉來控制熱量,而火雞的雞胸肉其脂肪及熱量,比起所有肉類都來得低,當作減肥餐食用除了可以守住營養,更能減少多餘脂肪攝取。

另外,火雞肉的油脂多存在於雞皮裡,因此,不想吃進過多油脂的人,只要將雞皮去除,便能安心食用。不過也由於火雞肉的肉質較為乾澀,所以市面上販售了不少火雞肉加工食品,或者針對火雞肉食用時搭配的沾醬,建議適量食用即可,以免無形中增加熱量攝取。

火雞肉更勝雞肉的4大特點


火雞肉更勝雞肉1. 高蛋白質

肉類皆含有蛋白質,而白肉如:雞、鴨、鵝等家禽及海鮮,是更優於紅肉的蛋白質來源。不過以家禽類來比較,火雞肉的蛋白質含量最高,每100克即含有21克蛋白質;其次為鵝肉(15克)、雞肉(16克)、鴨肉(18克)。

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▲火雞肉高蛋白質又低熱量,是減重者適合的食物。

火雞肉更勝雞肉2. 低熱量

減重者最在乎的熱量,火雞肉一樣有更優於其他肉類的表現。以同樣100克肉類來做比較,火雞肉的熱量僅有141大卡,其次為鵝肉(187大卡)、雞肉(198大卡)、鴨肉(224大卡),而牛羊豬等紅肉類則熱量更高。

火雞肉更勝雞肉3. 鎂及鐵含量高

火雞肉含有豐富的礦物質。其中鐵及鎂有助於身體造血及骨骼健康,每100克火雞肉中,即含有1毫克的鐵及25毫克的鎂,對比雞肉僅含有0.4毫克的鐵及6毫克的鎂,火雞肉營養價值更高。其次,火雞肉的鉀、磷、鋅等含量也高於雞肉,更含有特殊元素硒,有助維持身體內甲狀腺機能及正常新陳代謝。


火雞肉更勝雞肉4. 低膽固醇

肉類大多含有膽固醇,而火雞肉的膽固醇含量,比起其他家禽類及豬牛肉都還要低,每100克只有54毫克的膽固醇,而雞肉則有74毫克、豬肉有80毫克、牛肉有90毫克。


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