火雞肉是歐美國家年節聚餐時不可或缺的主菜，然而東方人對於火雞的印象，只覺得身型比起禽雞來得大，且肉質較為乾澀些。但是其實火雞肉營養價值高，現代人又普遍重視飲食健康，有著「最強白肉」稱呼的火雞肉越來越受歡迎，因為它不僅熱量比雞胸肉還低，各項營養素含量也很出色喔！
火雞肉脂肪比雞胸肉低，更適合當減肥餐
西方國家年底的三大重要節日：感恩節、聖誕節、跨年，在家庭聚餐中，火雞皆是餐桌上的主角，除了因為火雞象徵著豐收與團圓，符合過節的氣氛外，火雞本身的營養價值也高於一般的禽雞，不僅蛋白質、鈣質更豐富，其脂肪及熱量也都比雞肉來得低，現代人講求健康瘦身，流行吃少油脂的雞胸肉來控制熱量，而火雞的雞胸肉其脂肪及熱量，比起所有肉類都來得低，當作減肥餐食用除了可以守住營養，更能減少多餘脂肪攝取。
另外，火雞肉的油脂多存在於雞皮裡，因此，不想吃進過多油脂的人，只要將雞皮去除，便能安心食用。不過也由於火雞肉的肉質較為乾澀，所以市面上販售了不少火雞肉加工食品，或者針對火雞肉食用時搭配的沾醬，建議適量食用即可，以免無形中增加熱量攝取。
火雞肉更勝雞肉的4大特點
火雞肉更勝雞肉1. 高蛋白質
肉類皆含有蛋白質，而白肉如：雞、鴨、鵝等家禽及海鮮，是更優於紅肉的蛋白質來源。不過以家禽類來比較，火雞肉的蛋白質含量最高，每100克即含有21克蛋白質；其次為鵝肉（15克）、雞肉（16克）、鴨肉（18克）。
▲火雞肉高蛋白質又低熱量，是減重者適合的食物。
火雞肉更勝雞肉2. 低熱量
減重者最在乎的熱量，火雞肉一樣有更優於其他肉類的表現。以同樣100克肉類來做比較，火雞肉的熱量僅有141大卡，其次為鵝肉（187大卡）、雞肉（198大卡）、鴨肉（224大卡），而牛羊豬等紅肉類則熱量更高。
火雞肉更勝雞肉3. 鎂及鐵含量高
火雞肉含有豐富的礦物質。其中鐵及鎂有助於身體造血及骨骼健康，每100克火雞肉中，即含有1毫克的鐵及25毫克的鎂，對比雞肉僅含有0.4毫克的鐵及6毫克的鎂，火雞肉營養價值更高。其次，火雞肉的鉀、磷、鋅等含量也高於雞肉，更含有特殊元素硒，有助維持身體內甲狀腺機能及正常新陳代謝。
火雞肉更勝雞肉4. 低膽固醇
肉類大多含有膽固醇，而火雞肉的膽固醇含量，比起其他家禽類及豬牛肉都還要低，每100克只有54毫克的膽固醇，而雞肉則有74毫克、豬肉有80毫克、牛肉有90毫克。
