許多人為了兼顧體內健康、維持體態，吃東西時會避開酸性食物，大量吃鹼性食物及多喝水。不過專家指出，目前並無研究能證實，多吃就對身體有好處。破除三大迷思，才能吃得健康！

｢鹼性飲食法」是什麼？

「鹼性飲食法」重點在避免吃重酸性食物，像是魚、加工肉類、乳製品、咖啡、精緻穀物及糖類，因為人體內血液是鹼性的，若吃太多酸性食物，將會為癌細胞製造可生長的空間，且心血管疾病、骨質疏鬆發生的機率將變高。因此，多吃鹼性的食物、喝水，能維持體內酸鹼值（正常pH值（即酸鹼值）介於7.35至7.45之間)。許多人也認為這種鹼性飲食法對身體的好處非常多，不僅能幫助減肥、改善口腔不良症狀、維持體內所需營養，體內若呈弱鹼性的環境，也能避免心臟病、癌症等相關慢性疾病。

▲pH 值範圍為 0-14，低於7屬於酸性，高於7屬於鹼性。

鹼性飲食迷思1 可改變血液pH值？

許多醫學專家指出，鹼性食物並不能改變血液的pH值，只能改變尿液的pH值。不管吃多少鹼性食物，人體的血液會自動控制在pH值7.35-7.45之間，呈弱鹼性。其他身體器官，像是腎臟，也會幫忙嚴格控制食物的pH值，讓過酸、過鹼的食物經尿液從體內排出，讓生化反應可以順利進行。否則當人體的體液pH值處於6.90-7.09時就會變成植物人，低於6.9時人就會死亡。

▲醃漬肉品為酸性食物，會增加癌細胞生長的機率。

鹼性飲食迷思2 可降低罹癌風險？

雖然一些醫學專家指出，癌症通常多發生於體內呈酸性體質的病患之中，因此多吃鹼性食物有助抑制癌細胞成長，不過目前卻沒有任何醫學研究能證實它的有效性，也無有力證據指明飲食能改變人體的pH值。

鹼性飲食迷思3 能維持身體健康?

鹼性飲食並不是每個人都適用，它限制了許多食物，只吃大量蔬菜、水果等鹼性食物，但若都不吃乳製品、肉品、五穀食物等酸性食物，可能會造成身體某些營養不足的情形發生。像是缺乏五穀食物可能會造成維他命B群及纖維質的不足；乳製品攝取不足會增加鈣質不足的機率；紅肉攝取不足則會降低鐵質的攝取。

營養師建議，在開始進行鹼性飲食前，需詢問專業的醫療保健人員，評估自己的身體狀況，最重要的還是讓飲食多元化，不需要無緣無故限制酸性食物，才能確保身體健康。

資訊參考來源：healthylives、rachel-nutrition