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「鹼性食物」不是吃多就對身體好!你必須知道的3大迷思

8th September, 2022| In Medical

許多人為了兼顧體內健康、維持體態,吃東西時會避開酸性食物,大量吃鹼性食物及多喝水。不過專家指出,目前並無研究能證實,多吃就對身體有好處。破除三大迷思,才能吃得健康!

「鹼性飲食法」是什麼?

「鹼性飲食法」重點在避免吃重酸性食物,像是魚、加工肉類、乳製品、咖啡、精緻穀物及糖類,因為人體內血液是鹼性的,若吃太多酸性食物,將會為癌細胞製造可生長的空間,且心血管疾病、骨質疏鬆發生的機率將變高。因此,多吃鹼性的食物、喝水,能維持體內酸鹼值(正常pH值(即酸鹼值)介於7.35至7.45之間)。許多人也認為這種鹼性飲食法對身體的好處非常多,不僅能幫助減肥、改善口腔不良症狀、維持體內所需營養,體內若呈弱鹼性的環境,也能避免心臟病、癌症等相關慢性疾病。



▲pH 值範圍為 0-14,低於7屬於酸性,高於7屬於鹼性。


鹼性飲食迷思1 可改變血液pH值?

許多醫學專家指出,鹼性食物並不能改變血液的pH值,只能改變尿液的pH值。不管吃多少鹼性食物,人體的血液會自動控制在pH值7.35-7.45之間,呈弱鹼性。其他身體器官,像是腎臟,也會幫忙嚴格控制食物的pH值,讓過酸、過鹼的食物經尿液從體內排出,讓生化反應可以順利進行。否則當人體的體液pH值處於6.90-7.09時就會變成植物人,低於6.9時人就會死亡。



▲醃漬肉品為酸性食物,會增加癌細胞生長的機率。


鹼性飲食迷思2 可降低罹癌風險?

雖然一些醫學專家指出,癌症通常多發生於體內呈酸性體質的病患之中,因此多吃鹼性食物有助抑制癌細胞成長,不過目前卻沒有任何醫學研究能證實它的有效性,也無有力證據指明飲食能改變人體的pH值。


鹼性飲食迷思3 能維持身體健康?

鹼性飲食並不是每個人都適用,它限制了許多食物,只吃大量蔬菜、水果等鹼性食物,但若都不吃乳製品、肉品、五穀食物等酸性食物,可能會造成身體某些營養不足的情形發生。像是缺乏五穀食物可能會造成維他命B群及纖維質的不足;乳製品攝取不足會增加鈣質不足的機率;紅肉攝取不足則會降低鐵質的攝取。


營養師建議,在開始進行鹼性飲食前,需詢問專業的醫療保健人員,評估自己的身體狀況,最重要的還是讓飲食多元化,不需要無緣無故限制酸性食物,才能確保身體健康。




資訊參考來源:healthylives、rachel-nutrition


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