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健康知識|糖尿病該如何控制血糖?你不可不吃的9種降血糖食物!

19th September, 2022| In Nutrition / Infographics / Nutrition

「血糖控制」對糖尿病患者來說至關重要,以下介紹9種天然降血糖食物,讓你不用刻意吃毫無滋味的食物,也能做好血糖管控。

降血糖食物1:柑橘類水果

柑橘類包含檸檬、橙等水果,它們的共同點是含有一種名為「柚皮苷(Naringin)」的營養素,富含纖維,具有降低血糖、抗氧化的作用。

降血糖食物2:大豆

大豆的膳食纖維含量高,同樣可幫助降血糖之外,它更含有能促使胰島素分泌的「Oligo寡糖」,能降低飯後血糖值,避免血糖波動。

降血糖食物3:堅果

堅果富含油脂,當正餐時食用能增加飽足感、減少攝取澱粉量。而堅果類當中首推杏仁與核桃,前者含有鎂、膳食纖維,可幫助平穩餐後糖;後者則含有「硫酸辛(α-Lipoic Acid)」,對於第二型糖尿病的血糖值,有助於抗發炎並緩解神經疼痛等不適症狀。

▲堅果富含油脂,可增加飽足感、減少攝取澱粉量。

降血糖食物4:洋蔥

洋蔥中的槲皮素能幫助調解葡萄糖代謝,使血液中多餘的糖分降低,達到穩定血糖的作用。此外,洋蔥含有另一種營養素「二烯丙基硫醚」,建議可與維他命B1(如:糙米、綠色蔬菜、山藥)一起食用形成「蒜硫胺素(diallyl disulfide)」,藉以活化肌肉並提高對胰島素的敏感度,增進對糖分的消耗。

降血糖食物5:薏仁

薏仁屬於低GI(低升糖指數)的食物,加上含有薏苡仁多醣體,能幫助調節血糖、延緩血糖上升的速度,避免血糖值忽高忽低。

降血糖食物6:南瓜

南瓜含有微量元素鉻,能維持胰島素的功能,進而調控血糖。除了南瓜之外,南瓜籽同樣具有控制血糖作用,尤其是在穩定飯後血糖方面相當有幫助。

▲南瓜中的鉻能維持胰島素的功能,調控血糖。

降血糖食物7:山藥

山藥同為低GI食物,含有黏液蛋白,對於維持血管彈性、平穩血糖等皆有不錯效果,可於正餐中當作主食,但切記適量即可,過量仍會導致血糖升高,造成反效果。

降血糖食物8:三文魚

三文魚富含Omega-3脂肪酸,可同時提高葡萄糖的耐受度、胰島素的敏感度,達到降血糖的目的。此外,吃三文魚還能降低三酸甘油酯、提升高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)的濃度,減少心血管疾病風險。

▲吃三文魚可同時提高葡萄糖的耐受度、胰島素的敏感度。

降血糖食物9:勝瓜

勝瓜屬於高鉀食物,含糖量、熱量皆相當低,當中的槲皮素、楊梅素等營養素可使血管維持暢通;同時,勝瓜也具有抗發炎的作用,能避免血糖上升、達到穩定效果。





資訊參考來源:commonhealth、edh、tvbs、health.businessweekly


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