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義大利麵能幫助增肌?

5th March, 2021| In Nutrition / Fitness

如果想要增肌,更要留意吃下食物的營養成份,有些食物不僅美味,所含的營養素,更能提供健身及日常生活所需,例如義大利麵,就是一項好選擇。
義大利麵含健身所需的巨量營養素
根據U.S. Department of Agriculture提供的食物營養資訊,一碟140g的義大利麵(Spaghetti),含有約10%每日應攝取的鐵質、5%的維他命B6,及6%每日建議攝取量的鎂。
除了微量營養素,義大利麵也提供大量日常生活及健身所需的巨量營養素,包含碳水化合物、脂肪和蛋白質。儘管義大利麵的熱量不低,每碟(140g)超過200卡路里,卻是很好的複合碳水化合物(complex carbohydrates)來源,而複合碳水化合物,由多個醣類分子組成,需要較長的時間才能被分解成葡萄糖,也因為要花較多時間才被分解,因此可延長飽足感。

一份義大利麵的升醣值(glycemic index)是45,而升醣負荷值(glycemic load)為22,屬於低升醣食物,然而,如果本身是糖尿病患者,或有血糖問題的人,也應留意吃義大利麵的份量或烹調方式,避免選擇多油、多醬的義大利麵,造成血糖快速升高。

此外,義大利麵也屬於低脂肪食物,一碟140g的義大利麵僅含有2g脂肪,卻含有8g的蛋白質(約佔成人每日建議攝取量的16%),而有些牌子的義大利麵,所含的蛋白質可能更高。

雕塑身材需要好的碳水化合物
義大利麵含有的碳水化合物,是均衡飲食的好選擇。而多數人攝取的精緻穀物,超過其日常所需,因此,當選擇義大利麵作為主食時,應選擇全麥麵粉製成的麵條;事實上,日常飲食裡,應有一半的穀物攝取來源,都應選擇全麥穀物。



選擇全麥榖物,是因為其富含纖維,有助於身體的消化系統運作;而如果你是無麩質飲食(gluten-free diet)的飲食者,可以選擇鷹嘴豆義大利麵(chickpea pasta),或糙米義大利麵(brown rice pasta)

名人也選擇吃義大利麵來維持身材
儘管雕塑身材,不僅和吃有關,也需要在健身房裡揮灑汗水,但義大利麵提供的巨量營養素,可延緩人體產生飢餓感;如果選擇全麥義大利麵,更對消化有幫助,因此,也對打造好身材有所幫助。而不少名人都選擇吃義大利麵,來維持身材,例如演員Jennifer Aniston,就常吃經典的carbonara pasta,她只放入蛋、芝士、火雞肉培根,和一點點炒到焦軟的紅洋蔥跟大蒜,不加入任何奶醬和奶油,也不放入多餘的油,吃得健康清淡,就是她能維持好身材的秘訣。

資料來源: verywellfit、healthline

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