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【健康飲食】檸檬、芹菜吃了會變黑?破解感光食物一吃就黑的迷思

10th June, 2021| In Nutrition

炎夏紫外線強烈,若沒有做好防曬,很容易就曬黑了,而許多追求美白的愛美人士會避免食用感光食物,像是吃鹽酥雞時會挑掉羅勒、喝湯時不吃芹菜和香菜等,就是怕吃了曬太陽容易變黑!但食用感光食物真的會讓肌膚變黑嗎?別擔心,除非同時滿足這3種要素!

感光食物為何感光?常見的感光食物有哪些?



感光食物(Photographic food)顧名思義就是對光線很敏感,擅於吸收日光中的紫外線,這類食物中含有光敏性物質,像是呋喃香豆素(Furocoumarins),是存在於蔬果中的有機化合物,具有光毒素(Phototoxin),可以引發黑色素沉澱,以及在特別敏感的人身上引起過敏反應,這種過敏反應稱為植物性日光性皮膚炎(Phytophotodermatitis)。

此外,感光食物富含銅、鐵、鋅等金屬元素,可以直接或間接地增加有助於黑色素生成相關物質(例如:酪氨酸酶及多巴醌等)的數量與活性。

而植物性日光性皮膚炎主要是因為皮膚接觸到感光食物的汁液,曬到太陽後引發免疫系統的過敏反應,接觸部位會出現發炎、紅色皮疹與膚色變深的情形。

常見的感光食物有:檸檬、木瓜、葡萄柚、柑橘類水果、芹菜、香菜、羅勒、韭菜、胡蘿蔔、茴香、菠菜等。

吃感光食物後曬太陽會變黑?除非同時滿足這3要素!



雖然皮膚接觸感光食物的汁液,長期下來容易變黑、長斑,但感光食物經過消化後,感光性會大為降低,在正常的飲食攝取下不必擔心吃了會曬黑。從1991年發表於《Canadian Medical Association Journal》上的研究中也表明,一次大量攝取呋喃香豆素會引起植物性日光性皮膚炎,出現紅腫與色素沉澱等過敏反應;但在正常情況下,人一天從飲食中攝取到的呋喃香豆素量約2~8毫克,引起過敏反應的可能性微乎其微。

且不是人人吃了感光食物後曬太陽都會變黑,要同時存在「本身屬於對光過敏的體質」、「食用大量的感光食物」、「長時間曝曬在紫外線下」這三種要素,才可能出現皮膚紅腫、發炎、長斑、黑色素沉澱等情形。若是沒有這三樣因子同時存在,吃了感光食物也不必過度擔心,因此,還是要適當攝取各類飲食,才能補足多種營養素。


資訊參考來源:top1health、healthylives、medpartner

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