炎夏紫外線強烈，若沒有做好防曬，很容易就曬黑了，而許多追求美白的愛美人士會避免食用感光食物，像是吃鹽酥雞時會挑掉羅勒、喝湯時不吃芹菜和香菜等，就是怕吃了曬太陽容易變黑！但食用感光食物真的會讓肌膚變黑嗎？別擔心，除非同時滿足這3種要素！
感光食物為何感光？常見的感光食物有哪些？
感光食物（Photographic food）顧名思義就是對光線很敏感，擅於吸收日光中的紫外線，這類食物中含有光敏性物質，像是呋喃香豆素（Furocoumarins），是存在於蔬果中的有機化合物，具有光毒素（Phototoxin），可以引發黑色素沉澱，以及在特別敏感的人身上引起過敏反應，這種過敏反應稱為植物性日光性皮膚炎（Phytophotodermatitis）。
此外，感光食物富含銅、鐵、鋅等金屬元素，可以直接或間接地增加有助於黑色素生成相關物質（例如：酪氨酸酶及多巴醌等）的數量與活性。
而植物性日光性皮膚炎主要是因為皮膚接觸到感光食物的汁液，曬到太陽後引發免疫系統的過敏反應，接觸部位會出現發炎、紅色皮疹與膚色變深的情形。
常見的感光食物有：檸檬、木瓜、葡萄柚、柑橘類水果、芹菜、香菜、羅勒、韭菜、胡蘿蔔、茴香、菠菜等。
吃感光食物後曬太陽會變黑？除非同時滿足這3要素！
雖然皮膚接觸感光食物的汁液，長期下來容易變黑、長斑，但感光食物經過消化後，感光性會大為降低，在正常的飲食攝取下不必擔心吃了會曬黑。從1991年發表於《Canadian Medical Association Journal》上的研究中也表明，一次大量攝取呋喃香豆素會引起植物性日光性皮膚炎，出現紅腫與色素沉澱等過敏反應；但在正常情況下，人一天從飲食中攝取到的呋喃香豆素量約2～8毫克，引起過敏反應的可能性微乎其微。
且不是人人吃了感光食物後曬太陽都會變黑，要同時存在「本身屬於對光過敏的體質」、「食用大量的感光食物」、「長時間曝曬在紫外線下」這三種要素，才可能出現皮膚紅腫、發炎、長斑、黑色素沉澱等情形。若是沒有這三樣因子同時存在，吃了感光食物也不必過度擔心，因此，還是要適當攝取各類飲食，才能補足多種營養素。
資訊參考來源：top1health、healthylives、medpartner
