Menu
Nutrition
Fitness
Medical
Well-Being

【身心提升】當餐飲企業家成為新手爸爸 如何平衡工作與生活?

5th July, 2021| In Well-Being

【#企業家平衡生活】「我經常都會打拳,我盡可能安排一星期打三次泰拳,讓我盡量保持頭腦清醒,以及保持身體健康。」居港12年的Olivier Caisson,在香港開了9間餐廳及1間酒莊。12年前來港,在香港建立了事業及家庭。到底這位飲食企業家,是如何平衡工作及生活?以及紓解生活上的種種壓力?


在天氣晴朗的Weekday早上11時,地點是上環差館里的法國餐廳Nissa la Bella。還未到午餐的時間,店內客人不多,Olivier 正在親力親為打點店務。擁有九間法式餐廳、一間紅酒專門店,餐飲集團 Pastis Group 的創辦人不是那種只是坐在辦公室看文件的老闆。從讀書開始就選擇了餐飲業的他享受與客人談天說地、打成一片。12 年前,他隻身從法國南部的家鄉來港,也是為了發展餐飲事業。


2008年來港開設法國餐廳

「我早年在倫敦、澳洲和法國南部的餐廳工作,好友於2008年移居香港,他們開設了幾家餐廳並請我去幫忙打理。」起初只是受薪員工,後來成為經營者,緣於幾次「搵食難」的經驗。「當年香港有不少法國菜餐廳,都是米芝蓮星級餐館,我和現在的生意拍檔相約吃飯,想找一家環境舒適輕鬆的法式小館卻找不到。」Olivier 說。

Olivier 和拍檔對這個市場有信心,就開了集團的第一家餐廳 Pastis。從第一間店開至第十間,Olivier 回想起來說是一個很漫長的旅程。「當時的舖租還可以應付,有飲食業界的朋友從倫敦移居來港發展,我們因而迎來不少機遇,就決定擴展業務。」

創業者在異鄉遇上對的人

在香港創業的同時,Olivier 也遇上了對的人。他在香港組織家庭,十八個月前更當上爸爸。 要打理集團旗下的餐廳酒館並拓展業務,Olivier坦言工作很忙碌,企業家大概只能全力主外而不能主內了 。「我和太太都要工作,幸好在香港生活不難找助手和保姆,而他們也實在幫上很大忙。」可是,他並沒有選擇以百分百遙控管理的方法育兒。


每天抽時間「湊仔」 在兒子身上取得力量

「我要做的事情的確很多,但每天還是可以抽時間回家看看兒子。」Olivier 的湊B時段遍佈早午晚:早上六時起床照顧孩子,然後去巡視餐廳,中午又會回家看看他,下午工作直至晚上,十時回家。「早上六時起床,要馬上進入敏銳、清醒和專注的狀態,這樣做很有挑戰性,尤其是我們的行業工作時間很長。」

「湊仔」企業家聽來難以想像,究竟他是怎樣做到的?「當你早上張開眼睛見到一個漂亮的笑容,有人要擁抱你 - 我很喜歡擁抱,很喜歡這個單純的小孩給我的暖意。這個小孩來到世界,你要照顧他,從他出生一刻至今,他已有很大的轉變。我們需要力量養育孩子,我很幸運,有一個可愛的寶寶,他給我很多快樂、熱情和支持,實在很奇妙。每天中午回家看他的時候,我就可以從他身上取得能力。」


靠打泰拳以及打網球減壓

要兼顧工作和家庭,暖爸很注意保持身心健康,而他的保健方法是打泰拳。「我從前喜歡打網球,但這門運動需要對手,打泰拳不需要。我們做餐飲業要兼顧很多人和事,壓力很大,打泰拳對減壓很有幫助。我習慣一星期打三天泰拳,選擇早上進行,然後就可以愉快的心情迎接當天的事務。」Olivier 笑著說。

另一方面,Olivier表示也十分喜歡打網球,一有時間就會找朋友打網球,以紓緩工作帶來的壓力。


部分圖片及視頻由受訪者提供











Back

最新文章

【醫療保健】 美國FDA藥品局新公告:孕婦使用4種消炎藥,恐影響胎兒腎臟功能!

羊水是孕育胎兒的重要場所,但美國的研究發現,孕婦若服用4種消炎藥物將影響胎兒的腎臟功能,導致羊水分泌過少,影響胎兒的發育。為了保護胎兒的健康,美國食品暨藥物管理局(Food and Drug...
22nd January, 2022 | In Medical

【醫療保健】人體工學腰墊5款推薦 幫助上班族減輕腰酸背痛、支撐脊椎

疫情之下,我們可能需要花更多時間在電腦螢幕前,一天做下來便有7至8小時,接下來會時常感到腰酸背痛,普通的椅子會造成不舒服或桌子高度不符合身形等。人體工學設計的腰墊和椅墊能有效幫助維持正確坐姿...
21st January, 2022 | In Medical

【身心提升】職場媽媽辛酸又煎熬,7招找回失衡身心靈!

身為「母親」從來不是件容易的事,然而要在家庭、職場之間取得平衡,就更顯艱難。白天為工作忙碌,下班回家後還得忙於家務或照料孩子,有時連好好吃頓飯都無法,長期下來容易身心失衡...
21st January, 2022 | In Well-Being

【醫療保健】女性掉髮掉不停?別擔心,先從養血做起!

血與頭髮息息相關,體內氣血不足,不僅影響頭髮生成,還可能導致掉髮,假如女性生產時失血過多、或坐月子未適當調補,掉髮情況也就更嚴重。要讓頭髮獲得血的滋養,得先把肝、腎養好才行。血不足...
21st January, 2022 | In Medical

【醫療保健】乙型肝炎媽媽懷孕後,是否會傳染給嬰兒?

孕婦檢驗出為乙型肝炎帶菌者該怎麼辦?乙型肝炎傳染給嬰兒的機率非常高,大多透過生產時傳染給嬰兒,嬰兒被傳染的機率要看孕婦的乙型肝炎類型,若為病毒性較強的「e抗原陽性」則機率較高...
20th January, 2022 | In Medical

【2022新年】15款純素年糕禮盒推介 高纖輕盈之選

說起新年要吃的糕點,年糕一定榜上有名!是時候準備年糕過新年啦!特別注重健康的你,可以看看編輯為大家搜羅的2022年低糖、健康、純素的各款年糕禮盒,更有多款口味選擇,無論黑糖、椰汁或紅棗...
19th January, 2022 | In Nutrition / Well-Being

【運動健身】張家朗世界排名再創新高 世界盃法國巴黎站奪金

「劍神」繼奧運奪得金牌後,張家朗在世界盃法國巴黎站決賽場次,與意大利對手劍手盧比利進行對決。張家朗在比賽開段一直領先,其後對手力追,令戰況更緊湊,最終張家朗贏得比分15比12...
19th January, 2022 | In Fitness

【醫療保健】吃朱古力、芝士容易偏頭痛? 酪氨酸吃多了會影響健康嗎 ?

酪氨酸可作為營養補充劑,但當身體對酪氨酸和組織胺的分解能力較差時,可能引發心悸、噁心、嘔吐或偏頭痛等現象,需要趕快就診。但吃進含有酪氨酸的食物,到底好不好?什麼是酪氨...
19th January, 2022 | In Medical

【醫療保健】舒緩焦慮、化解疼痛!「花精」的神奇療效

花精被認為具有治癒能量,甚至有舒緩疼痛、平和心靈的效果。什麼是花精?花精屬於替代醫學療法,被認為具有治癒性的能量。現代花精療法,是由一位英國醫生Edward Bach在1930年代時創立...
19th January, 2022 | In Medical

【醫療保健】痔瘡有苦難言!久坐不動的上班族更容易得

痔瘡是讓人說不出的痛,無論跑跳、上廁所甚至坐著,都讓人好難受。但根據調查,有四分之三的成年人,可能在人生中的某一個階段得到痔瘡。 痔瘡的定義當直腸或肛門靜脈出現擴張或腫脹,或在排便時因血管摩擦破裂...
19th January, 2022 | In Medical