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【健康飲食】賀年全盒三高陷阱 營養師建議5大替代有營食物

26th January, 2022| In Nutrition

農歷新年必備的全盒,大部份傳統食物也香口美味,其中根據食物安全中心的指示,笑口棗、煎堆、油角、糖蓮藕等,都屬高糖、高熱量,吃太多會導致高膽固醇和體重加重的問題。營養師也建議大家適宜選擇一些非油炸食物,如乾焗原味瓜子、果仁、烘製的純米通、炒米餅或爆谷等,用來代替傳統賀年食物。

南瓜籽

瓜子類可用南瓜籽代替,它有多種礦物質,含有磷、鈣、鉀、 鐵、硒、鋅等。由於礦物質為五大營養素之一,可以維持並增強身體機能,能有效抑制疲勞、保持體溫、增強免疫力。


米通

煎炸食物如煎堆、笑口棗、油角為全盒中最高熱量,建議用不經油炸的健康米通代替,屬低糖、低鹽,大多以薏米、五穀製成,具有豐富礦物質,含高纖維,有助身體排毒,當中的水溶纖維可吸走壞膽固醇。


巴西堅果

堅果類如花生、腰果可用巴西堅果代替,它被喻為超級食物,含有豐富蛋白質,礦物質。能有效幫助減少炎症、強化心臟、免疫系統。單單吃一顆巴西堅果,就有充沛的維他命E、維他命B、維他命C等。另外,杏仁果含有蛋白質、纖維、不飽和脂肪酸,能減少低密度脂蛋白(俗稱:壞膽固醇),對體重過重人士,可降低他們的血壓,促進心臟健康。


圖片來源:Unsplash@maksimshutov


提子乾

乾果類如糖蓮子、糖蓮藕、糖冬瓜可用提子乾代替,提子乾含鐵量每100克有9.1克,含有豐富抗氧化物,維他命A、C、鉀質和鐵質等營養素。 因為提子乾在曬乾時,保留了提子皮,提子皮含有抗氧化劑,比起果肉更有營養。但營養師也建議不要進食過量,20顆提子乾等於一碗白飯(116大卡)。


無糖乾果

糖果類別的椰子糖、果汁糖等,必定是小朋友最喜歡,可考慮用無糖乾果代替,如無糖核桃、乾焗原味瓜子、非油炸的的蔬菜乾和果仁。核桃可算是抗氧化好物,含有65%的脂肪和15%的蛋白質,豐富的維他命,如維他命C、B,富有營養,多吃也不會長胖,同時可幫助促進心臟健康。



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