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營養師曝保健食品6大禁忌組合!魚油和這2類一起吃,沒用又傷身!

23rd February, 2023| In Nutrition

身為上班族、生活壓力繁重的你,是否曾為了省時、兼顧營養健康,把多種保健食品一次吞進肚?營養師提醒,有6種保健食品組合,恐怕補不到身體還傷腎!另外有最佳服用時機點供參考!


現代人生活步調緊湊,忙碌、焦慮、壓力大等情況引發的文明病層出不窮,因此許多人習慣服用多種保健品來補充營養,然而每一種保健食品服用的時間不一,有些成分一起吃更可能會出問題!對此,資歷超過16年、台灣知名營養師陳怡錞精心整理出6種不能同時服用的保健品組合。民眾千萬要牢記!免得吃了沒有效果,反而產生副作用。


保健食品禁忌組合1.鈣和鐵

營養師陳怡錞說明,鈣和鐵都是屬於二價礦物質,在身體是相同的吸收管道,若同時吃鈣和鐵會互相競爭吸收,進而影響吸收率。因此建議,鈣片和鐵劑最好是分開吃。尤其市面上有些混合在一起的產品,如高鐵高鈣奶粉、綜合維他命等,都須注意!常見的綜合維他命,通常同時含有很高量的鈣和鐵,一顆300mg鈣、15mg鐵。廠商通會告訴消費者,一天只要吃1顆就能滿⾜所有營養需求,不過鈣及鐵的含量都不低,同時一起吃會相互競爭,吸收率已打上折扣!


營養師陳怡錞建議,盡量可以選擇鈣含量高、鐵很低的產品,如有需要再另外補充鐵劑;或是鈣含量低、鐵很高的綜合維他命,再另外補充鈣片,才能達到比較好的補充效益。


保健食品禁忌組合2.鐵和膳食纖維

營養師陳怡錞指出,膳食纖維會降低鐵的吸收率,因此補充鐵劑要跟高纖食品分開吃。高纖類食品建議在飯前吃,可以增加飽足感、延緩飲食中糖分和油脂吸收;而鐵劑則建議可隨餐或在飯後吃,若是空腹吃容易引起腸胃不適。


保健食品禁忌組合3.魚油和膳食纖維

營養師陳怡錞說明,膳食纖維會吸附油脂,在腸道中減少油脂的吸收,所以兩者一起吃會影響魚油的吸收率;而同理可證,油脂類的保健食品(月見草油、海藻油、紅花籽油),也都要避免跟膳食纖維類的保健食品(甲殼素、幾丁聚醣、洋車前子)一起吃。


保健食品禁忌組合4.鈣和魚油

關於鈣和魚油是否能一起食用,最普遍的說法有兩種:一種是認為,鈣是微鹼性的礦物質,和魚油一起吃可能會形成皂鈣,而皂鈣因為過硬,導致腸道無法吸收,也容易造成便秘,因此不建議同時服用;另一種為專家觀點,化學專家認為稱兩者一起吃恐形成皂化是網路謠言,因為皂鈣反應必須在高溫和強鹼的情況下才會產生,鈣並不是強鹼,人體也不是高溫,因此兩者一起吃根本不會產生皂鈣。 


不過針對以上兩種論點,在業界有豐富實戰的陳怡錞指出,她的確遇到很多位便祕的個案,他們已經吃了足夠的膳食纖維、水分、油脂,但便祕一直沒改善,後來發現他們是同時吃鈣和魚油,請他們分開吃之後便秘全都改善了。她也指出營養學教科書內也說明了,攝取過多油脂確實會影響鈣質吸收,所以不管到底會不會形成皂鈣,若想保有最好的吸收率,建議還是將鈣和魚油分開服用。

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▲營養師陳怡錞建議,吃魚油時應避免和膳食纖維、鈣一同服用。


保健食品禁忌組合5.鐵和草酸、植酸、單寧酸

營養師陳怡錞解釋,蔬菜、全穀類、豆類等食物含有草酸和植酸,茶飲和水果裡面則含有單寧酸,這些成分都會與鐵質結合、影響鐵質吸收,因此如果要補充鐵劑,建議要跟茶類、可可、咖啡、石榴、葡萄、莓果、蔓越莓…等食物及其萃取物分開吃。


保健食品禁忌組合6.葉黃素和β-胡蘿蔔素

營養師陳怡錞指出,葉黃素及β-胡蘿蔔素這兩者都屬於類胡蘿蔔素,在腸道的吸收路徑類似,一起補充有可能會互相競爭吸收,不過在研究當中發現,只有在補充高劑量的β-胡蘿蔔素(15mg)時才會影響到葉黃素吸收,所以如果是飲食當中所含的微量β-胡蘿蔔素,或是葉黃素配方裡面只添加一點點β-胡蘿蔔素,影響並不大;若β-胡蘿蔔素達15mg以上,建議就要跟葉黃素分開來吃。


最後,營養師陳怡錞也提醒,若想讓保健食品發揮最好的吸收率和保健功效,除了要學會如何篩選產品之外,也要學會怎麼吃,因為吃對保健食品才真正對健康有所幫助。


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▲保健食品種類繁多不是一次吃進肚就有效,營養師提醒要留意彼此的交互作用。


本文由《風傳媒》授權轉載,原文出處:魚油和2類保健食品一起吃,小心沒用又傷身!營養師揭6大禁忌組合,加碼曝最佳服用時間點


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