打邊爐火鍋食材款式多多，當每款也想嘗試時，很容易一餐的卡路里便超標，同時增加胃的負擔，有機會導致腹瀉、胃氣脹等。打邊爐時更應避免選擇加工食品如：丸類、加工肉等。我們應避免哪些高卡的火鍋食材？
火鍋的湯底通常鈉質較高，而低脂肪低卡可選傳統湯底如：豬骨湯、清雞湯、魚湯、豉油湯，而麻辣湯底則是較高卡、高脂肪。
火鍋食材方面，有哪些選擇可代替高卡食材？一般海鮮類食材如：鯛魚片、帶子、蝦、蜆、魷魚等則為較低卡路里、低脂肪。
打邊爐卡路里1.響鈴 668Kcal（100克）
響鈴是由油炸的豆腐皮而製成，主要成份有植物油、腐竹，一口咬下會發出酥脆的聲音，而油份含量多，卡路里約有668kcal，是較高卡的火鍋食材。
打邊爐卡路里2.炸魚皮 600Kcal（100克）
炸魚皮是較高卡的火鍋食材，卡路里約有600kcal，口感香脆可口，很容易吃上一口便停不下來，而一包炸魚皮等於2茶匙油，在打邊爐時浸過水後，炸魚皮的卡路里也不隨之會減少。
打邊爐卡路里3.五花肉 517Kcal（100克）
五花肉是全豬中有最高的脂肪含量，因為是帶有脂肪層的肉，熱量可不容忽視，卡路里約有517kcal。五花肉的卡路里含量，已等於女性每天熱量所需的三分一。
打邊爐卡路里4.即食麵 455Kcal（100克）
即食麵經過油炸和加工，含有棕櫚油、食鹽等，卡路里約有455kcal，因原本的營養被破壞，只可提供熱量，身體大量攝入容易導致肥胖。
打邊爐卡路里5.腸仔 300Kcal （100克）
一般香腸卡路里約有300kcal，約有一半以上是脂肪成份，屬高卡的火鍋食材。至於「廚師腸仔」，一條已經有90卡路里，當中有6克脂肪。
打邊爐卡路里6.炸腐皮 285Kcal（100克）
炸腐皮含油量偏高，卡路里約有285kcal，因為腐皮薄薄一層，很容易一下子就吃太多，吃火鍋時還是少吃一點！
打邊爐卡路里7.肥牛 250Kcal（100克）
肥牛每100克卡路里就約有250kcal，屬高卡的火鍋食材，營養師會建議用滑牛代替肥牛。
打邊爐卡路里8.魚皮餃 180 Kcal（100克）
魚皮餃主要成份以肥豬肉作為餡料，卡路里約有180kcal，等同有差不多3茶匙的油份。
打邊爐卡路里9.鯛魚片 149Kcal
鯛魚片則是較健康、低卡的火鍋食材選擇，加上碳水化合物近乎零和脂肪含量少，卡路里約有149kcal。
打邊爐卡路里10.墨魚丸 119 Kcal（100克）
墨魚丸主要成份有墨魚、魚肉、豬肉和豬脂肪等，是較低卡的火鍋食材，卡路里約有119kcal。
