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【健康飲食】如何增進心血管健康?吃「種子類食物」就對了!

4th November, 2021| In Nutrition

種子類食物好處多,雖然熱量高,但是可以幫助身體抗發炎、提升免疫力,也能減少膽固醇的吸收、避免血糖升高,每天適量吃可預防心血管疾病。

Everwellth曾介紹過吃堅果的多種好處(延伸閱讀:堅果知多少?把握3原則吃的巧又好),這次我們要來介紹堅果種子類當中的「種子」,帶你認識奇亞籽、亞麻籽、葵瓜子這3種種子類食物的健康功效!

1. 奇亞籽
奇亞籽是鼠尾草的種子,有「超級食物」之稱,原產於墨西哥和危地馬拉,是以前阿茲特克人和瑪雅人的主食。奇亞籽含有大量纖維,每100 克的奇亞籽,即含有34克的膳食纖維,能夠幫助消化、預防便祕,也能減緩糖分吸收,避免飯後血糖上升;膳食纖維中的可溶性纖維更可與膽固醇、脂肪結合,減少其吸收,因此可以降低膽固醇,同時也有降血壓的作用。

奇亞籽亦富含優質蛋白質、Omega-3 脂肪酸、礦物質(鈣、鐵、鎂、錳、磷、鋅)和多種天然抗氧化劑,可以提升飽足感,幫助身體抗發炎,降低罹患失智和心血管疾病的機率。



2. 亞麻籽
亞麻籽和奇亞籽一樣,富含膳食纖維、蛋白質和Omega-3 脂肪酸,其中膳食纖維能夠阻斷油脂和醣的吸收,並減少膽固醇的生成,預防高血脂症和動脈硬化。

加拿大於2013年發表的一項研究指出,連續六個月,每天食用30克的亞麻籽,可使血壓收縮壓和舒張壓分別降低10 mmHg 和7 mmHg,達到降血壓的功效。

除此之外,亞麻籽也含有一種叫做「木質素」的植物化合物,多項研究顯示,木質素能夠降低罹患乳腺癌和前列腺癌的風險,去除血管內的自由基,還可抑制膽固醇的增加,可說是好處多多,因此亞麻籽也有「超級食物」之稱。

3. 葵瓜子
葵瓜子又稱葵花子,除了是好吃的日常零食,營養也相當豐富。它富含健康的脂肪、植物化合物、多種維他命和礦物質。尤其葵瓜子的維他命E和硒含量特別高,這兩種抗氧化劑能夠幫助人體抵抗自由基的攻擊,保護細胞不被傷害;維他命E還可提升免疫力,防止膽固醇阻塞血管,預防貧血與大腦退化;硒則是人體必需的微量元素之一,能夠幫助抗癌,抑制癌細胞突變,並阻斷癌細胞的營養供應。

葵瓜子也富含亞油酸,亞油酸是一種不飽和脂肪酸,可以擴張血管,降低血壓和膽固醇,預防高血壓和動脈粥樣硬化。




資訊參考來源:healthline、helloyishi、kb.commonhealth


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