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【健康飲食】壓力大就該吃朱古力?原來關鍵營養素是它

13th August, 2021| In Nutrition

壓力大時該吃什麼來紓壓呢?許多人可能第一個想到的就是朱古力。根據多項研究證實,朱古力除了可以紓壓,還能預防因壓力造成的心臟及血管損傷。好消息是,這個關鍵營養素不只存在於朱古力中,補充這幾種食物也能獲得同樣的效果。

研究發現:朱古力真的能紓壓
許多人會透過吃來排解壓力,其中最常被提及的就是甜食及朱古力。但甜食多屬於高熱量、低營養的食物,吃的當下會刺激快樂激素多巴胺的分泌,因而達到短暫放鬆心情的功效;但一般人卻可能為了持續刺激多巴胺分泌,而增加了甜食的攝取量,長久下來,反而不利健康。

那麼壓力來時,吃朱古力會比較好嗎?根據《國際健康科學》期刊的研究發現,每天食用40克的朱古力,有助身體減輕壓力,因為朱古力可以促進腦內啡〈大腦中的神經傳導物質,又稱天然止痛藥〉的分泌,讓人自然而然產生愉悅及幸福感,因此達到舒壓的目的。同時,英國伯明罕大學的研究也指出,透過食用朱古力來紓壓,不但真的有效,同時它還能預防因為壓力造成的心臟及血管功能損傷!



食用朱古力,有助心血管健康
一般人在承受壓力的當下,心率和血壓會上升,血流量大幅增加之下,血管承受壓力及擠壓會呈現短暫受損現象,導致壓力過後血流量反而降低,久了便會產生血管硬化等問題。而研究團隊發現,若在承受壓力前的90分鐘攝取高純度的可可,則壓力過後身體依然能維持正常血流量,顯現承受壓力的人若能食用可可,對心血管具有保護作用。

而吃可可為何能產生這樣的效用呢?原因即在於純可可中含有高濃度的黃烷醇。黃烷醇為一種天然植物中的化學成分,與類黃酮屬於同一類,具有抗氧化功能,可以控制血壓、抗發炎、改善血管內皮功能,並可增加好膽固醇及降低壞膽固醇等功效。因此,食用含黃烷醇的食物,對於長期承受壓力的人來說好處多多。

除了朱古力外,許多蔬果中也含有黃烷醇
現代人長期承受壓力,不論是身體或心理健康都可能遭受威脅,因此,平時應多攝取含黃烷醇的食物。建議選擇純度比較高、低糖分的朱古力,可可成分在75%以上,黃烷醇含量較多,會比一般市售牛奶朱古力〈可可成分大約只有20-30%〉等零食,對心血管的助益較大;同時也可避免吃進過多為增加風味而額外添加的奶油、糖,進而提高肥胖、糖尿病發生機率。



而沖泡式與固體狀的朱古力何者較佳?沖泡式的可可粉因加工程序較少,黃烷醇較不易被破壞,能夠攝取到較多的營養素。而有睡眠問題的人,則不建議太晚食用朱古力,因為朱古力中仍含有少許的咖啡因;另外,腎臟病患也要小心攝取,因為吃朱古力的同時,可能會吃進較多的磷,易使慢性腎臟病症狀惡化。

除了純朱古力之外,黃烷醇也常見於蔬果當中。常見含有黃烷醇的食物包括:蘋果、黑葡萄、車厘子、蔓越莓、綠茶、紅莓、梨子及豆類,建議可以加入平時的飲食中,讓心血管維持健康,避免壓力對身體造成傷害。


資訊參考來源: health.udn、ttvc


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