現今外食選擇多，成分、用料皆難以把關，想為一家人挑選健康又不失營養的點心並不容易。建議不妨在家親手製作，年紀大一點的孩子甚至可一同參與，享受下廚樂趣，10道自製點心食譜推薦你。
【大人小朋友點心食譜1】牛油果雞蛋三文治
食材：牛油果1顆、雞蛋1顆、多士2片、黑胡椒粉適量、鹽適量
作法：
1. 將牛油果切開、去籽並挖出果肉；雞蛋冷水下鍋，開大火煮熟備用。
2. 把牛油果肉搗成蓉，以黑胡椒粉、鹽調味後製成抹醬，並用抹刀塗上多士。
3. 將水煮蛋切開，擺上多士，完成。
註：可將雞蛋搗碎，與牛油果拌勻後再一起抹上多士。
▲大人、小朋友點心食譜─牛油果雞蛋三文治。
【大人小朋友點心食譜2】覆盆子奶酪
奶酪食材：牛奶380毫升、魚膠片1片、砂糖適量
覆盆子果醬食材：冷凍覆盆子250克、砂糖150-200克
器材：奶酪杯數個、玻璃密封罐1個（需先消毒）
奶酪作法：
1. 把魚膠片放入湯鍋中，倒水並加熱融化。
2. 加入牛奶、砂糖，轉小火加熱並攪拌均勻，待冒煙後（不必煮沸）關火。
3. 放置冷卻後，分別倒入奶酪杯中，雪櫃冷藏約5小時。
覆盆子醬作法：
1. 將冷凍覆盆子解凍備用。
2. 取出湯鍋，倒入解凍後的覆盆子、砂糖攪拌均勻，靜置約20分鐘讓覆盆子排出水分，將其倒掉。
3. 開小火，慢慢攪拌覆盆子至煮沸後，持續攪拌煮至濃稠狀；待收汁約一半後，即可關火。放置冷卻後，裝入玻璃密封罐中，雪櫃冷藏1天。
從雪櫃取出奶酪，淋上覆盆子醬後即可食用。
▲大人、小朋友點心食譜─覆盆子奶酪。
【大人小朋友點心食譜3】黑糖番薯湯
食材：番薯1/3條（約60-70克）、黑糖60克、海鹽1/2茶匙
作法：
1. 將番薯洗淨，削皮切塊備用。
2. 取出湯鍋，倒入番薯、適量水，開大火煮沸後轉小火，煮至番薯鬆軟為止；加入黑糖、海鹽拌勻，完成。
【大人小朋友點心食譜4】氣炸蛋塔
食材：雞蛋2顆、牛奶70克、鮮忌廉60克、砂糖35克、現成冷凍塔皮數個
作法：
1. 將冷凍塔皮解凍（從冰格放至雪櫃30分鐘）備用。
2. 取出料理盆，將雞蛋、牛奶、鮮忌廉、砂糖倒入，攪拌均勻製成蛋奶液，過篩。
3. 取出解凍的塔皮，每個倒入蛋奶液約8分滿，再放入氣炸鍋（180度15分鐘），完成。
【大人小朋友點心食譜5】三文魚蔬菜飯糰
食材：三文魚1尾、香菇丁適量、紅蘿蔔丁適量、糙米1杯、黑芝麻少許、海苔片數片
調味料：醬油1大匙、味醂1大匙、鹽適量
器具：三角飯糰模具
作法：
1. 把全部食材洗淨，糙米泡水40分鐘、三文魚煎香後備用。
2. 取出電飯煲，內鍋放入糙米、三文魚、香菇丁、紅蘿蔔丁、醬油、味醂、白 鹽、水（1米杯），外鍋倒1杯水，蓋上蓋子後按下開關；待跳起，續燜20分鐘。
3. 開蓋後，把三文魚搗碎、灑上黑芝麻，用飯杓將整鍋飯拌勻，取適量放入三角形模具塑形，底部包一片海苔即可食用。
【大人小朋友點心食譜6】香蕉提子燕麥餅
食材：熟香蕉1根、燕麥60克、提子乾適量、牛奶適量
作法：
1. 將香蕉放入料理盆中搗成蓉，加入燕麥、提子乾、牛奶後攪拌均勻，製成麵團。
2. 用手把麵團分成數個，塑形後放上烤盤，用氣炸鍋烘烤約10-12分鐘；取出放涼後即可食用。
【大人小朋友點心食譜7】Pizza多士
食材：厚片多士1片、小番茄1-2顆、德式香腸1條、碎芝士適量、黑胡椒粉適量、鹽適量
醬料：Pizza醬適量
作法：
1. 將所有食材洗淨，小番茄、德式香腸切片備用。
2. 將厚片多士抹上一層pizza醬，灑上碎芝士，均勻擺上小番茄、德式香腸；放入170度烤箱中烘烤10分鐘，完成。
▲大人、小朋友點心食譜─Pizza多士。
【大人小朋友點心食譜8】多士酥條
食材：厚片多士5-8片、無鹽忌廉70克、砂糖適量
作法：
1. 將多士去邊後，每片各切成3條；無鹽忌廉煮融備用。
2. 取融化後的忌廉塗抹在多士條（2面即可），接著沾砂糖，放至烤盤上，放入200度烤箱烘烤約12分鐘，取出後顏色呈現金黃色即完成。
▲大人、小朋友點心食譜─多士酥條。
【大人小朋友點心食譜9】朱古力蛋糕（減糖版）
食材：雞蛋3顆、牛奶50毫升、低筋麵粉60克、70%朱古力100克、砂糖40克、粟米油25毫升
作法：
1. 將朱克力切成小塊、放入大碗，隔水加熱至融化；將蛋白、蛋黃分裝後備用。
2. 取出料理盆將麵粉過篩，並倒入蛋黃、牛奶、粟米油充分拌勻，製成麵糊。
3. 取出另一料理盆，倒入蛋白、糖（分3次倒入）後打成蛋白霜後，分3次倒入步驟2的麵糊拌勻。
4. 取出氣炸鍋、在鍋盤鋪上牛油紙，倒入混合完成的麵糊，設定150度5分鐘；待時間到，蛋糕中間輕劃「十」字後再推入，設定150度20分鐘。完成後，放涼即可食用。
【大人小朋友點心食譜10】桂圓燕麥粥
食材：桂圓肉8-10粒、即溶燕麥片40克、牛奶400毫升、砂糖適量
作法：
1. 取出小湯鍋倒入桂圓肉、水（約150-200毫升）煮滾，接著加入牛奶、砂糖煮至沸騰。
2. 將即溶燕麥片倒入，轉小火煮5分鐘即完成。
