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食譜|小朋友老是愛生氣嗎?喝10道湯水有助穩定情緒!

4th January, 2024| In Nutrition

小朋友與大人一樣總會有情緒不穩的時候,若是發脾氣次數多、情緒容易急躁,建議爸媽不如善用食材幫助穩定情緒,像是遠志、麥門冬、淮山、酸棗仁、太子參、茯苓等,入菜煮成湯水有助小朋友安神、減少生氣頻率,10道湯水食譜爸媽快收藏。

小朋友情緒穩定湯水1:遠志圓肉瘦肉湯

食材:遠志20克、圓肉15克、瘦肉250克、杞子適量
調味料:鹽適量

作法:
1. 把所有食材洗淨,瘦肉汆燙去雜質備用。
2. 取出電飯煲,內鍋放入所有食材、水(需蓋過食材)、鹽,外鍋倒入1杯水,蓋上蓋子按下開關。
3. 開關跳起後續燜15分鐘,開蓋拌勻,完成。


小朋友情緒穩定湯水2:鮮淮山麥冬雪耳豬展湯

食材:鮮淮山20克、麥門冬15克、雪耳15克、馬蹄6-8粒、豬展300克
調味料:鹽適量

作法:
1. 把所有食材洗淨,鮮淮山、馬蹄去皮切塊;雪耳去蒂、剪碎並泡水至軟化備用。
2. 豬展切塊,汆燙後去雜質備用。
3. 取出電飯煲,內鍋放入所有食材、水(需蓋過食材)、鹽,外鍋倒入1杯水,蓋上蓋子後按下開關。
4. 待開關跳起,續燜15分鐘,開蓋拌勻後即可上桌。


小朋友情緒穩定湯水3:酸棗仁太子參瘦肉湯

食材:酸棗仁 20克、太子參 20克、紅棗5粒、杞子適量、瘦肉300克
調味料:鹽適量

作法:
1.  把所有食材洗淨,紅棗拍打去核、瘦肉汆燙去雜質備用。
2. 取出大湯鍋,放入所有食材、水(需蓋過食材),以大火煮滾後改以小火續煮1小時。
3. 加入適量鹽調味,完成。


小朋友情緒穩定湯水4:黨參紅棗雞湯

食材:黨參20克、紅棗4-6粒、雞翼2支
調味料:鹽適量

作法:
1. 把所有食材洗淨,紅棗拍打去核;雞翼用紙巾擦後,以叉子戳幾個洞備用。
2. 取出電飯煲,內鍋放入所有食材、水(需蓋過食材)、鹽,外鍋倒1杯水,蓋上蓋子後按下開關。
3. 開關跳起後續燜15分鐘,開蓋拌勻,完成。

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▲黨參紅棗雞湯。


小朋友情緒穩定湯水5:太子參茯苓粟米排骨湯

食材:太子參20克、茯苓20克、白朮15克、粟米1根、排骨300克
調味料:鹽適量

作法:
1. 把所有食材洗淨,栗米切段、排骨汆燙去雜質備用。
2. 取出湯鍋將水煮滾、放入所有食材,待沸騰後轉小火續煮1小時。
3. 以適量鹽調味,拌勻後即可盛碗。


小朋友情緒穩定湯水6:雪耳玉竹蘋果湯

食材:雪耳60克、玉竹20克、蓮子20克、紅棗6粒、蘋果1顆
調味料:鹽適量

作法:
1. 把所有食材洗淨,雪耳去蒂、剪碎並泡水至軟化;蓮子去芯後與玉竹一起浸水30分鐘。
2. 紅棗拍打去核、蘋果帶皮切塊備用。
3. 取出湯鍋將水煮滾、放入所有食材,沸騰後改以小火燉煮1小時。
4. 最後以鹽調味,完成。

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▲雪耳玉竹蘋果湯。


小朋友情緒穩定湯水7:圓肉紅棗蓮子甜湯

食材:圓肉15克、紅棗4粒、蓮子15克
調味料:冰糖適量

作法:
1. 把所有食材洗淨,紅棗拍打去核、蓮子去芯後浸水30分鐘備用。
2. 取出電飯煲,內鍋放入所有食材、水(需蓋過食材)、鹽,外鍋倒1杯水,蓋上蓋子後按下開關。
3. 開關跳起後,開蓋倒入冰糖、拌勻至融化,完成。


小朋友情緒穩定湯水8:海藻茯苓薏米瘦肉湯

食材:海藻20克、茯苓15克、薏米15克、瘦肉300克
調味料:鹽適量

作法:
1. 把所有食材洗淨,海藻、薏米各自浸水30分鐘;瘦肉汆燙後備用。
2. 取出大湯鍋將水煮滾,放入所有食材,煮滾後以中小火續煮1小時。
3. 以適量鹽調味、拌勻,即可上桌。


小朋友情緒穩定湯水9:黃精核桃排骨湯

食材:黃精20克、核桃15克、淮山10克、陳皮3克、排骨300克
調味料:鹽適量

作法:
1. 把所有食材洗淨,黃精、淮山各自泡水30分鐘;排骨汆燙去血水備用。
2. 取出電飯煲,內鍋放入所有食材、水(需蓋過食材)、鹽,外鍋倒1杯水,蓋上蓋子後按下開關。
3. 開關跳起後,續燜10-15分鐘,開蓋攪拌後即可盛碗。


小朋友情緒穩定湯水10:百合蓮子湯

食材:鮮百合2粒、蓮子20克
調味料:冰糖適量

作法:
1. 把鮮百合去蒂、一瓣一瓣剝下洗乾淨;蓮子去芯後浸水30分鐘備用。
2. 取出湯鍋將水煮滾,先放入蓮子以小火煮30分鐘,再加入百合續煮約10分鐘。
3. 倒入冰糖,煮至融化拌勻後即可上桌。

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▲百合蓮子湯。
 

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