小朋友與大人一樣總會有情緒不穩的時候，若是發脾氣次數多、情緒容易急躁，建議爸媽不如善用食材幫助穩定情緒，像是遠志、麥門冬、淮山、酸棗仁、太子參、茯苓等，入菜煮成湯水有助小朋友安神、減少生氣頻率，10道湯水食譜爸媽快收藏。
小朋友情緒穩定湯水1：遠志圓肉瘦肉湯
食材：遠志20克、圓肉15克、瘦肉250克、杞子適量
調味料：鹽適量
作法：
1. 把所有食材洗淨，瘦肉汆燙去雜質備用。
2. 取出電飯煲，內鍋放入所有食材、水（需蓋過食材）、鹽，外鍋倒入1杯水，蓋上蓋子按下開關。
3. 開關跳起後續燜15分鐘，開蓋拌勻，完成。
小朋友情緒穩定湯水2：鮮淮山麥冬雪耳豬展湯
食材：鮮淮山20克、麥門冬15克、雪耳15克、馬蹄6-8粒、豬展300克
調味料：鹽適量
作法：
1. 把所有食材洗淨，鮮淮山、馬蹄去皮切塊；雪耳去蒂、剪碎並泡水至軟化備用。
2. 豬展切塊，汆燙後去雜質備用。
3. 取出電飯煲，內鍋放入所有食材、水（需蓋過食材）、鹽，外鍋倒入1杯水，蓋上蓋子後按下開關。
4. 待開關跳起，續燜15分鐘，開蓋拌勻後即可上桌。
小朋友情緒穩定湯水3：酸棗仁太子參瘦肉湯
食材：酸棗仁 20克、太子參 20克、紅棗5粒、杞子適量、瘦肉300克
調味料：鹽適量
作法：
1. 把所有食材洗淨，紅棗拍打去核、瘦肉汆燙去雜質備用。
2. 取出大湯鍋，放入所有食材、水（需蓋過食材），以大火煮滾後改以小火續煮1小時。
3. 加入適量鹽調味，完成。
小朋友情緒穩定湯水4：黨參紅棗雞湯
食材：黨參20克、紅棗4-6粒、雞翼2支
調味料：鹽適量
作法：
1. 把所有食材洗淨，紅棗拍打去核；雞翼用紙巾擦後，以叉子戳幾個洞備用。
2. 取出電飯煲，內鍋放入所有食材、水（需蓋過食材）、鹽，外鍋倒1杯水，蓋上蓋子後按下開關。
3. 開關跳起後續燜15分鐘，開蓋拌勻，完成。
▲黨參紅棗雞湯。
小朋友情緒穩定湯水5：太子參茯苓粟米排骨湯
食材：太子參20克、茯苓20克、白朮15克、粟米1根、排骨300克
調味料：鹽適量
作法：
1. 把所有食材洗淨，栗米切段、排骨汆燙去雜質備用。
2. 取出湯鍋將水煮滾、放入所有食材，待沸騰後轉小火續煮1小時。
3. 以適量鹽調味，拌勻後即可盛碗。
小朋友情緒穩定湯水6：雪耳玉竹蘋果湯
食材：雪耳60克、玉竹20克、蓮子20克、紅棗6粒、蘋果1顆
調味料：鹽適量
作法：
1. 把所有食材洗淨，雪耳去蒂、剪碎並泡水至軟化；蓮子去芯後與玉竹一起浸水30分鐘。
2. 紅棗拍打去核、蘋果帶皮切塊備用。
3. 取出湯鍋將水煮滾、放入所有食材，沸騰後改以小火燉煮1小時。
4. 最後以鹽調味，完成。
▲雪耳玉竹蘋果湯。
小朋友情緒穩定湯水7：圓肉紅棗蓮子甜湯
食材：圓肉15克、紅棗4粒、蓮子15克
調味料：冰糖適量
作法：
1. 把所有食材洗淨，紅棗拍打去核、蓮子去芯後浸水30分鐘備用。
2. 取出電飯煲，內鍋放入所有食材、水（需蓋過食材）、鹽，外鍋倒1杯水，蓋上蓋子後按下開關。
3. 開關跳起後，開蓋倒入冰糖、拌勻至融化，完成。
小朋友情緒穩定湯水8：海藻茯苓薏米瘦肉湯
食材：海藻20克、茯苓15克、薏米15克、瘦肉300克
調味料：鹽適量
作法：
1. 把所有食材洗淨，海藻、薏米各自浸水30分鐘；瘦肉汆燙後備用。
2. 取出大湯鍋將水煮滾，放入所有食材，煮滾後以中小火續煮1小時。
3. 以適量鹽調味、拌勻，即可上桌。
小朋友情緒穩定湯水9：黃精核桃排骨湯
食材：黃精20克、核桃15克、淮山10克、陳皮3克、排骨300克
調味料：鹽適量
作法：
1. 把所有食材洗淨，黃精、淮山各自泡水30分鐘；排骨汆燙去血水備用。
2. 取出電飯煲，內鍋放入所有食材、水（需蓋過食材）、鹽，外鍋倒1杯水，蓋上蓋子後按下開關。
3. 開關跳起後，續燜10-15分鐘，開蓋攪拌後即可盛碗。
小朋友情緒穩定湯水10：百合蓮子湯
食材：鮮百合2粒、蓮子20克
調味料：冰糖適量
作法：
1. 把鮮百合去蒂、一瓣一瓣剝下洗乾淨；蓮子去芯後浸水30分鐘備用。
2. 取出湯鍋將水煮滾，先放入蓮子以小火煮30分鐘，再加入百合續煮約10分鐘。
3. 倒入冰糖，煮至融化拌勻後即可上桌。
▲百合蓮子湯。
