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食譜|春天養肝好時節,10道養肝湯水推薦!

16th February, 2024| In Nutrition

中醫觀點裡,不同季節各自有對應的調理臟器,而春天為「肝」,是養肝的好時節,不妨善用入肝食材自製湯水飲用,10道食譜推薦你。

【春天養肝湯水食譜1】柴胡山藥排骨湯

食材:柴胡15克、陳皮15克、桂枝5克、山藥80克、排骨150克、生薑2片
調味料:鹽適量

作法:
1. 洗淨全部食材,山藥削皮切塊(切片亦可)、排骨汆湯備用。
2. 取出湯鍋,放入所有食材、適量水(需蓋過食材),以大火煮滾。
3. 轉小火煮約20分鐘,入鹽調味後即可上桌。


【春天養肝湯水食譜2】番茄芽菜牛肉湯

食材:牛番茄1-2顆、芽菜100克、金針菇1把、黨參15克、玉竹15克、牛肉150克
調味料:鹽適量

作法:
1. 洗淨全部食材,牛蕃茄去蒂切塊、金針菇切除根部後撕開備用。
2. 取出電飯煲,內鍋放入所有食材、適量水(需蓋過食材),外鍋倒1杯水,蓋上蓋子按下開關。
3. 待跳起,加鹽調味後即可上桌。


【春天養肝湯水食譜3】紅蘿蔔洋蔥排骨湯

食材:紅蘿蔔1根、洋蔥1/2顆、排骨150克、蔥花適量
調味料:鹽適量

作法:
1. 洗淨全部食材,紅蘿蔔削皮後滾刀切塊、洋蔥切絲、排骨汆燙備用。
2. 取出湯鍋倒油熱鍋,先將洋蔥炒香,再加入紅蘿蔔塊稍微拌抄。倒入排骨、適量水(需蓋過食材),以大火煮滾。
3. 轉小火,入鹽調味後續煮10分鐘即完成。

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▲春天養肝湯水食譜─紅蘿蔔洋蔥排骨湯。


【春天養肝湯水食譜4】菠菜杞子菇菇蛋花湯

食材:菠菜2株、杞子適量、雞蛋1顆、鴻喜菇適量、大棗5粒、生薑2片
調味料:香油1小匙、鹽適量

作法:
1. 洗淨全部食材,菠菜切段、雞蛋打散、鴻喜菇切除根部剝開、大棗拍打去核備用。
2. 取出湯鍋、倒少許油熱鍋,將鴻喜菇炒香,再加入杞子、鴻喜菇、大棗、生薑、適量水(需蓋過食材)、香油,以大火煮滾。
3. 最後淋上蛋液、放入菠菜煮軟,以鹽調味,完成。


【春天養肝湯水食譜5】木瓜雪耳湯

食材:青木瓜1/2顆、雪耳60克、紅棗4-5顆
調味料:鹽適量

作法:
1. 洗淨全部食材,青木瓜削皮去籽、切大塊;雪耳用水泡軟、去蒂後切小塊;紅棗拍打去核備用。
2. 取出電飯煲,將所有食材、水(需蓋過食材)倒入內鍋,外鍋倒1杯水,蓋上蓋子後按下開鍋。
3. 待開關跳起,入鹽調味後即可上桌。


【春天養肝湯水食譜6】黨參香菇烏雞湯

食材:黨參30克、香菇3朵、紅棗5粒、杞子適量、烏雞1隻
調味料:鹽適量

作法:
1. 洗淨全部食材,香菇泡軟切片、紅棗拍打去核、烏雞汆燙後備用。
2. 取出電飯煲,內鍋放入所有食材、水(需蓋過食材),外鍋倒1杯水,蓋上蓋子後按下開鍋。
3. 待跳起,入鹽調味、拌勻即完成。
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▲春天養肝湯水食譜─黨參香菇烏雞湯。


【春天養肝湯水食譜7】棗杞菊花茶

食材:紅棗3-4顆、杞子5克、菊花5-6朵
調味料:冰糖適量

作法:
1. 將全部食材洗淨,紅棗拍打去核後備用。
2. 取出湯鍋放入所有食材、適量水,開大火煮至沸騰。
3. 轉至小火並續煮5-10分鐘,倒入冰糖攪拌至融化後即完成。


【春天養肝湯水食譜8】紅棗杞子茶

食材:紅棗6粒、杞子10克、生薑2片
調味料:冰糖適量

作法:
1. 洗淨全部食材,紅棗拍打去核備用。
2. 取出湯鍋,放入所有食材、適量水,以大火煮滾;轉為小火續煮5-10分鐘。
3. 加入冰糖調味、攪拌至融化後即可盛碗。

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▲春天養肝湯水食譜─紅棗杞子茶。


【春天養肝湯水食譜9】玫瑰黨參茶飲

食材:玫瑰花10克、黨參10克、大棗4-5顆
調味料:冰糖適量

作法:
1. 洗淨全部食材,大棗拍打去核後備用。
2. 取出湯鍋將水煮滾、放入所有食材,沸騰後轉至小火續煮5-10分鐘。
3. 開蓋,以冰糖調味後即完成。


【春天養肝湯水食譜10】決明子茶飲

食材:生決明子15克
調味料:冰糖適量

作法:
1. 取出平底鑊,將生決明子乾炒至金黃色後取出。
2. 取出湯鍋將水煮至沸騰後,倒入炒好的決明子,蓋上鍋蓋子燜5分鐘。
3. 開蓋,撈出決明子渣,以冰糖調味後即可飲用。

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▲春天養肝湯水食譜─決明子茶飲。


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