Menu
Nutrition
Fitness
Medical
Well-Being
INSPIRATION
Infographics
Quotes
NEWS

吃魚,你吃對了嗎?食安中心:孕婦、小朋友應攝取「水銀含量低的魚」!

25th May, 2022| In Nutrition

魚富含Omega-3脂肪酸與優質蛋白質,對人體健康好處多多,對孕婦來說有抗發炎,對胎兒或小朋友來說則有助於腦部發展。不過食物安全中心(Centre for Food Safety)指出,孕婦與小朋友應攝取「水銀含量較低的魚類」,避免補充營養不成,反而對胎兒與健康造成傷害。

孕婦、幼童應吃「水銀低的魚」

食安中心在社交平台Facebook的貼文中談到,魚類含有多種對人體健康、小孩成長發育所需的營養素,而適量吃魚也是均衡飲食的一部分,對健康有諸多好處。值得注意的是,孕婦與小朋友較容易受水銀(汞)的毒性影響,因此在選購時要特別留意,盡量避開以下魚類:

【水銀含量較高的12種魚】
1. 劍魚
2. 鯊魚
3. 旗魚
4. 橘棘鯛
5. 大王馬鮫魚
6. 方頭魚
7. 金目鯛
8. 大西洋胸棘鯛
9. 黃鰭吞拿魚
10. 藍鰭吞拿魚
11. 大眼吞拿魚
12. 長鰭吞拿魚

另外,由於魚類的水銀含量多寡會因「生活水域」與「來源地」而不同,因此建議,在吃魚時盡量攝取多種魚類,避免因偏好某種魚而吃進過多的汞,對身體造成風險。

水銀含量低的魚類

至於哪些魚才是水銀含量較低的種類?食安中心表示,三文魚、沙甸魚、鯇魚(草魚)、䱽魚、烏頭、鯪魚、泥鯭、桂花魚(鱖魚)、馬頭、大頭、紅衫魚、大眼雞(木棉)等是水銀含量較低的魚,以下針對常見的魚類做介紹:

1. 黃花魚(Yellow Croaker)

黃花魚又叫「黃魚」,富含維他命A、B與礦物質硒、鈣、鐵等,特別是硒,有助於抗氧化、消除自由基,能延緩衰老。

20220522_【Pregnancy】吃魚,你吃對了嗎?食安中心:孕婦、小朋友應攝取「水銀含量低的魚」!_S_HK_TW_approved_FB Content_1.jpg
▲水銀含量低的魚─黃花魚。

2. 三文魚(Salmon)

三文魚含有豐富的鋅、蛋白質,對於免疫力的提升、孩子發育成長皆不可或缺;Omega-3脂肪酸可降低膽固醇;同時,三文魚含蝦紅素,是最天然、有效的抗氧化劑。

20220522_【Pregnancy】吃魚,你吃對了嗎?食安中心:孕婦、小朋友應攝取「水銀含量低的魚」!_S_HK_TW_approved_FB Content_2.jpg
▲水銀含量低的魚─三文魚。

3. 烏魚(Grey mullet)

烏魚富含維他命C與B12,以及鉀、磷、鈉、鎂、鈣等多種礦物質,脂肪量多,光是不飽和脂肪酸就佔了50-70%,是人體應攝取的好油來源。

20220522_【Pregnancy】吃魚,你吃對了嗎?食安中心:孕婦、小朋友應攝取「水銀含量低的魚」!_S_HK_TW_approved_FB Content_3.jpg
▲水銀含量低的魚─烏魚。

4. 桂花魚(Mandarin fish)

桂花魚又稱「鱖魚」,含豐富的蛋白質與脂肪,由於肉質鮮嫩、容易消化,非常適合小朋友與長輩食用。

20220522_【Pregnancy】吃魚,你吃對了嗎?食安中心:孕婦、小朋友應攝取「水銀含量低的魚」!_S_HK_TW_approved_FB Content_4.jpg
▲水銀含量低的魚─桂花魚。

5. 大眼雞魚(Bigeye)

大眼雞魚也叫「草魚」,皮厚、肉質鮮美,除了維他命A、B、C之外,大眼雞魚含有豐富的鉀,有助於神經傳導、調節血壓並且能提升專注力。

20220522_【Pregnancy】吃魚,你吃對了嗎?食安中心:孕婦、小朋友應攝取「水銀含量低的魚」!_S_HK_TW_approved_FB Content_5.jpg
▲水銀含量低的魚─大眼雞魚。

水銀對孕婦、幼童的影響

水銀又稱為「汞」,是一種廣泛存在環境中的金屬,一旦與有機物質結合便會形成「甲基汞」,是毒性最強的汞形態。由於甲基汞吃進身體後,有95%可被腸道吸收,會損害人體中樞神經系統,並且透過母體胎盤傳送給胎兒,導致寶寶出生後為畸形與智能不足。另外,小朋友吃進甲基汞也影響腦部與神經發育,因此在挑選魚類時應多加注意。


資訊參考來源:食安中心官網&FB、hk01、ulifestyle



Back

最新文章

香港好去處2025|太古地產藝術月 感受390萬件水晶打造的夢幻銀河系

今年太古地產藝術月隆重回歸,特別邀請國際知名跨媒體藝術家Sara Shakeel,帶來香港的售個個人展覽——「ArtisTree Selects: The Jewel System」...
22nd April, 2025 | In INSPIRATION

英國博士生專注糖尿病研究 Ziylo開發更有效的糖尿病治療方法

2014年,Harry Destecroix還是一名布里斯托大學的博士生,專注於糖尿病研究。他的研究領域涉及人工胰島素技術,希望開發出一種能夠精準感應血糖濃度的分子。當時的他或許未曾預料,幾年後...
10th April, 2025 | In Medical

旅遊防災攻略 一文看清地震應急包

日本東京、台北、泰國、菲律賓等地都是熱門旅行的地方,是否注意到這些熱點其實都位於地震帶上? 天災人禍難測,我們要如何事先準備地震應急包?馬上了解地震求生知識,一家人安...
8th April, 2025 | In Well-Being

「麥當勞兒童愛心馬拉松2025」圓滿結束 姜濤與6,000健兒同心為病童家庭籌款

香港麥當勞年度慈善盛事第十六屆「麥當勞兒童愛心馬拉松」假跑馬地馬場圓滿舉行,第三度擔任「香港麥當勞叔叔之家慈善大使」的MIRROR成員姜濤亦現身支持善舉。  適逢香港麥當勞成立50週年...
1st April, 2025 | In Well-Being

香港好去處2025|「全城有機日 2025」中環遮打道舉行 分享親子有機心得 聯同星級大廚呈獻精彩有機廚藝示範

由香港有機資源中心主辦的年度盛事「全城有機日 2025」於今日(3 月 30 日)在中環遮打道行人專用區盛大舉行。今年活動特別邀請了兩位「星級有機大使」分別為多年來積極支持活動的張新悅...
31st March, 2025 | In Well-Being

香港好去處2025|Van Cleef & Arpels 呈獻限定手作風車工作坊 春日遊樂場製作專屬的手作風車

春天將至,Van Cleef & Arpels梵克雅寶與自2020年緊密合作的創作夥伴、法國藝術家Alexandre Benjamin Navet攜手合作,把中環大館檢閲廣場搖身一變...
21st March, 2025 | In Well-Being

食譜|春天湯水 小朋友20款增強免疫力湯水食譜

轉季季節時間或流行病盛行時,小朋友喝湯水有許多好處,補充水分、提供營養、促進食慾,有開胃的作用,增強免疫力,適當飲用湯水可以提高小朋友的抵抗力。試參考以下食譜!    春天湯水1....
20th March, 2025 | In Nutrition

臨床心理學家訪問|女性心理健康:社會期望、個人追求與身心壓力

臨床心理學家潘雅陶博士就以下議題「女性與心理健康問題在輔導中的呈現」作出解說。介於舊有與新興世界之間的女性在如何培養年輕女孩的價值觀上,已經發生了很大的變化。傳統上,女孩被教育要溫柔、馴順...
19th March, 2025 | In Well-Being

私家醫院2025|新界區私家醫院分娩套餐一覽 生仔收費+分娩設施比較

新界區 3 間私家醫院設有分娩服務,特別為媽媽們整理了各間醫院收費價格,方便媽媽找出適合自己的分娩套餐!仁安醫院仁安醫院提供專業優質的婦產科服務,不少知名女星如謝安琪...
26th February, 2025 | In Medical

私家醫院2025|九龍區私家醫院分娩套餐一覽 附生仔收費+分娩設施比較

九龍區設有分娩服務的私家醫院,來看看分別提供哪些分娩計劃及設備吧!內文看完整收費詳情! 香港浸信會醫院 Hong Kong Baptist Hospital香港浸信會醫院推出24小時母嬰同室服務...
25th February, 2025 | In Medical

Everwellth Newsletter

With exclusive updates and deals