天氣漸漸回暖，不過在季節轉換之際，還是會不小心感冒，引發咳嗽、流鼻涕的症狀。究竟該如何預防，以下推薦10款湯水食譜，讓你簡單喝，就能達到止咳潤肺、預防氣管敏感、感冒、增強免疫力的功效！

【滋潤補肺湯水1】柚子燉雞湯

食材：雞一隻、柚子一顆、生薑、蔥一把

調味料：適量的食鹽、米酒

作法：

1.將雞隻內臟挖除、洗淨。

2.柚子去皮後留下果肉，裝入雞腹內。

3.將塞滿柚子的雞隻放入鍋中，再加水（蓋過雞隻高度）。

4.加入食鹽、蔥、生薑、米酒煮滾後，即可食用。

【滋潤補肺湯水2】海帶蘿蔔蜆湯

食材：海帶1-2片、白蘿蔔1條、 蜆 1斤、水2公升

調味料：些許鹽巴

作法：

1.蜆用流動清水清洗至無雜質流出，海帶則用清水浸泡15-20分鐘。

2.將白蘿蔔去皮並切塊。

3.在鍋內放入2公升的水，待水滾後加入海帶和蘿蔔。

4.大火煮10分鐘後，再用小火煮10分鐘。

5.再轉大火並加入蜆，等蜆開口後，即可食用。

▲蜆有豐富的礦物質、維他命B群，有助造血、血液循環，維持腦神經健康。

【滋潤補肺湯水3】牛鰍魚淮山粟米湯

食材：牛鰍魚1斤、豬肋骨1斤、紅蘿蔔2條、粟米3條、鮮淮山1支、無花果5粒、水4公升

調味料：些許的鹽巴

作法：

1.豬肋骨洗淨，牛鰍魚去鱗、清除內臟。

2.粟米、紅蘿蔔、鮮淮山去皮切塊。

3.無花果清水浸泡。

4.所有食材放入鍋中，再加入4公升的水，大火煮滾。

5.另一邊，在鍋中放入1湯匙油後，將牛鰍魚放入，中慢火慢慢煎香。

6.魚兩面煎至金黃色後，再放入滾湯裏，慢火煮2小時。

7.最後再用大火煮10分鐘後即可食用。

【滋潤補肺湯水4】魚腥草蘋果雪梨湯

食材：魚腥草1斤、蘋果2顆、雪梨2顆、無花果5粒、南北杏仁20克、陳皮1個

調味料：適量冰糖

作法：

1.陳皮用熱水泡軟後，將囊刮去，雪梨去芯後切塊。

2.清水清洗魚腥草。

3.將1-2公升的放入鍋中煮滾，再將蘋果、雪梨、無花果、南北杏、陳皮加入，轉中小火煮1小時。

4.將魚腥草放入浸泡至鍋內燉煮，約30分鐘後撈起。

5.根據個人口味加入適量冰糖調味。

【滋潤補肺湯水5】西洋菜臘鴨頭陳腎湯

食材：西洋菜452g、豬背脊303g、陳腎28g、臘鴨頭頸1隻、南杏15g、北杏3g、陳皮1角、金絲蜜棗1粒、厚切薑1 塊、水2公升

調味料：些許的鹽巴

作法：

1.將西洋菜放入鹽水中浸泡30-45分鐘。

2.鴨頭頸去皮、豬背脊、陳腎川燙。

3.南、北杏、金絲蜜棗放入2公升的水後，大火煮滾。

4.之後再放入豬背脊、陳腎、臘鴨頭頸轉中火燉煮25分鐘。

5.清洗西洋菜完，放入鍋內燉煮80分鐘，即可食用。

【滋潤補肺湯水6】無花果白河枇杷葉潤肺湯

食材：無花果5個、枇杷葉1兩、乾百合5錢、南北杏3錢、瘦肉3兩、北沙參3錢、2公升的水

調味料：少許的鹽

作法：

1.將所有食材洗淨，瘦肉川燙。

2.將食材放入鍋中，並倒入2公升的水大火煮滾。

3.煮滾後再轉至小火滾40分鐘。

4.加入些許鹽巴調味後即可食用。

【滋潤補肺湯水7】梨子潤肺湯

食材：帶皮梨子1顆、麥門冬5g、紅棗2-3顆、百合5g、枸杞5g、雪耳1小朵、適量的水

調味料：適量冰糖

作法：

1.梨子洗乾淨後，不切皮。

2.麥門冬、百合、紅棗洗淨，和梨子一起放入水中。

3.將適量的水煮滾後，放入雪耳、冰糖。

4.轉中火後再煮10分鐘，即可食用。

▲在中醫藥學中，梨子有潤肺降火的功效。

（延伸閱讀：食譜│趕走春困！養肝、抗流感的10款保健湯水食譜一次看！）

【滋潤補肺湯水8】牛蒡杏仁湯

食材：牛蒡1斤、蜜棗3枚、杏仁2錢、桔梗二錢、蘇子2錢、前胡2錢

調味料：鹽適量

作法：

1.牛蒡洗淨切片。

2.將各樣材料，加入八碗水後，用中火煮2小時。

3.加入適量的鹽調味後即可食用。

【滋潤補肺湯水9】南瓜淮山紅棗山斑魚湯

食材：山斑魚 1條、豬腱 450克、淮山 8片、南瓜半顆、 茨實25克、 紅棗25克、 蜜棗25克、薑5片、水2公升

調味料：少量的鹽、酒

作法：

1.將水倒入鍋中，放入2片薑片及豬腱川燙10分鐘後撈起。

2.平底鍋加入油及其他薑片爆香後，再放入山斑魚，煎至金黃。

3.將南瓜、淮山、紅棗、蜜棗、茨實、豬腱、山斑魚、煎香的薑片放入鍋內，加入2公升的水後煮滾。

4.煮滾後再用中火滾2-3小時後，即可食用。

【滋潤補肺湯水10】青木瓜雪耳豬骨湯

食材：豬骨1斤、青木瓜1條、雪耳2朵、蜜棗3粒、南北杏適量

調味料：少量的鹽巴

作法：

1.青木瓜去皮去籽並切塊。

2.豬骨川燙、雪耳用清水浸泡。

3.將所有食材放入鍋中，並加入適量的水，中小火燉煮80分鐘以上。

4.最後加入鹽調味後，即可食用。