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健康飲食|無花果被譽為「生命之果」,能改善血壓、血脂和血糖,只是這些人要小心食用

6th April, 2022| In Nutrition

無花果原產於地中海沿岸等地,栽培歷史已超過5千多年,其外觀為特殊只見果未見花的隱頭花序(花托脹大、中空之處附著生長出小花)類型,因而得名無花果。由於無花果屬於「花朵」難以保鮮,大部分吃到多為乾果,但仍無損其豐富的營養價值,而且對人體健康好處多,更有「生命之果」的美名。


新鮮的無花果營養豐富,熱量相對較低,根據美國農業部(USDA)食品數據中心資料顯示,100克新鮮無花果熱量僅74大卡,維他命A、C、β-胡蘿蔔素高於乾果,但乾果也不是全然沒有好處,其膳食纖維、礦物質鈣、鐵、鎂、磷、鉀、維他命K、葉黃素和玉米黃質等營養含量,明顯優於新鮮無花果,各有其便利與優秀之處。

無花果對健康的好處1.有助糖尿病控制與穩定血糖

美國國家醫學圖書館論文檢索平台《PubMed Central》收錄一篇研究發現,含有高劑量的無花果萃取物飲料比沒有添加無花果萃取物的飲料,具有較低的升糖指數(GI)。另一項實驗針對10名第一型糖尿病(先天缺乏胰島素所致)患者,連續一個月於早餐飲用無花果葉茶,以降低胰島素的需求,一個月後結果顯示,患者對胰島素劑量的需求減少了12%。

美國糖尿病協會(American Diabetes Association)相中無花果的高膳食纖維、高鉀,能調節飯後吸收的糖分、有助血糖控制,因而推薦患者食用新鮮無花果,而果乾的糖分高,則必須要限制攝取量。



無花果對健康的好處2.降低血壓、血脂,維護心臟健康

據研究顯示,無花果還能降低血壓、血脂數值,以改善血管及心臟的健康。《PubMed Central》一篇研究指出,無花果萃取物能降低實驗小鼠的高血壓。另一項動物實驗則顯示,補充無花果葉萃取物時,可降低總膽固醇、三酸甘油脂,並提升高密度脂蛋白(HDL,好膽固醇)。此外,無花果富含鉀離子,有助血管放鬆、調節血壓,進而達到心臟健康的維護。

無花果對健康的好處3. 預防便秘,促進消化道健康

無花果含有豐富的膳食纖維,不僅能軟化糞便及增加體積,還能預防不健康、不規律的排便,避免產生便秘。此外,膳食纖維還是腸道益生元及健康好菌的食物來源,為腸道創造良好環境、留住好菌繼續生長。

收錄在《PubMed Central》的研究論文表明,無花果萃取物或無花果醬能有助食物消化、加速通過消化道,減少便秘並改善潰瘍性結腸炎等消化系統疾病症狀。另一項針對150名有便秘困擾的腸易激綜合症(Irritable bowel syndrome)患者,每天食用4個無花果乾(約45公克)為期4個月,對比沒有食用的對照組,實驗組包含腹痛、腹脹等便秘症狀,都獲得顯著的改善。



無花果雖然營養豐富,但仍有些人需注意食用禁忌

無花果雖然對身體健康好處多,但不是所有人都適合食用,以下4種人就需要特別注意:

1.腎臟病患者

由於無花果鉀離子含量高,如果腎臟功能不佳不易排出鉀離子,容易使血液中鉀離子過高,導致影響心臟功能。

2.服用抗凝血藥物者

由於服用抗凝血劑者,需要特別留意維他命K的攝取,避免降低藥效。新鮮無花果和乾果皆有豐富的維他命K,因此,有此禁忌者要避免食用。

3.腸胃容易不適者

無花果含有豐富膳食纖維,尤其是乾果,如有容易腹瀉症狀者,應適度食用。

4.對花粉過敏者

在維也納的實驗指出,有78%對樺樹花粉過敏的受試者,對於新鮮的無花果也會有過敏反應,因此,有花粉過敏者要格外留意。



資料來源:U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTUREUSDA(USDA)、healthline、MEDICAL NEWS TODAY、Health Benefits times

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